De off-wit glinsterende specerij gebruikt in salades, dressings, broodjes — zelfs vakantie gelatine bijgerechten dateert uit de jaren 1950 — nog steeds een nietje in de VS.

het afgelopen jaar 271.73 miljoen Amerikanen verbruikt mayonaise, ook bekend bij uw plaatselijke deli of sandwich shop en mayo.

a U. S. Census data en Simmons National Consumer Survey (Nhcs), uitgevoerd door Statista, voorspelde dat tegen 2023 het aantal Amerikanen die mayonaise en mayonaise-gebaseerde producten gebruiken zal toenemen tot 277,43 miljoen.wereldwijd zal de markt voor glutenvrije voedingsmiddelen naar schatting groeien van 3,73 miljard Amerikaanse dollar tot 6,43 miljard Amerikaanse Dollar. De doelgroep voor deze steeds evoluerende markt omvat niet alleen mensen die lijden aan coeliakie of gluten gevoeligheid, maar ook mensen die streven naar een meer gezondheidsbewuste levensstijl.

nu, wat is gluten precies? Het is een soort eiwit dat vaak voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Vaak geassocieerd met brood en gebak, kan het worden gevonden in vele andere voedingsmiddelen en dranken. Dat brengt ons terug bij mayonaise.

Er zijn verschillende misvattingen over mayonaise. Sommige mensen hebben de indruk dat de smaakmaker zuivel bevat. Dat doet het niet.anderen vragen zich af of mayonaise producten veilig zijn om te eten als ze een glutenvrij dieet volgen. Ja, dat is het.

De meeste mayonaise merken gebruiken in principe drie ingrediënten om hun mayo te maken: eieren, olie en een zuur, typisch azijn – allemaal glutenvrije ingrediënten.

als je je afvraagt of mayonaise echt glutenvrij is, dan is dit alles wat je moet weten, inclusief bepaalde factoren waar je naar op moet letten.

kijk uit voor saladedressings, sauzen en soepen met Mayo

Gluten worden soms aangetroffen in levensmiddelen die mayo als hoofdingrediënt bevatten, maar het komt meestal niet van de mayonaise zelf. De gevonden gluten zijn vaak afkomstig van ingrediënten die aan dit romige kruiderij zijn toegevoegd.

soepen, sauzen, salades en dressings op basis van mayonaise beginnen doorgaans glutenvrij. Het is wanneer andere gluten-bevattende additieven in het mengsel worden geïntroduceerd, zoals sojasaus, moutaroma of tarwemeel, dat het recept op basis van mayonaise besmet raakt.

azijn is prima, maar vermijd moutazijn

degenen die coeliakie hebben, wordt aangeraden moutazijn te vermijden. Dit ingrediënt wordt vaak gemaakt van gerst of rogge en wordt niet gedistilleerd.zonder distillatie blijven de gluten uit de korrels over. Wanneer de azijn het extractieproces ondergaat, wordt het gluten verwijderd, waardoor het veilig is om te consumeren voor degenen die het eiwit willen of nodig hebben om het te vermijden.

The Gluten Intolerant Group (GIG) waarschuwt individuen om op hun hoede te zijn voor gefabriceerde goederen waarvan azijn is opgenomen in de ingrediënten van een product dat niet gecertificeerd of geëtiketteerd is als glutenvrij. Als het product niet gecertificeerd is, kan het boosaardige Ingrediënt mogelijk moutazijn zijn, wat betekent dat de merchandise gluten kan bevatten.

De meeste soorten azijn worden bereid uit glutenvrije ingrediënten. Appelazijn, rode wijnazijn en zelfs balsamicoazijn zijn allemaal geweldige vervangingen of toevoegingen om te gebruiken bij het maken van mayo thuis.

citroensap kan worden toegevoegd of gebruikt als alternatief voor azijn bij het maken van mayonaise. Overweeg het etiket zorgvuldig te lezen als het gaat om verwerkt citroensap.

verse en diepgevroren groenten en fruit zijn van nature glutenvrij, maar bepaalde verwerkte, verpakte producten zijn dat mogelijk niet.
lees altijd de lijst van ingrediënten van verwerkte voedingsmiddelen.

de meeste oliën die in mayonaise worden gebruikt zijn GF

De meeste oliën die in Mayo-recepten worden gebruikt zijn glutenvrij. Voorbeelden hiervan zijn koolzaadolie, zonnebloemolie, olijfolie, sojaolie, avocado-olie en plantaardige olie.

omdat kruisbesmettingen kunnen optreden, moet u het etiket goed lezen. Als het gaat om gearomatiseerde oliën, lees de achterkant om ervoor te zorgen dat de olie echt glutenvrij is, omdat sommige kruiden toegevoegd aan oliën gluten kunnen bevatten.

eieren of geen eieren, de Mayo moet fijn zijn

vlees en eieren, in hun natuurlijke staat, zijn glutenvrij.

voor veganisten of andere personen die de voorkeur geven aan veganistische mayonaise, zijn er ei-vrije opties op de markt. Verschillende zelfgemaakte recepten onderschrijven het gebruik van een ei vervanger. Het verwisselen van ongezoete sojamelk en olie kan ook de dikke, rijke consistentie in de winkel gekocht mayonaise nabootsen.

degenen die mayonaise producten willen die veganistisch zijn of gemaakt zijn met kooivrije eieren, moeten ook naar recepten voor zelfgemaakte mayo kijken. Sterker nog, soms is de doe-het-zelf-route de beste manier om te gaan als je gluten probeert te vermijden.

DIY = glutenvrij, gegarandeerd

maak bij twijfel je eigen mayonaise!

een eenvoudige manier om ervoor te zorgen dat je mayo glutenvrij is, is door je eigen mayo te maken. Dit eenvoudige, snelle mayonaise recept vereist geen keukenmachine, alleen een garde of vork — en uw smaakpapillen.

klop eigeel, extra vergine olijfolie en witte wijnazijn. Om een beetje smaak toe te voegen, probeer het toevoegen van een aantal kruiden, zoals dille, chili of mosterdzaad.

doe uw zelfgemaakte glutenvrije mayonaise in een verzegelde verpakking en laat deze in de koelkast. Je zelfgemaakte mayonaise gaat twee weken mee. Zorg ervoor dat als u een intolerantie, gevoeligheid voor gluten of zijn gediagnosticeerd met coeliakie, dat alleen nieuwe gebruiksvoorwerpen raken uw voedsel.

wanneer u met uw heerlijke Doe-het-ZELFMAYO in de container dompelt, informeer uw huisgenoten, familieleden of klaplopers om geen gebruiksvoorwerpen te gebruiken die in contact zijn geweest met glutenbevattende voedingsmiddelen.

dus ga je gang. Smeer die mayo in en geniet van je glutenvrije kruiderij.