door Steven Reinberg
HealthDay Reporter

THURSDAY, Nov. 5, 2015 (HealthDay News) — Ondanks hun slechte reputatie zijn junkfood, fastfood en frisdrank niet de oorzaak van de Amerikaanse obesitas-epidemie, beweren onderzoekers van de Cornell University.

hoewel deze suikerhoudende en zoutrijke voedingsmiddelen niet goed zijn voor uw gezondheid, vonden de wetenschappers geen significant verschil in hoeveel van deze voedingsmiddelen ofwel overgewicht of normaal gewicht mensen consumeren.

het echte probleem, volgens de onderzoekers: te veel Amerikanen eten te veel.

“Dit zijn voedingsmiddelen die duidelijk slecht voor je zijn en als je er teveel van eet, zullen ze je dik maken, maar het lijkt niet de belangrijkste drijfveer te zijn die mensen overgewicht en obesitas geeft,” zei hoofdonderzoeker David Just, co-directeur van het Cornell Center for Behavioral Economics, in Ithaca, N.Y.

” voor 95 procent van het land is er geen relatie tussen hoeveel fastfood en junkfood ze eten en hun gewicht, ” zei net. “Vanwege de slechte gewoonten die we hebben, met al ons voedsel, alleen het elimineren van junkfood is niet van plan om iets te doen.”

zei zojuist dat een bredere aanpak nodig is om de obesitas-epidemie te bestrijden. “We eten over het algemeen te veel. We moeten bezuinigen op onze totale consumptie. We moeten beter zijn over het uitoefenen, ” adviseerde hij.

dieet en lichaamsbeweging zijn de sleutel tot het verliezen van gewicht, zei net. “Er is niets opzichtig over dat advies,” zei hij. “Het is geen magie, er is hier geen zilveren kogel.”

Het rapport werd in november gepubliceerd. 5 in het tijdschrift Obesity Science & praktijk.voor de studie gebruikten Just en zijn collega Brian Wansink, directeur van het Cornell Food and Brand Lab, de 2007-2008 National Household and Nutrition Examination Survey om een steekproef van ongeveer 5.000 volwassenen in de Verenigde Staten te analyseren.

de onderzoekers vonden dat de consumptie van frisdrank, snoep en fastfood niet in verband werd gebracht met gewichtstoename voor 95 procent van de bevolking. De uitzonderingen zijn mensen die aan de uiterste uiteinden van het gewichtsspectrum zitten — zij die zeer ondergewicht hebben en zij die ernstig zwaarlijvig zijn. Deze mensen aten meer fastfood en minder fruit en groenten, bleek uit de studie.Samantha Heller, een senior klinisch voedingsdeskundige aan het New York University Medical Center in New York City, zei: “men moet oppassen om de bevindingen van deze studie niet verkeerd te interpreteren om te betekenen dat het eten van fastfood, snoep en frisdranken geen invloed heeft op de gezondheid van kinderen en volwassenen.”

onderzoek heeft fastfood, snoep en suiker gezoete dranken gekoppeld aan hart-en vaatziekten, gewichtstoename, type 2 diabetes en een verhoogd risico op overlijden aan hart-en vaatziekten, zei ze.

” anekdotisch, de diëten van de patiënten die ik zie die worstelen met overgewicht of obesitas zijn vaak hoog in snel en junkfood en suiker,” Heller zei.

sterk bewerkte voedingsmiddelen hebben de neiging om hunkering naar meer van hetzelfde te activeren vanwege hun chemische samenstelling en de fysiologische respons van het lichaam, verklaarde Heller. Dit soort diëten kan resulteren in een vicieuze cirkel van eten en verlangen naar minder gezond voedsel, voegde ze eraan toe.

” als een geregistreerde diëtist, mijn doel is om mensen aan te moedigen om gezond te zijn, niet mager, ” Heller zei. “Dus in plaats van alleen maar aan te bevelen om calorieën te verminderen, willen we ons ook richten op het maken van gezonde en betaalbare voedselkeuzes, het creëren van strategieën om uit eten te gaan en onderweg te genieten van minder verwerkt voedsel.”