Dit Kerala viscurry recept is een van de meest favoriete curry van mij en Ik wil delen voor een lange tijd. En eindelijk is het tijd. Ik zou zeggen waarom in de post. Lees verder.
Kerala viscurry
Kerala viscurry is zo speciaal voor alle visliefhebbers. Zoals de naam al doet vermoeden komt het uit het land van kokosnoten,Kerala.As Kerala hebben een grote kustlijn, vis is de meest gebruikte zeevoedsel. In het huis van mijn tante, een persoon komt dagelijks in een bi-cyclus om verse vis te verkopen. Stel je eens voor hoe lekker het zal zijn om te koken met verse vis. Ik kan het niet zomaar uitleggen en ik mis echt die smaak als ik kook met bevroren vissen die ik hier in ons krijg.
zoals ik in het begin al zei, heb ik lang gewacht om mijn favoriete viscurry te delen omdat ik geen goed beeld van de curry kon krijgen.Elke keer voel ik dat de foto de smaak van het gerecht niet overbrengt. Ik hoop dat ik nu goed werk heb gedaan met het vangen van viscurry, wat de smaak rechtvaardigt. Bent u het daarmee eens?
How to make Kerala fish curry with Coconut
zoals de naam al doet vermoeden, gebruiken we kokosnoten om deze Kerala fish curry te maken. We malen kokosnoot met sjalotten, komijnzaden en fenegriekzaden. De fenegriek zaden en de sjalotten geven de unieke smaak de curry. Sauteer sjalotten, tomaten in kokosolie. Voeg kruiden en tamarindextract toe. Als de rauwe geur verdwijnt, voeg dan gemalen kokosnoot toe. Laat het een paar seconden koken. Voeg nu gereinigd en snijd vis stukken. Kook tot de stukjes vis gaar zijn.
ze gebruiken meestal een speciale tamarinde genaamd ‘Kodum puli’ of Kokum. Het geeft de unieke smaak aan de curry. Sardine of Mathi meen is de perfecte vis om deze curry te proberen. Omdat ik geen verse Sardine ‘ s in ons kon vinden, maakte ik deze viscurry met Tilapia.Zelf een hardcore visliefhebber, ik heb deze viscurry met kokosnoot al heel vaak gemaakt.Deze viscurry smaakt heerlijk als hij de volgende dag gegeten wordt. De vis zou heel goed in de curry hebben geweekt. Als u niet een dag lang kunt wachten, bereid dan minstens 2 uur voor voordat u van plan bent te serveren.
laten we bespreken ingrediënten
vis – Sardine of Mathi vis is perfect om deze viscurry te maken. Zo niet, dan kunt u Tilapia gebruiken.
tamarinde-ik gebruikte normale tamarinde die we in Indiase winkels krijgen.
kokosnoot-u kunt verse of bevroren kokosnoot gebruiken,ontdooid.
Methi / fenegriekzaden-Methizaden zijn een must voor deze viscurry. Het geeft een unieke smaak, maar gebruik het niet meer als het geeft bittere smaak.
korte video om viscurry te maken
abonneer u op ons Youtube-kanaal om meer video-updates te krijgen.
U kunt proberen dit
2-in-1 Kip-Curry
Kip-Curry met Kokos
Andhra Kip Curry
Kashmiri Chicken Curry
Peper Kip-Curry
Recept voor Vis Curry met Tilapia
Ingrediënten
Tilapia Vis – 1 Lb (zie toelichting)
Sjalotten – 7 of 8
Knoflook – 2 pods
Tomaat – 1 gehakte
Kokosnoot olie – 2 theelepels
Kurkuma Poeder – ½ Tl
Rode chili poeder – 1 ½ Tl
Koriander poeder – 3 Tl
tamarinde – citroengrootte gedrenkt in 1 kopje water
kerriebladeren – weinig
mosterdzaad – ½ theelepel
Methizaden – T theelepel
zout – naar behoefte
om
kokos te malen – ½ kop geraspt
Jeerazaden – ½ theelepel
Methizaden – T theelepel
methode
- de vis schoonmaken en snijden. Breng wat kurkuma aan en houd apart.
- maal de kokosnoot met de ingrediënten onder ‘vermalen’.
- in een diepe pan olie toevoegen.
- wanneer de olie heet is voeg mosterdzaad en methizaad toe. Wanneer de mosterdzaadjes crackle, voeg sjalotten en knoflook.
- zodra de sjalotten goudgeel zijn,voeg je tomaten en kruidenpoeders toe.
- kook tot de tomaten papperig worden.
- haal het sap van de tamarinde uit de gedrenkte tamarinde. Voeg dit tamarinde-extract toe aan de gekookte tomaten.
- laat het koken tot de rauwe geur verdwijnt.
- voeg er het gemalen kokosmengsel aan toe. Voeg het benodigde zout toe.
- laat het een seconde koken en voeg stukjes vis toe.
- kook in middelmatige vlam tot de vis gaar en zacht is.
- besprenkel een theelepel kokosolie en voeg kerrieblaadjes toe. Sluit de pan en schakel de vlam uit.
- Serveer de curry met rijst.
-
Add mustard seeds,fenugreek seeds,shallots,garlic -
Saute shallots and add tomato -
Add spice powders -
Add tamarind extract -
Grind coconut,cumin seeds and methi seeds -
Add ground coconut -
Add prepared fish and salt -
Kerala fish curry.
noten
- gebruik sjalotten voor de beste smaak. Maar toch kun je normale uien gebruiken als je geen sjalotten kunt vinden.
- pas het rode chilipoeder aan volgens uw kruidenniveau.
- probeer kokosolie te gebruiken voor de authentieke smaak.
- Sardine of Mathi is de perfecte keuze om deze curry te maken. Maar ik gebruikte Tilapia omdat ik geen verse Sardine kon krijgen.
Kerala viscurry met kokosnoot
Print Pin
Ingredients
- 1 lb Tilapia Fish see notes
- 8 nos Shallots
- 2 pods Garlic
- 1 no Tomato chopped
- 2 Tsp Coconut oil
- 1/2 Tsp Turmeric powder
- 1 1/2 Tsp Red Chili powder
- 3 Tsp Coriander Powder
- Tamarind lemon sized soaked in 1 cup water
- Curry leaves few
- 1/2 Tsp Mustard seeds
- 1/8 Tsp Methi seeds
- Salt As required
To grind
- 1/2 Cup Coconut grated
- 1/2 Tsp Jeera /Cumin seeds
- 1/8 Tsp Methi seeds/ fenugreek seeds
Instructions
-
Clean and cut the fish. Breng wat kurkuma aan en houd apart.
-
maal de kokosnoot met de ingrediënten onder ‘vermalen’.
-
voeg in een diepe pan olie toe.
-
voeg mosterdzaad en methizaad toe als de olie heet is. Wanneer de mosterdzaadjes crackle, voeg sjalotten en knoflook.
-
sauteer sjalotten tot goud,voeg tomaten en kruidenpoeders toe.
-
Cook till the tomatoes becomes mushy.
-
Extract the tamarind juice from the soaked tamarind. Add this tamarind extract to the cooked tomatoes.
-
Let it boil till the raw smell goes.
-
Add the ground coconut mixture in it. Add required salt.
-
laat het een seconde koken en voeg stukjes vis toe.
-
kook in middelgrote vlam tot de vis gaar en zacht is.
-
besprenkel een theelepel kokosolie en voeg kerrieblaadjes toe. Sluit de pan en schakel de vlam uit.
-
Serveer de curry met rijst.
hulpmiddelen Ik geef de voorkeur aan
Video
opmerkingen
- gebruik sjalotten voor de beste smaak. Maar toch kun je normale uien gebruiken als je geen sjalotten kunt vinden.
- pas het rode chilipoeder aan volgens uw kruidenniveau.
- probeer kokosolie te gebruiken voor de authentieke smaak.
- Sardine of Mathi is de perfecte keuze om deze curry te maken. Maar ik gebruikte Tilapia omdat ik geen verse Sardine kon krijgen.
pin Kerala viscurry
deel de yumminess
- share8
- Tweet
- Pin508