tijdens het winkelen op de boerenmarkt in Kingston, New York begin juni, vond ik een nieuw kruid dat ik mee naar huis moest nemen. Ik had nog nooit Cubaanse oregano gezien en moest er meer over te weten komen.

De mensen van de rexcroft Farm stand vertelden me dat dit makkelijk te kweken kruid populair is in de Caribische keuken en een leuke vervanger is in recepten die verse Griekse oregano vereisen. Een plant met kleinere bladeren werd aangeduid als Cubaanse oregano en de groter bladplant werd aangeduid als ” breedbladtijm.”

na wat onderzoek, waaronder de culinaire kruiden, geloof ik dat beide Plectranthus amboinicus zijn, alleen met bladeren van verschillende vormen. De ene soort is een spreidende plant met grote pluizige bladeren; de andere heeft kleine compacte bladeren op een rechtopstaande plant.de Cubaanse oregano heeft ook andere namen. Het heet Puerto Ricaanse oregano, Indiase Bernagie, Mexicaanse munt en Spaanse tijm. Hoewel het een paar nationaliteiten langs de lijn heeft verzameld, gelooft het dat dit veelzijdige kruid een vaste plant is die inheems is in Zuid-en Oost-Afrika.

de planten zijn zeer sierlijk met dikke, sappige bladeren die ook zeer smaakvol zijn. De geur lijkt een combinatie te zijn van oregano, tijm en salie. Sommige bronnen zeggen dat de bladeren kunnen worden gebruikt als een natuurlijk insectenwerend middel vanwege hun aroma. Knijp er een paar en wrijf ze op blootgestelde huid.

maar het beste gebruik van verse Cubaanse oregano is in Caribische recepten. Omdat de bladeren het beste vers worden gebruikt, kunnen ze in een blender met andere ingrediënten voor een pittige marinade of gehakt voor een salsa, gebakken met knoflook om een pot zwarte bonen op smaak te brengen of gedoopt in een licht beslag en gebakken.

Ik kweek mijn planten in een container, maar de breedbladige Cubaanse oregano zou een mooie toevoeging zijn aan de kruidentuin, moestuin of bloembed. Planten groeien in licht vochtige grond en kunnen zon en schaduw aannemen. Omdat ze een vaste plant in het warme klimaat zijn, moeten ze binnen overwinteren.

dat zou makkelijk te doen moeten zijn. Aan het einde van het seizoen, neem ik een paar stengel tip stekken, porren ze in een kleine container van vochtige grond, plaats ze in een zonnig raam en gebruik ze vers voor het koken de hele winter. Dan volgend seizoen, zal ik ze buiten herplanten.