Laing is niet het meest visueel aantrekkelijke gerecht dat er is, maar geloof me dit is een goed gerecht, het is zo goed elke Filippijnse bijeenkomst die ik bijwoonde dit is een van de meest gewilde gerechten. Dit gerecht is gemaakt van tarobladeren, kokosmelk en pepers, het is erg populair in de Bicol regio, een zuidelijk deel van het eiland Luzon waar de genoemde ingrediënten zeer gebruikelijk zijn.
Laing is niet het meest visueel aantrekkelijke gerecht maar geloof me dit is een goed gerecht, het is zo goed elke Filippijnse bijeenkomst die ik bijwoonde dit is een van de meest gewilde gerechten. Dit gerecht is gemaakt van tarobladeren, kokosmelk en pepers, het is erg populair in de Bicol regio, een zuidelijk deel van het eiland Luzon waar de genoemde ingrediënten zeer gebruikelijk zijn.
toen ik een kind was, herinner ik me altijd dat we dit gerecht altijd op onze eettafel hebben, omdat mijn moeder uit die regio komt en dit is haar specialiteit, ik heb het nooit gegeten omdat het mijn visuele zintuigen niet echt aanspreekt tot ik mijn 12e verjaardag had waar mijn middelbare schoolvrienden waren uitgenodigd. Blijkbaar gaf mijn moeder hen de uitdaging om dit echt hete gerecht te eten en als jongens accepteerden ze de uitdaging om dat ego van de man te stimuleren, en tot mijn verbazing vonden ze het leuk, dus ik probeerde het ook en inderdaad is het zeker warm, maar het was echt goed. Sindsdien heb ik genoten en ik vond het zo leuk dat ik zelfs kwam tot een punt in het vragen van mijn moeder om me veel van het te brengen toen ik werkte in Maleisië, wat ze deed door het koken in Manilla (er zijn geen Taro bladeren te koop in Kuala Lumpur, voor zover ik weet) en invriezen in containers klaar om te worden gevlogen naar Maleisië (het is nog steeds bevroren toen ze aankwam en het duurde me voor 1 en een halve maand, gewoon opwarmen wat ik at).
dus als je ook klaar bent voor de uitdaging moet je ook dit gerecht proberen en ervoor zorgen dat het super heet is als dat wat dit gerecht maakt. Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
Description
Laing is niet het meest visueel aantrekkelijke gerecht dat er is, maar geloof me dit is een goed gerecht, het is zo goed elke Filippijnse bijeenkomst ik bijgewoond dit is een van de meest gewilde gerechten. Dit gerecht is gemaakt van tarobladeren, kokosmelk en pepers, het is erg populair in de Bicol regio, een zuidelijk deel van het eiland Luzon waar de genoemde ingrediënten zeer gebruikelijk zijn.
Ingrediënten
- 4 verpakt kopjes geraspte zon gedroogd taro bladeren (het moet knapperig droog)
- 200 g buikspek, gesneden in kleine stukjes
- 2 eetlepels Garnalen plakken (bagoong)
- 6 st birds eye pepers, gehakt en zaden inbegrepen
- 5 kopjes kokosmelk
- 6 teentjes knoflook, gehakt
- 1 grote ui, gehakte
- versgemalen zwarte peper
- olie
Instructies
- Marineer het varkensvlees stukken in met zout en peper, opzij te zetten
- voeg de knoflook, ui en pepers toe en bak ze aan.
- Voeg nu 2 kopjes kokosmelk en garnalenpasta toe. Breng aan de kook gedurende 3 minuten.
- voeg tarobladeren toe, niet mengen. Laat in middelhoog vuur sudderen tot het bijna droog is, op dit punt wordt de kokosmelk vettig.
- voeg de resterende kokosmelk langzaam toe totdat deze het vocht weer vasthoudt, laat opnieuw 5 minuten sudderen.
- zet het vuur uit en serveer.
verhit in een wok de olie en vervolgens bruin gemarineerde varkensstukjes tot knapperig