VIVA MEXICO viert! VIVA LA REVOLUCION!een grote feestdag in Mexico is de dag van de Mexicaanse Revolutie. (20 November).in 2010 vierde Mexico de 200ste verjaardag van de Mexicaanse onafhankelijkheid en de 100ste verjaardag van de Mexicaanse Revolutie! El 2010 Mexico celebro el BICENTENARIO de la Independencia Mexicana y Centenario de la Revolución Mexicana de Mexicaanse revolutie vond plaats van 1910 tot 1920. Het was een “Constitutionalistische oorlog”, in principe een gevecht tussen de hebben en De hebben niet. Vrijwel iedereen heeft gehoord van zijn beroemdste held, Pancho Villa. Hier is het verhaal achter deze vakantie.Pancho Villa werd geboren als Doroteo Arango in 1877 in San Juan del Río, Durango, in Noord-Centraal Mexico. Hij woonde er tot de leeftijd van 16, toen hij een man die zijn jongere zus had verkracht had vermoord en werd gedwongen om te vluchten voor zijn leven. Er is niet veel bekend over hoe hij de volgende jaren van zijn leven doorbracht, behalve dat hij zijn naam veranderde in Francisco “Pancho” Villa om aan de wet te ontsnappen. tegen de tijd dat hij 20 was, verhuisde Pancho Villa naar het noorden en woonde in Chihuahua, eerst als mijnwerker en daarna als veeveteraan. Officiële biografieën van de overheid vermelden zijn beroep dan als ” groothandel vlees-verkoper. In 1899 keerde hij terug naar de mijnbouw, dit keer in Santa Eulalia bij Chihuahua. Echter, hij al snel moe van het leven van de arbeider en begon banken te beroven, toe te voegen dat aan de lijst van misdaden waarvoor hij werd gezocht door de Mexicaanse regering.om gevangenneming te voorkomen, vertrok Pancho Villa met zijn groep bandietenvolgers naar de Sierra mountains van Centraal Mexico in 1900. In het volgende decennium werd hij een legendarische held – een Robin Hood voor de armen in zijn land, beroven van de rijken en delen met de hongerige massa ‘ s-al die tijd vakkundig ontwijken van de regeringstroepen.op 20 November 1910 begon de oorlog om Generaal Porfirio Díaz omver te werpen toen Francisco Madero uit de gevangenis in San Luis Potosí ontsnapte en het verkiezingsproces in Mexico ongeldig verklaarde. Generaal Díaz was aan de macht sinds 1876. Tijdens die 34 jaar was de politieke stabiliteit van Mexico verbeterd. De economie was gegroeid. Nieuwe industrieën werden opgericht, spoorwegen werden gebouwd en buitenlandse investeringen stegen. Maar niets van dit alles maakte enig verschil in het leven van de overgrote meerderheid van de Mexicanen. Boeren en arbeiders waren armer dan ooit. Ze hadden ook genoeg van hun regering. kort na de oorlogsverklaring van Francisco I. Madero leidde Pancho Villa zijn mannen naar de heuvels om zich aan te sluiten bij de revolutionaire krachten en maakte de historische overgang van bandito naar revolucionario. De charismatische Pancho was in staat om een leger van duizenden te rekruteren, waaronder een aanzienlijk aantal Amerikanen, waarvan sommige werden benoemd tot kapiteins in de División del Norte. Madero ‘ s troepen waren succesvol. Madero werd in 1911 president van Mexico. Echter, hij werd gevangen genomen en vermoord door een van zijn eigen generaals-een verrader genaamd Victoriano Huerta kort daarna. Na de kortstondige overwinning en moord op Madero, bleef Villa het bevel voeren over zijn División del Norte leger in het verzet, samen met Venustiano Carranza van Coahuila en Alvaro Obregon van Sonora. Samen vochten ze in 1913 en 1914 tegen de dictatuur van Huerta. Rond deze tijd werd Villa ook een volksheld ten noorden van de grens, in de Verenigde Staten. Hollywood-filmmakers en krantenfotografen stroomden naar Noord-Mexico om zijn veldslagen op te nemen-waarvan er veel werden opgevoerd ten behoeve van de camera ‘ s.Villa ‘ s troepen waren gestationeerd in Chihuahua, en hij regeerde over Noord-Mexico als een middeleeuwse krijgsheer. Hij financierde zijn leger door te stelen van de schijnbaar eindeloze veestapels in Noord-Mexico, en verkocht het rundvlees ten noorden van de grens, waar hij genoeg handelaren uit Norteamericano vond die hem wapens en munitie wilden verkopen. In ware Robin Hood stijl, brak hij de uitgestrekte landerijen van lokale hacendados en verkavelde ze uit aan de weduwen en wezen van zijn gesneuvelde soldaten. In plaats van de door de overheid verachte peso te gebruiken, produceerde hij zijn eigen geld, en elke handelaar die weigerde deze “nieuwe” valuta te accepteren, liep het risico om neergeschoten te worden. Executies-vaak in een bevlieging-werden niet vaak uitgevoerd door Pancho zelf. In plaats daarvan werden ze uitgevoerd door zijn vriend Rodolfo Fierro, vooral bekend onder zijn bijnaam El Carnicero, of de slager.de gevechten gingen door in Mexico tot 1920, hoewel in 1917 een nieuwe grondwet werd aangenomen. Toen de Amerikaanse regering openlijk het nieuwe presidentschap van Carranza steunde, was Villa woedend. Hij nam wraak door de Amerikaanse grenssteden te plunderen – met name Columbus, New Mexico. Ten noorden van de grens daalde het imago van Villa. Velen in Mexico zagen hem echter als de wreker van decennia van Yanqui (Yankee) onderdrukking. Ondanks zijn populariteit versloegen de gecombineerde troepen van Carranza en Obregón zijn leger in de strijd na de strijd. Nadat twee “strafexpedities” van het Amerikaanse leger in 1916 en 1919 er niet in slaagden de “Villista ‘ s” te veroveren, accepteerde de Mexicaanse regering Villa ‘ s overgave en trok hem met pensioen op het salaris van een generaal naar Canutillo, Durango. Hij werd daar in 1923 vermoord.Pancho Villa wordt door de meeste mensen in Mexico met trots en respect herinnerd. Hij leidde de belangrijkste militaire campagnes van de Constitutionalistische revolutie. Zijn troepen zegevierden in het zuiden van Zacatecas en Mexico-Stad, in het oosten van Tampico en in het westen van Casas Grandes. Vanwege Villa ‘ s inval in Columbus, New Mexico, en zijn daaropvolgende ontduiking van Amerikaanse troepen, hij heeft ook de toegevoegde bekendheid van het zijn de enige buitenlandse militaire personage ooit met succes continentale grondgebied van de VS zijn binnengevallen!ter ere van de dag van de Mexicaanse Revolutie op 20 November, hier zijn een aantal smakelijke en spannende recepten. Elk eert de Mexicaanse vlag met behulp van de drie kleuren van het land: groen, wit en rood. Zet deze recepten samen met gegrilde biefstuk, kip of vis en beleef een authentieke Mexicaanse revolutionaire Fiesta! Leve Mexico! Leve de revolutie!Mexicaanse SALSA FRESCA deze salsa is puur Mexico. Het is vers. Het is heerlijk. Het is makkelijk te maken en het is door en door vaderlandslievend! Bereidingstijd is ongeveer 45 minuten en dit maakt ongeveer een kwart.

1 grote witte ui,fijngesneden
6 grote tomaten, fijngesneden
1 bos koriander, fijngehakt 9625
3 teentjes knoflook, fijngehakt 9606
4 tot 6 jalapeño of serrano chiles (verwijder de zaden als u het vuurniveau wilt verlagen!) Chili pepers
sap van 2 limoenen
1 el sinaasappelsap
1 el zout

Meng alle ingrediënten samen in een kom. Dek af en koel tot drie dagen. Gebruik met chips, taco ‘ s of als kruiderij bij een Mexicaans gerecht. Mexicaanse CEVICHE Ceviche is ontstaan op plaatsen waar zeevruchten overvloedig waren, maar koeling zeldzaam. Dit voorgerecht is licht, laag in calorieën en is populair geworden over heel Californië, Baja en het vasteland van Mexico vanwege zijn subtiele maar pittige smaak. Serveert 6 tot 8, afhankelijk van hun eetlust en duurt slechts ongeveer 20 minuten om te bereiden nadat de vis is “gekookt” (een tot drie uur). De kleuren hier zijn ook 100% rood, wit en groen!5 – 10 verse Serrano – of jalapeño-chiles, in blokjes gesneden (in blik kan worden vervangen) Chiles
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 groene paprika, in blokjes gesneden
1 ui, in blokjes gesneden 3 rijpe tomaten, in blokjes gesneden
1-2 teentjes knoflook, gehakte knoflook
1 avocado, in blokjes gesneden
1 bos koriander, met stengels verwijderd en in blokjes gesneden
1 theelepel bruine suiker
zout en peper naar smaak
2 kopjes limoensap
1/2 kop citroensap
tortillachips of/of zoute crackers

in een grote kom combineer vis met limoensap. Dek af en koel gedurende een tot drie uur, af en toe roeren. Vissen moeten vrij wit worden en sint-jakobsschelpen zullen doorschijnend uiterlijk verliezen. (Zodra dit gebeurt, zult u weten dat de limoen en citroensap heeft “gekookt” hen en ze zijn heel goed om te eten.) Gooi voorzichtig maar grondig, zorg ervoor dat alle vis is bedekt met citroen-limoen mengsel.voeg alle andere bestanddelen toe en gooi voorzichtig weg. Serveer in een kom omgeven met chips of zoute crackers.mijn vriendin Leslie groeide op in New Mexico en vervolgens in El Centro, op slechts een paar kilometer van de Mexicaanse grensstad Mexicali. Een vrouw van een van de braseros (of boerenknechten) die voor haar vader werkte, gaf dit recept een aantal jaren geleden door aan Leslie ‘ s moeder. De eerste keer dat ze het maakte, Leslie legde uit dat het beter de tweede dag-en mijn verjaardag was de volgende dag-dus ze maakte het de dag vooruit. Het probleem was, tegen de volgende ochtend was het al lang weg! We waren met z ‘ n vijven in ons huis in La Bufadora. en ook al maakte ze een dubbele lading, we hebben het vernietigd. Deze SLA (uitgesproken als Tay-AH-kay) is zo goed-en het is ook eenvoudig te maken. Serveert zes en duurt 20 minuten om voor te bereiden. En sí-het is rood, wit en groen!1 grote sluitkool, geraspt 1 lb Chihuahua of Jack kaas, geraspt 2 grote tomaten, fijngehakt 1 grote witte ui, fijngehakt 2 – 3 verse jalapeños, fijngehakt (ingeblikte kan worden vervangen) Jalapenos
1/4 kop koriander, fijngehakt

Dressing:
1/4 kop olijfolie
1/4 kop rode wijnazijn
1 theelepel oregano Oregano zout en versgemalen peper gemalen peper combineer alle ingrediënten en chill ‘ s nachts (als je geluk hebt) in de koelkast.Mexicaanse vlag koekjes wat is er perfecter dan koekjes met rode, witte en groene Mexicaanse vlag?! Waarom, niets, natuurlijk! Dit recept maakt ongeveer drie dozijn koekjes en duurt ongeveer twee en een half uur om helemaal te bereiden.

2 pkg. actieve droge gist
1/4 kop warm water
2 kopjes boter (4 sticks), zacht
1 kop suiker
1 ei
4 1/2 kopjes gezeefde bloem
rood en groen gekleurde suiker
Verwarm de oven voor op 350 graden. Gist oplossen in warm water. Roomboter en suiker samen, kloppen tot licht en pluizig.Voeg een licht geklopt ei toe. Meng in opgeloste gist, roer dan geleidelijk door de bloem. Chill deeg voor ongeveer 2 uur. Vorm in 3/4 ” ballen. Dompel de ene kant in rode suiker, de andere in groene suiker, waardoor een duidelijke streep in het midden. Plaats op beboterde koekjesbladen. Bak gedurende 10 tot 12 minuten, of tot lichtbruin. Verwijder van onmiddellijk naar draadrekken om af te koelen.
recept en tips van Ann Hazard.

doe mee met auteur Ann Hazard, terwijl ze je door vier generaties van Historisch Baja culinair avontuur leidt. Ze deelt niet alleen de favoriete reisverhalen van haar familie, maar ook de heerlijke, gemakkelijk te bereiden recepten die ze heeft verzameld en gemaakt. Tegen de tijd dat je een maaltijd of twee hebt gekookt en het boek hebt gelezen, ben je gegarandeerd een blijvende dosis Baja magie. Het boek kan zelfs uw perspectief enigszins naar het zuiden, verlicht je hart en voor altijd transformeren uw kijk op het leven!