vanille Magic Cake-1 beslag tijdens het bakken wordt op magische wijze verdeeld in 3 lagen: dicht op de bodem, vla in het midden, spons bovenop.
Wat is magische cake?
De magie van deze cake is het feit dat je slechts één beslag maakt en, na het bakken, krijg je een cake met 3 verschillende lagen: dichte laag op de bodem, custard-achtige laag in het Midden, en een pluizige biscuitlaag bovenop. Het heeft een heerlijke vanillesmaak en smelt gewoon in je mond.
de wetenschap achter Magic Cake
in het geval je je afvraagt hoe deze magie gebeurt, laten we eens kijken naar de wetenschap achter Magic Cake:
Een vrij vloeibaar beslag en een lage baktemperatuur zijn de belangrijkste redenen waarom deze cake op magische wijze in drie verschillende lagen uiteenvalt tijdens het bakken. Bloem is het zwaarste ingrediënt in dit recept dus het zinkt naar de bodem waardoor fudgy onderste laag. Eidooiers zijn lichter en zweven erboven, waardoor er in het midden een vla laag ontstaat. Geklopte eiwitten zijn het lichtste en zweven op alles, dus het creëren van biscuit getextureerde toplaag.
wat voor soort bloem gebruik ik in de vanille Magic Custard Cake?
Ik gebruik cakemeel dat zeer fijn gemalen is, omdat het een beetje lichter en zachter is dan meel voor alle doeleinden. Het zal uw taarten minder taai en dicht maken. U kunt uw eigen cakemeel maken door 2 eetlepels maïzena in een maatbeker van 1 kopje te plaatsen. Schep allesgebruikte bloem in dezelfde maatbeker over de maïzena, tot aan de rand.
hoe smaakt magische Cake?
magische Cake smaakt naar vla. Als je van vla houdt, zul je van deze taart houden. Vergeet alleen niet om vanille te gebruiken, want het is waarschijnlijk het belangrijkste ingrediënt en zonder dat smaakt de taart “eggy”. Degenen onder jullie die om de een of andere reden geen vanille willen gebruiken, weten dat je het kunt vervangen door een eetlepel rum of rum smaakstof.
mijn Tips
TIP No 1: zorg er allereerst voor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Want als eieren, water of melk koud zijn, zullen ze de boter verharden. Zelfs als je eerder vergeten bent om eieren uit de koelkast te halen, doe ze dan ongeveer 5 minuten in een kom warm (niet heet) water.
TIP Nr. 2: Houd er rekening mee dat de baktijd van oven tot oven kan variëren. Ik heb deze taart vele malen gebakken in zowel gas als elektrische ovens. Na ongeveer 50 minuten staat de taart nog een beetje jiggly in het midden. Na 60 minuten is het zacht, maar niet meer jiggly. In de elektrische oven moest ik het na ongeveer 30 minuten bakken met aluminiumfolie bedekken omdat het te snel bruin werd. Kortom, het is noodzakelijk om het recept aan te passen aan uw oven.
TIP Nr. 3: meng het beslag niet met geklopt eiwit om de luchtbelletjes die erin zaten niet te ruïneren. Gebruik een lepel of spatel om ze voorzichtig te combineren. Als gevolg hiervan moet je nog steeds een aantal kleine “wolken” van eiwitten zien drijven op de top van het beslag.
na afkoeling zal de cake waarschijnlijk een beetje vallen, maar dat is volkomen normaal.
recept voor deze taart komt van een blog in het Spaans decoraciondemabel.blogspot.com.es door Mabel Mendez.
Magic Cake Video
UPDATE: eindelijk heb ik de gelegenheid om u precies te laten zien hoe ik beroemde Magic Cake maak. Ik heb een video gemaakt met exact stap-voor-stap proces. Klik gewoon op Play knop en geniet!
magisch recept
vanille Magic custard cake – 1 beslag tijdens het bakken wordt op magische wijze verdeeld in 3 lagen: dicht op de bodem van de vla in het midden, spons op de top
- MAGIC CAKE:
- 4eggs, gescheiden, op kamertemperatuur
- 4dropslemon sap of witte azijn (optioneel)
- 1/2cup+ 2 Eetlepels (5.3 oz; 150 g) suiker
- 1Tbspwater
- 2tspvanilla extract
- 1stick+ 2 tl boter, gesmolten (125 g)
- 3/4cup(4 oz; 115 g) cakemeel
- 2cupsmilk, lauw (500 ml)
-
magische Cakebakken aanwijzingen: eiwit mengen tot stijf. U kunt 4 druppels citroensap of witte azijn toevoegen om het eiwit te stabiliseren.
-
klop in een andere kom de eidooiers met de suiker, water en vanille tot het licht is. Voeg gesmolten boter toe en blijf nog een minuut kloppen. Voeg dan de bloem toe en meng het erin.
-
voeg de melk toe (deze moet lauw zijn, anders zal de boter verharden) en klop tot het goed is verwerkt.
-
vouw voorzichtig in geklopt eiwit met een spatel of een lepel. Gebruik geen mixer voor deze stap, omdat het de luchtbellen in geklopt eiwit zal ruïneren. Neem het beslag en het eiwit niet volledig op. Er moeten nog wat kleine” wolken ” van eiwitten drijven op de top van het beslag.
-
giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven vierkante of ronde ovenschaal van 8 inch x 8 inch (20 x 20 cm). Gebruik geen voorjaarsvorm omdat het beslag te vloeibaar is en de pan kan lekken. Bak magische Cake in voorverwarmde oven van 325 F (160 C) gedurende ongeveer 60 minuten of totdat de bovenkant goud is en de taart nog zacht is, maar niet meer jiggly. Als de bovenkant te snel begint te bruinen (na ongeveer 30 minuten bakken), bedek de taart met aluminiumfolie.
-
afkoelen in de pan gedurende ten minste 3 uur. Serveer magische Cake besprenkeld met poedersuiker.
receptvideo
bijwerken!!!
voor Banana Magic Cake Recept:
Klik hier!
For Carrot Magic Cake recipe:
Click here!
