Methi paratha is een gezonde en smakelijke volkoren flatbread gemaakt met fenegriek bladeren. Deze fenegriek flatbreads zijn een gezond alternatief voor gewone paratha en vol met meer smaken en voeding.
Methi paratha is een snel en gezond ontbijt of een bijgerecht bij curry of sabzi.
in Noord-India worden ze meestal gemaakt voor het ontbijt of worden ze verpakt voor een tiffin box. Ik heb ze graag op elk moment van de dag. Dus ik maak ze voor ontbijt of lunch of soms voor het diner ook vergezeld met een droge veggie curry of gezoet wrongel en augurk.
sommige mensen houden van paratha ‘ s met gewone wrongel, sommige met gezoete wrongel en sommige met gezouten wrongel. Het is uw persoonlijke voorkeur.
fenegriek aka methi bladeren is gemakkelijk te vinden in India en ik uiteindelijk vaak het maken van veel gerechten uit het. Zij kunnen ook gemakkelijk in uw balkon of Kruidtuin worden gekweekt als u één hebt.
toen we in Bangalore woonden, kweekten we methi en er was nooit een tekort aan methi voor ons. Ik zou zelfs de malse gebakken bladeren toe te voegen aan salades en maak een verscheidenheid van methi recepten van het.
Methi paratha kan gemakkelijk worden gemaakt. Als je geen methi bladeren krijgt, vervang dan spinazie (palak) of amarant (chaulai – groen of rood). De smaak zal anders zijn en de paratha ‘ s zullen niet de unieke methi smaak hebben, maar toch zullen ze gezond en voedzaam zijn.
een andere opmerkelijke punch in de paratha is die van knoflook. De fenegriek en knoflook mengen zo goed met elkaar in deze paratha ‘ s. Zo heb je zowel de geweldige smaken van fenegriek en knoflook als je in de paratha bijt.
Dit methi paratha recept heb ik geleerd van een van onze koks. Thuis maken we de paratha ‘ s op een andere manier. Aangezien ik een voorkeur heb voor deze, dacht ik aan het delen van het recept. Een andere soortgelijke flatbread die je kunt maken met methi is Methi thepla.
deze methi paratha kunnen ook gewoon met Indiase chai. Of je kunt ze serveren met wrongel of boter of mango augurk of citroen augurk of groene chili augurk. Ze zijn zo goed.
ze maken ook een goede tiffin box snack en blijven zacht indien verpakt in een folie. Om de stap voor stap foto ‘ s te nemen heb ik dit recept gehalveerd. Het volledige recept levert 8 tot 10 methi ke parathe op.
Hoe maak je methi paratha
kneed deeg
1. Spoel 1 kopje goed verpakt methi bladeren zeer goed in water. Laat ze volledig leeglopen. Hak de methi blaadjes fijn en houd ze apart.
voeg in een kom of parat 2 kop atta / volkorenmeel en zout toe. Voeg vervolgens de fijngehakte methi-blaadjes, 1 of 2 fijngehakte groene pepers, 1,5 theelepel fijngehakte knoflook en 2 theelepel olie toe.
2. Giet ½ kop water.
3. Eerst mengen en dan beginnen kneden het deeg.
4. Kneed tot een glad deeg. Voeg indien nodig meer water toe tijdens het kneden. Als het deeg plakkerig aanvoelt dan kun je wat meer volkorenmeel toevoegen.
5. Maak middelgrote ballen van het deeg.
6. Bestrooi de deegbal met wat bloem en rol dan de paratha.
7. Rol het deeg in middelgrote rotis of rondjes.
koken methi paratha
8. Leg de paratha op een hete tawa of bakplaat.
9. Wanneer een kant is een beetje gekookt of ongeveer ¼ gekookt, dan flip.
10. Smeer olie of ghee (geklaarde boter) aan deze kant.
11. Flip nog een keer en je zou wat bruine vlekken moeten zien op de paratha. Breng ghee ook aan deze kant aan.
12. Flip nog een paar keer, tot de methi paratha gelijkmatig gaar is en gouden vlekken heeft. Druk de randen met een spatel aan zodat ze gaar worden.
maak op deze manier alle paratha ‘ s. Vergeet bij het maken van de tweede paratha niet om de koekenpan af te vegen met een keuken servet als er overtollig volkorenmeel op zit.
serveer methi paratha heet met augurk, wrongel of boter. Ze kunnen ook worden verpakt voor lunchboxen of voor korte reizen.
u kunt ze ook stapelen in een roti-mand of braadpan en ze later warm of op kamertemperatuur serveren. Best om ze warm te serveren voor de beste smaak.
meer Paratha-Recepten
- plantaardige paratha (gemaakt met gemengde groenten).
- Aloo paratha (gekruide aardappel gevulde flatbread)
- Paneer paratha (Flatbread met Indiase Cottage Cheese vulling)
- Palak paratha (spinazie Flatbread)
- Ui paratha.
Als u dit recept hebt gemaakt, moet u het op de onderstaande receptkaart beoordelen. Als u wilt meer heerlijke Indiase vegetarische recepten rechtstreeks geleverd in uw inbox, Meld u aan voor mijn e-mail nieuwsbrief. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest of Twitter kun je ook volgen voor meer vegetarische inspiratie.
Methi Paratha
door dassana Amit
Ingrediënten
- ▢ 2 koppen volkorenmeel
- ▢ 1 kopje stevig verpakt methi leaves (fenegriek)
- ▢ 1 of 2 groene spaanse pepers, fijngehakt
- ▢ 7 tot 8 kleine teentjes knoflook, fijngehakt of 1.5 theelepel fijngehakte knoflook
- ▢ 2 theelepel olie
- ▢ ½ kopje water voor het kneden zoals vereist
- ▢ zout als nodig
- ▢ olie of ghee (geklaarde boter) zoals vereist voor het roosteren
Instructies
het kneden van deeg
-
Spoel de methi leaves goed. Laat ze volledig leeglopen.
-
hak de methi-bladeren fijn en houd ze opzij.
-
meng in een kom of parat het volkarwemeel met zout.
-
voeg de gehakte methi-bladeren, groene pepers, knoflook, olie en meng.
-
giet wat water en kneed tot een glad deeg.
rolling methi paratha
-
maak middelgrote ballen van het deeg.
-
bestrooi de deegbal met wat meel en rol de methi paratha.
-
rol het deeg in middelgrote rotis of rondjes.
methi paratha maken
-
plaats de methi paratha op een hete tawa of bakplaat.
-
wanneer een zijde is gebeten of ongeveer ¼ gekookt, draai dan de paratha om.
-
Spread oil of ghee aan deze zijde.
-
Flip opnieuw en u zou enkele bruine vlekken op de paratha moeten zien. Breng ghee ook aan deze kant aan.
-
Flip opnieuw een paar keer, totdat de paratha gelijkmatig gaar is en gouden vlekken heeft.
-
druk met een spatel op de randen van paratha zodat ze gaar worden.
-
serveer methi ke parathe heet met augurk, wrongel of boter. Je kunt ze ook stapelen in een roti mand of braadpan en ze later warm of op kamertemperatuur serveren. Ze kunnen ook worden verpakt voor lunchbox met mango augurk of citroen augurk.
Nutrition Info Approximate values
zoals onze video ‘ s? Volg dan en abonneer je op ons op youtube om de nieuwste recept Video-updates te krijgen.
al onze inhoud & foto ‘ s zijn auteursrechtelijk beschermd. Gelieve niet te kopiëren. Als blogger, als je dit recept wilt aanpassen of een youtube-video wilt maken, schrijf dan het recept in je eigen woorden en geef een klikbare link terug naar het recept op deze url.