het woord “reserve” op een fles wijn is uitgegroeid tot een van de meest duistere termen die men kan gebruiken als het gaat om het op de markt brengen van wijn. Dat komt omdat het gebruik van het woord heeft geen regelgeving-behalve in Italië en Spanje – en heeft verschillende betekenissen, afhankelijk van de wijnmakerij en de regio. Kortom, reserve betekent wat de marketeer wil dat je denkt dat het betekent.

het probleem is, als je gewoon een toevallige wijnconsument bent – wat de meerderheid van ons zijn-ga je ervan uit dat het woord “reserve” iets moet betekenen, het zou een indicatie moeten zijn dat de wijn iets specialer is dan de andere flessen die op de plank liggen. U denkt misschien dat deze term “reserve” reden genoeg is voor u om deze wijn boven een andere te kiezen. Betekent “reserve” niet beter? Marketeers weten dit, daarom is het woord in de eerste plaats op de fles gedrukt. Maar de term “reserve” was niet altijd een holle descriptor die gewoon werd gebruikt om meer flessen wijn te verkopen, het had een echte betekenis. De vraag is echt, hoe hebben we dat verloren?terugkerend naar het begin van wijnetiketten, werd de term reserve gebruikt wanneer een wijnmaker een deel van zijn wijn achterhield of “reserveerde” in een jaar waarin hij vond dat de wijn bijzonder goed was. De wijn die ze kozen om te selecteren en te houden als reserve kan afkomstig zijn van druiven geteeld in een gebied van de wijngaard de wijnboer beschouwd specialer dan anderen, of uit bepaalde vaten die leek te zijn van invloed op de wijn op verschillende en interessantere manieren. Deze wijnen zouden dan wat langer rijpen en zouden vaak rijker en weelderiger worden dan de reguliere release.in twee landen, Spanje en Italië, is dit nog steeds het geval. De regeringen in beide landen hebben strikte regels met betrekking tot wat wel en niet als reservewijn kan worden bestempeld, dus als je het op de fles ziet, weet je dat het legaal is. In Chianti bijvoorbeeld, kan een Chianti Reserva niet worden vrijgegeven totdat het minstens twee jaar in de wijnmakerij is gerijpt, een groot verouderingsverschil ten opzichte van de zeven maanden die Chianti Classico moet verouderen. Dus als je een wijn uit Spanje of Italië ziet met de etikettering van Reserve, Riserva of Reserva, kun je er gerust op zijn dat dit eigenlijk betekent dat de wijn een beetje specialer is.