heb je ooit refried beans gehad die zo goed waren dat je ze gewoon uit een kom wilde eten? Als je je geroosterde bonen uit een blikje hebt gehaald, denk ik dat je dat niet hebt gedaan.
deze (niet) geroosterde bonen zijn zo heerlijk. Ze hebben een ongelooflijk complexe smaak dankzij de jalapeño, chili en andere kruiden. De bonen zijn zo goed en zo smaakvol, je zult in de verleiding komen om ze te serveren als je hoofdgerecht. Kleed ze aan met wat geroosterde maïs, kruimelige kaas, en misschien wat gegrilde courgette en je kunt er een kom van maken!
past goed bij: Zelfgemaakte tortillachips, Weeknight Enchiladas, gekruide kikkererwten Tostadas
Oorspronkelijk geplaatst op 8-14-11, bijgewerkt op 8-19-16
(niet) geroosterde bonen
hoe (niet) geroosterde bonen
te gebruiken dit recept maakt ongeveer dezelfde hoeveelheid als drie standaard 15oz. grote blikjes geroosterde bonen. De restjes kunnen worden ingevroren dus maak je geen zorgen over het grote volume. U kunt ze gebruiken als een chip dip, in een snelle partij van Weeknight Enchiladas, om burrito ‘ s te vullen, gelaagd in een 7 Laag Dip, of meer. Deze bonen zijn versastiel, dus je zult blij zijn dat je een grote partij hebt gemaakt!
Hoe worden geroosterde bonen ingevroren
om deze bonen te invriezen, moet u ze eerst volledig afkoelen in de koelkast. Schep ze vervolgens gewoon in een diepvrieszak in receptformaat porties, knijp de lucht uit en breng over naar de vriezer. Ik stel ongeveer 1 Voor.5 kopjes per zak want dit is ongeveer dezelfde hoeveelheid als een blik hergebakken bonen. Oh, en vergeet niet om de tassen te etiketteren en dateren!
Hoe maak je de bonen minder pittig
mijn partij was net een beetje aan de pittige kant, maar ik weet dat niet iedereen zo ‘ n grote fan van pittig is als ik. Dus, om je geroosterde bonen minder pittig te maken, gebruik de helft van een jalapeño en zorg ervoor dat je alle zaden eruit schraapt. De jalapeño brengt veel smaak met zijn hitte, dus ik zou niet aanraden om het allemaal bij elkaar te nixen. Zorg er wel voor dat je alle zaden en witte ribben aan de binnenkant van de jalapeño verwijdert, want dat is waar de meeste hitte leeft.
Print Recept Boodschappen Lijst Favorieten
(Niet) Bonen
Ingredients
- 1 lb. dry pinto beans ($1.45)
- 1 medium onion ($0.42)
- 1 medium jalapeno ($0.13)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 1 tsp cumin ($0.10)
- 1/2 Tbs chili powder ($0.15)
- 10-15 cranks cracked black pepper ($0.05)
- 6 cups water ($0.00)
- 2-3 tsp salt ($0.05)
instructies
-
verdeel de droge bonen op een bakplaat om er doorheen te halen en eventuele stenen of slechte stukken te verwijderen. Doe de bonen in een vergiet en spoel af met koel water.
-
snijd de ui. Snijd de steel van de jalapeño, snijd deze in de lengte open, en verwijder de zaden en ribben door met een lepel te schrapen. Snijd de jalapeño in blokjes en hak de knoflook. Leg de ui, knoflook en jalapeño in de slow cooker samen met de komijn, chilipoeder en zwarte peper. Voeg het zout niet toe.
-
voeg de gesorteerde en gespoeld bonen toe aan de slow cooker samen met 6 kopjes water. Roer alles om de kruiden te verdelen. Zet het deksel vast en kook op hoog voor 4-5 uur of op laag voor 8. Het is goed als ze langer koken, dan zijn ze gewoon makkelijker te puree.
-
verwijder na het koken ongeveer 1 kopje water en reserveer het in een kom. Pureer de bonen en voeg het gereserveerde water zo nodig weer toe. Maak de bonen een beetje dunner van textuur dan je zou verwachten, omdat ze dikker zullen worden als ze afkoelen. Kruid de gepureerde bonen met zout, te beginnen met een theelepel en voeg meer naar smaak toe. Ik gebruikte ongeveer 1 el, maar voeg een beetje op een moment tot je tevreden bent. Serveer warm!
Zie hier hoe we receptkosten berekenen.
voeding
voedingswaarden zijn slechts schattingen. Bekijk hier onze volledige disclaimer voor voeding.
apparatuur
de apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en waar we dol op zijn. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
de slow cooker die ik gebruik is een ouder model, maar de nieuwere versie van hetzelfde model is deze Hamilton Beach Stay or Go Slow Cooker, 6 qt. (Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.)
Stap-voor-Stap Foto ‘ s
Start door te sorteren door middel van één pond pinto bonen, verwijder alle stenen of puin. Breng de bonen over in een vergiet en geef ze een goede spoeling.
dobbelstenen een gele ui en hak twee teentjes knoflook. Snijd de steel af een jalapeño, dan snijd het open in de lengte. Gebruik een lepel om de zaden en ribben eruit te schrapen. Snijd de jalapeño in blokjes. Voeg de ui, knoflook en jalapeño toe aan de slow cooker samen met 1 theelepel komijn, 1/2 eetlepel chilipoeder en wat vers gebarsten peper (ongeveer 10-15 cranks van een pepermolen).
Dit is het chilipoeder dat ik gebruik. Het is volledig mild en bevat zeer weinig zout. Als u een ander merk gebruikt, kan het pittige rode chiles bevatten, dus wees je bewust van de hoeveelheid die u gebruikt en pas dienovereenkomstig aan.
voeg de gespoeld bonen toe aan de slow cooker.
voeg zes kopjes water toe en roer alles.
Zet het deksel vast en kook 4-5 uur op hoog of 8 uur op laag. Daarna zal het er ongeveer zo uitzien. Hoe langer het duurt, hoe beter omdat de bonen malser en gemakkelijker te puree worden.
Roer alles om te zien hoeveel extra vloeistof er in de pot zit. Verwijder ongeveer een kopje water, maar gooi het niet weg.
p > pureer de bonen met een aardappelpuree of gebruik zelfs een handmixer. Voeg meer van de gereserveerde vloeistof terug in als je mash indien nodig. Pureer tot de bonen vrij glad zijn. Maak ze een beetje dunner dan je zou denken want als ze wat dikker worden als ze afkoelen tot eettemperatuur. Eenmaal gepureerd, is het tijd om eindelijk op smaak te brengen met zout. Dit is wanneer je de smaken zult zien knallen. Begin met het toevoegen van 1 theelepel zout per keer tot ze te krijgen waar je wilt. Uiteindelijk gebruikte ik ongeveer 1 eetlepel (of 3 theelepels) zout.
Eet ze met chips, in een burrito, of gewoon met een lepel zoals ik deed! : P
