Dit is Het familierecept van Chef Selina dat werd doorgegeven van haar moeder en grootmoeder. De twee sterren van dit recept zijn de cavatelli pasta en verse broccoli. Niet alleen is de broccoli levendig en heerlijk, maar het vult dit gerecht met vitamine C en K die helpen om je immuunsysteem een boost te geven en je botten sterk te houden!
met verse knoflook en geraspte Parmezaanse kaas heeft dit gerecht zoveel smaak met slechts een paar ingrediënten! Kook dit gerecht met je moeder of een speciale geliefde deze week ter ere van Moederdag!
verduidelijking: het zal niet de laatste Moederdag van Selina ‘ s moeder zijn, maar de laatste keer als gewoon een moeder omdat ze binnenkort een grootmoeder zal zijn!
Cavatelli & Broccoli
serveert 4-6
ingrediënten:
1 lb bevroren of verse cavatelli-pasta
1 lb broccoli, in roosjes gesneden
3-4 eetlepels olijfolie
3-5 teentjes knoflook, gehakt
1 ½ kopjes plantaardige of kippenbouillon
2 eetlepels boter
Parmezaanse kaas of pecorino Romano, geraspt
zout, naar smaak en voor het koken pasta
zwarte peper, naar smaak
bereiding:
- breng een pot water aan de kook. Als het water bijna kookt, verwarm je olie in een grote sauteerpan. Voeg de knoflook toe en bak tot geurig.
- wanneer uw water kookt, voeg de broccoli toe. Blancheer, of kook snel voor ongeveer 1-2 minuten, gewoon tot helder groen. Verwijder uit water met een slotted Lepeltje en voeg toe aan knoflook-olie mengsel.
- laat het water weer aan de kook komen en kook de pasta volgens de verpakking.
- voeg ondertussen bouillon en boter toe aan het broccolimengsel. Breng op smaak met zout en peper. Kook tot broccoli zacht is (ongeveer 2-3 minuten).
- in gekookte pasta gooien. Kook 1-2 minuten of tot de saus iets verdikt.
- voeg kaas toe en smaak voor kruiden. Serveer onmiddellijk.