Deze perfecte vanille Buttercream Glasting is romig, pluizig, smelt-in-je-mond zacht en zit boordevol vanillesmaak zonder al te zoet te zijn! En het is simpel. Ik heb ook tips en trucs die ik heb gedeeld voor het maken van consequent grote vanille glazuur voor al mijn gebakken goederen en desserts!
het beste vanille boterroom glazuurrecept!
Hier zijn meer recepten voor Easy Creamy Chocolate Buttercream Glasting, Classic Vanilla Swiss Meringue Buttercream Glasting, en Easy Vanilla Swiss Meringue Buttercream Glasting (Cheat ‘ s Recept).
Het recept van vandaag voor perfecte romige vanille botercrème glazuur is bedrieglijk eenvoudig, maar het kan op zoveel manieren fout gaan! Dus hier zal ik het delen van alle tips en trucs die ik gebruik om consequent geweldig vanille glazuur te maken.
Het is pas mijn tweede favoriete glazuur (alles komt op de tweede plaats na chocolade!), maar ik maak het de hele tijd, en ik ben helemaal niet verlegen als het gaat om slathering het allemaal over elke taart!
Het is belangrijk om de koele boter als eerste stap te kloppen tot het licht en pluizig is.
Wat is Perfect vanille Buttercream glazuur voor jou? Voor mij betekent dit dat het glazuur,
- romig
- Fluffy
- zacht is maar nog steeds zijn vorm mooi houdt
- smelt in je mond
- vol met vanillesmaak en
- IS niet ziekelijk zoet!
deze vanille boterroom glazuur teken al deze dozen!
Waarom gaan de recepten voor botercrème verkeerd!
de belangrijkste reden waarom botercrème Glazuurrecepten verkeerd gaan voor mensen is eigenlijk omdat ze het recept tot op de letter volgen! 🙂 Met buttercream glasting is een Recept slechts een gids omdat de omgevingstemperatuur een grote rol speelt in het eindresultaat! Dus je moet leren hoe je je recept aan te passen om consequent fantastische resultaten te krijgen!
De meeste recepten vragen om boter bij kamertemperatuur voor elke vorm van botercrème glazuur. Hier is het probleem met dat – niet iedereen de kamertemperatuur zal hetzelfde zijn, en het zal verschillend zijn, afhankelijk van het seizoen, enzovoort. Dus als je je vanille boterroom glazuur maakt met boter die bij een warmere temperatuur is verzacht, eindig je met boterroom die te zacht is. Dan moet je extra suikerwerk toevoegen om het steviger te maken, en dat maakt je glazuur te zoet.
dus hier zijn mijn tips voor het maken van perfecte vanille botercrème glazuur
- koele boter. Ik bedoel niet dat je boter moet hebben swag. Alleen dat je moet beginnen met boter die koel aanvoelt en heel lichtjes verzacht. Op deze manier moet je hem langer kloppen om hem romiger te maken, maar hij zal zijn vorm een stuk beter vasthouden dan bij het maken van glazuur met boter die warmer en te zacht is.
- gebruik een verhouding 1: 1 (qua gewicht) van boter en suikerwerk. Dit geeft me het beste niveau van zoetheid. Sommige recepten vragen om 1: 2 verhouding boter / suiker, maar dat vind ik veel te zoet! Maar als je van een zoeter vanille glazuur houdt, kun je tot tweemaal de hoeveelheid suiker van de banketbakker als boter optellen, als je dat wilt.
- koude room. koude, zweepcrème voegt niet alleen een romigheid toe aan het glazuur, maar het helpt ook de temperatuur van het glazuur te reguleren. De room zweept samen met de boter, waardoor de botercream lichter, fluffier en romiger wordt.
- Vanille van goede kwaliteit. Ik gebruik Madagaskar bourbon vanille in mijn glazuur, maar ik hou ook van vanille bonenpasta. Er is gewoon iets meer verrukkelijk aan het zien van die vlekjes vanille bonenkaviaar in het vanille glazuur. Een andere truc die ik graag gebruik met mijn vanille frostings is het gebruik van twee soorten vanille! Ik gebruik graag Madagaskar bourbon vanille als smaak, en dan voeg ik een beetje Tahitiaanse vanille toe voor die zoete vanille geur. Dit is echter volledig optioneel. De meeste recepten voegen vanille-extract toe aan het einde van het recept. Hier is geen reden voor. Je kunt vanille toevoegen aan het begin nadat de boter is opgeklopt als je wilt. De enige reden waarom ik het aan het eind zou toevoegen , is dat ik de boterroom kan proeven en er meer aan kan toevoegen als ik dat wil.
hoe boter zacht te maken voor dit recept voor botercreme
de manier waarop ik ervoor zorg dat de boter op de juiste temperatuur is, is vrij eenvoudig.
in de zomer haal ik de boter uit de koelkast en laat het even rusten tot het iets zacht, maar koel aanvoelt. Dit kan tot ongeveer 30 minuten duren.
als het een uitzonderlijk warme dag is en de boter te veel zachter wordt, kunt u de boter een paar minuten terug in de koelkast zetten om het een beetje te laten uitharden.
in de winter houd ik de boter ‘ s nachts buiten omdat het koeler is in het huis (zelfs als uw thermostaat op dezelfde temperatuur is ingesteld. het hele jaar door is het nog kouder in huis in de winter door zaken als warmtestraling en de droge lucht), waardoor de boter lekker, koel en perfect zacht blijft tot de volgende dag. Als je een suikerthermometer hebt, kun je de botertemperatuur meten., en je moet het bij ongeveer 70°F (21°C). Dit is echter optioneel, dus zolang de boter koel en licht zacht aanvoelt, moet het goed zijn.
om het onthardingsproces van de boter te versnellen, de boter in stukken snijden en bedekt op een bord laten liggen. Kleinere stukjes boter zullen sneller verzachten.
er is ook een truc om een stokje boter te bedekken met een verwarmd glas om de boter te verzachten. Persoonlijk vind ik dit niet leuk omdat je het risico loopt de boter te zacht te maken als het glas te warm is.
het slaan van de koude boter in een standmixer totdat het romig is en wit van kleur wordt, duurt iets langer dan het zou doen met zachtere en warmere boter, maar het is zeker de moeite waard omdat je uiteindelijk zachte, romige vanille buttercream glazuur dat prachtig pijpen. Dus het is de moeite waard!
waarom room toevoegen aan de boterroom?
Ik voeg graag 1/4 kop van de room aan het begin toe met de boter, zodat de room de boter lichter en luchtiger maakt. Ik bewaar echter altijd wat extra room om aan het eind toe te voegen, voor het geval ik het gevoel heb dat glazuur een beetje extra romigheid kan gebruiken. Tijdens warme, zomerdagen vermijd ik echter het toevoegen van extra room om te voorkomen dat het vanille glazuur te zacht wordt.
kan ik deze vanille boterroom glazuur van tevoren maken?
dat kan. Je kunt deze vanille buttercream glasting ook een dag of twee bewaren. Ik hou meestal niet van het maken van botercrème glazuur te van tevoren, omdat ik liever de textuur van vers gemaakte botercrème in plaats.
dek de kom goed af met plastic folie en bewaar in de koelkast tot dat nodig is. Maar zorg ervoor dat het glazuur iets zachter wordt en klop het vervolgens tot het weer romig is, voordat u het gebruikt.
Pro TIP – Gebruik bij het opnieuw kloppen van het glazuur een platte klopper om het glazuur te kloppen, in plaats van de klopper-bijlage. Dit voorkomt dat er extra luchtbellen ontstaan en zorgt voor een gladde glazuurlaag.
kan ik kleur toevoegen aan dit vanille glazuur?
Dit vanille glazuur kan ook gekleurd worden! Voeg gewoon wat gel kleurstof toe om de gewenste kleuren te krijgen.
als u van Vanilla Buttercream Glasting houdt, dan kunt u het gebruiken in deze recepten
U kunt deze prachtige pastelkleurige Vanilla buttercream maken met slechts een paar kleurdruppels! En maak dan deze pastelkleurige Chai en vanille Easter Cake of deze pastel swirled Easter Sheet Cake
Als u van vanillecake houdt om bij uw glazuur te passen (zoals deze vanillecakejes of een basic vanillecake), kunt u het recept krijgen door hier te klikken. Ik heb alle tips die ik gebruik om perfecte vanille cake (of cupcakes) bij elke stap gedeeld!
of als u liever chocoladetaart, kunt u deze verbazingwekkende klassieke chocoladetaart maken!
U kan ook genieten van deze recepten,
Boterachtige Pound Cake & trouble shooting gids
Romige Chocolade Botercrème Glazuur
MATERIAAL & TOOLS die ik heb GEBRUIKT VOOR DIT RECEPT
Stand Mixer – ik graag gebruik van mijn KitchenAid Mixer voor dit recept
Siliconen spatel schraap de kom tijdens het mengen
Offset Spatel – de eenvoudigste methode voor het verspreiden van glazuur op de cakejes
op Zoek naar meer recepten?Meld je aan voor mijn gratis recept nieuwsbrief om elke week nieuwe recepten in je inbox te krijgen! Vind me delen van meer inspiratie op Pinterest en Instagram.
Perfect Vanilla Buttercream Frosting
Ingredients:
- ▢ 8 oz unsalted butter (2 sticks) cool, but not cold – about 70°F
- ▢ ½ tsp salt
- ▢ ¼ cup cold whipping cream
- ▢ 2 tsp good quality vanilla extract Madagascar bourbon vanilla
- ▢ 1/2 tsp Mexican vanilla extract optional
- ▢ 8 – 10 oz confectioner’s sugar (in weight) 2 – 2 ½ cups (spoon and level)
Instructions:
-
plaats de boter in de kom van een standmixer. Met een garde attachment, klop de boter tot het romig en wit van kleur – ongeveer 3 – 5 minuten op hoge snelheid (niet maximale snelheid).
-
voeg het zout, de room en de vanille toe en klop verder tot de boter-roommix licht en pluizig is (gedurende enkele minuten).
-
verlaag de snelheid en voeg 8 oz suiker van de banketbakker – beetje bij beetje, en voeg alle suiker in de boter. Zorg ervoor dat je de zijkanten schraapt als je gaat.
-
zodra de suiker in de boter is verwerkt, verhoog de snelheid en klop gedurende 1 minuut hoog. Proef en voeg de rest van de suiker van de banketbakker toe indien nodig. Klop nog 2 – 3 minuten tot je een licht, pluizig, zacht, smeerbaar glazuur hebt.
-
als het glazuur te stijf is, kunt u extra room toevoegen (1 eetlepel per keer) om een nog zachtere boterroom te krijgen.
Tips & Tricks
Voedingswaarde-Informatie:
“deze website geeft een benaderende voedingswaarde-informatie voor het gemak en alleen uit beleefdheid. Voedingsgegevens worden voornamelijk verzameld uit de USDA Food Composition Database, indien beschikbaar, of anderszins andere online rekenmachines.”
- Share
- Tweet
- Pin