deze verse Perziksalade is overgoten met gegrilde basilicum kip en een zoete en pittige witte balsamicovinaigrette. Deze gegrilde kipsalade kan worden geserveerd als bijgerecht of als voorgerecht en is de perfecte manier om end-of-summer perziken te gebruiken!
verse Perziksalade met basilicum gegrilde kip
hoewel er nog ongeveer een maand zomer is, begint het echt net alsof het voorbij is. We hadden onze laatste stranddag vandaag, dus eigenlijk is dat mijn afscheid van summer.
een ding dat ik leuk vind aan het einde van elke zomer is de overvloed aan verse perziken overal. Ik had twee buren brengen me een tas vol van hen en ik had ook gekocht een bos van de lokale degenen in de winkel.
dus we hebben perziken gegeten in alles en drinken ze in zowat elke smoothie voor de laatste twee weken. En niemand klaagt daarover hier, we zijn allemaal gek op perziken! Wie kan ze weerstaan? Ze zijn zoet, sappig en perfect mals.
Ik hou gewoon van bijten in een vers geplukte perzik. Het andere ding dat ik hou (en als je hebt gelezen voor een tijdje Ik weet zeker dat je hebt gevangen op Nu) is gegrilde kippensalades.
ze zijn zo veelzijdig en je kunt er bijna alles aan toevoegen, en als we helemaal uit gaan op een salade kunnen we er net zo goed een maaltijd van maken, toch? Aangezien het perzik seizoen natuurlijk moest ik een perzik salade recept te doen, en deze stelt niet teleur!
Ik kan bijna garanderen dat, net als ik, u zult genieten van alles over deze perzik en basilicum kipsalade! Van de gemarineerde kip en doordrenkt met verse knoflook-basilicum smaak, tot de combinatie van verse perziken, maïs en geitenkaas en natuurlijk hoe goed het allemaal wordt aangevuld met de witte balsamico vinaigrette.
Ik zou zo goed als kunnen leven van deze perziksalade! Het kan net uitgegroeid tot een van uw favoriete zomer salades, maar zorg ervoor om het te proberen voordat de zomer voorbij is!
gegrilde kip en Perziksalade ingrediënten
voor de gegrilde basilicum kip heb je:
- Kipfilet
- Olijfolie
- Verse basilicum
- Knoflook
- Citroensap
- Zout en peper
Voor de witte balsamico dressing, moet u:
- Olijfolie
- Witte balsamico azijn
- Honing
- Dijon mosterd
- Zout en peper
En voor de peach salade base, u hebt het volgende nodig:
- de Lente mix sla
- Verse perziken
- Maïs
- Gehakte pecannoten
- Rode ui
- geitenkaas
Hoe maak je Perziksalade met gegrilde kip
- marineer kip gedurende 2 tot 5 uur, grill dan op middelhoog vuur. Snijd gegrilde basilicum kip en zet opzij.
- Klop de ingrediënten van de witte balsamicovinaigrette samen in een maatbeker.
- bereid groenten voor de perziksalade en voeg vervolgens toe aan een grote kom.
- besprenkel dressing over de bovenkant en gooi om te combineren, dan top met gegrilde kip.
kan ik perziken uit blik in deze salade gebruiken?
in deze gegrilde kipsalade zou ik geen perziken uit blik gebruiken. Ze bevatten veel meer vloeistof en hebben een papperige textuur.
Kan Ik gewone balsamicoazijn gebruiken in plaats van Wit?
Ja, maar weet dat gewone balsamicoazijn veel sterker is dan witte balsamicoazijn. Het kan dus nodig zijn om een beetje meer honing toe te voegen aan de vinaigrette om de smaken in balans te brengen.
Tips voor de beste Perziksalade met gegrilde kip
- ik zou niet aanraden gedroogde basilicum te vervangen door verse. Maar als laatste redmiddel als het winter is, zou ik 1 eetlepel gedroogde basilicum gebruiken. Hoewel de algemene regel is om 1/3 van de hoeveelheid vers te gebruiken, denk ik dat dat hier veel te veel zou zijn.
- laat de gegrilde basilicum kip 10 minuten rusten op een snijplank alvorens het in plakken te snijden. Dit geeft de sappen tijd om te herverdelen en zorgt voor een vochtige plak Kip.
- speel gerust met de ingrediënten van deze salade-gebruik een andere Slam, zachte kaas, enz.
meer Perzikrecepten die u geweldig vindt:
- Drie Kaas Perzik en Ham Pizza met Basilicum en Honing Balsamico Reductie
- Balsamico Peach Kip Koekepan
- De BESTE Peach Cobbler
- Gegrilde Perziken met Vanille Mascarpone
- Peach Helder
Volg Koken Stijlvolle
Peach Salade {met Basilicum Gegrilde Kip en Witte Balsamico-Honing Vinaigrette}
Ingrediënten
Basilicum Gegrilde Kip
- 1 lb gefileerde kip zonder vel borsten
- 3 Eetlepels olijfolie , plus meer voor het poetsen van de grill
- 1/3 cup iets verpakt gehakte verse basilicum
- 2 teentjes knoflook , gehakt
- 1 Eetlepel vers citroensap
- Zout en versgemalen zwarte peper
Vinaigrette
- 1/3 kop olijf oil
- 3 Tbsp white balsamic vinegar
- 1 Tbsp honey
- 1 tsp dijon mustard
- Salt and freshly ground black pepper
Salad
- 10 oz Spring Mix lettuce
- 1 lb peaches , sliced (about 3 small)
- 2 ears corn , husked and kernels cut from cob
- 1/2 cup chopped pecans , toasted
- 1/2 small rode ui , dun gesneden (ongeveer 3/4 kop), afspoelen onder water om harde beet te verwijderen
- 4 oz geitenkaas , verkruimeld
instructies
voor de kip:
-
klop in een kleine kom olijfolie, basilicum, knoflook en citroensap samen en breng op smaak met zout en peper (ongeveer 1/2 theelepel van elk). Druk met behulp van de achterkant van een lepel basilicum tegen de zijkanten en de bodem van de kom (om de smaak van basilicum te helpen extraheren). Plaats kip in een hersluitbare zak en pond dikkere delen van kip tot gelijkmatige dikte met een vleeshamer, giet basilicum mengsel over kip en gelijkmatig verdelen basilicum over kip. Sluit de zak af terwijl u de overtollige lucht eruit drukt, wrijf de marinade over de kip en breng over naar de koelkast en marineer 2 – 5 uur.
-
Verwarm een grill voor op 425 – 450 graden op middelhoog vuur. Borstel grillroosters lichtjes met olijfolie en plaats vervolgens kip op de grill. Grill totdat gekookt door, draaien eenmaal halverwege het koken, ongeveer 4-5 minuten per kant (kip moet 165 graden in het midden van de kip registreren op een instant lezen thermometer). Breng over op een snijplank en laat 10 minuten rusten en snijd dan in reepjes of snijd in blokjes.
voor de vinaigrette:
-
Klop alle ingrediënten samen tot ze goed gemengd zijn en breng op smaak met zout en peper. Bewaar in de koelkast tot gebruiksklaar, roer opnieuw voor het gieten over de salade.
voor de salade:
-
in een grote slakom zachtjes sla, perziken, maïs, pecannoten, uien en gegrilde kip bij elkaar gooien. Strooi geitenkaas over de bovenkant en besprenkel met vinaigrette. Serveer onmiddellijk na het toevoegen van dressing.
opmerkingen
- ik zou het niet aanraden om gedroogde basilicum te vervangen door verse basilicum. Maar als laatste redmiddel als het winter is, zou ik 1 eetlepel gedroogde basilicum gebruiken. Hoewel de algemene regel is om 1/3 van de hoeveelheid vers te gebruiken, denk ik dat dat hier veel te veel zou zijn.
- Receptbron: Cooking Classy