Ik wilde het even hebben over eetbare Cactussen, specifiek over hun fruit. Cactussen hebben zeer verschillende bloemen, gekenmerkt door verschillende lagen van kelkbladen en bloemblaadjes, evenals tal van meeldraden en verschillende stigma ‘ s, met hun vruchten ontwikkelen zich onder deze bloemstructuren (zie foto, links onder); botanici vertrouwen vaak op deze kenmerken voor de betrouwbare identificatie van een echte cactus. Alle vruchten van het geslacht Opuntia, of paddle cactussen, zijn eetbaar (foto, rechtsonder), algemeen bekend als stekelige peren, hoewel sommige smakeloos, of erger, zuur en gewoon onsmakelijk. O. ficus-indica produceert een licht flesachtig zoet fruit, de gewone stekelige peer die in supermarkten wordt gevonden, in het Spaans bekend als tonijn (zie aanbevolen woord, 20 juli 2018); xoconostle is het zure fruit van O. matudae, zeer populair in Mexicaanse gerechten om wat zing toe te voegen aan salades en stoofschotels.

Cactussen met andere morfologieën produceren ook eetbare vruchten, sommige lijken erg op de stekelige peer, zoals zuilvormige orgelpijpcactussen, te zien op de foto, rechts (bezoek ook Cactus Haiku).een goed voorbeeld van een zuilcactus met vrucht is Stenocereus thurberi, in de volksmond bekend als pitaya in Mexico. De foto hieronder toont een mand vol pitayas, hun huid variërend van groen tot paars; hun vruchtvlees in verschillende tinten wit, geel, helder roze of rood; en allemaal met contrasterende zwarte zaden:

Ik heb nog nooit pitayas buiten Mexico gezien, dus wanneer ik het land tussen maart en juni bezocht, zou het de moeite waard zijn om ze te vinden. Vanwege zijn naam, zoet vlees en zwarte zaden, wordt de pitaya vaak verward met een ander fruit afkomstig uit Mexico en Midden-Amerika, in Mexico bekend als pitahaya, dat is de klimcactus Hylocereus sp., afgebeeld bovenaan dit bericht (voor foto ‘ s van de bloem en het fruit op de klimplant Klik hier). Pitahaya werd oorspronkelijk geïntroduceerd in Vietnam door de Fransen, waar het verwierf de naam van Thanh long-dragon fruit, en vandaag de dag, het wordt ook geteeld in vele andere subtropische regio ‘ s, zoals Australië (bezoek de Universal Gardener), de Filippijnen en Maleisië. Pitahaya / dragon fruit is wereldwijd erg populair geworden dankzij de Aziatische markt, en het is erkend voor zijn gezondheidsvoordelen als een goede bron van calcium, vitaminen (zoals C en B), mineralen en vezels. Ik heb er een paar weken geleden in de supermarkt gekocht; Ik heb het in tweeën gesneden, en daarna nog een keer een stuk gesneden, wat in stukjes gesneden, en de rest in dunne halve cirkels:

de brokken werden zelf opgegeten, maar ik serveerde de plakjes met mango, voor een mooi contrast (onder, Links); ik holde de andere helft uit met een meloenschep, en gebruikte het als Kom Voor het gebalde fruit, geserveerd met mini-schepjes bevroren yoghurt:

Pitahaya / drakenfruit heeft een zoete en verfrissende smaak, met een milde crunch; de mango en bevroren yoghurt waren beide goede opties die niet concurreerden met zijn smaak, maar het verbeterde, terwijl het extra visuele aantrekkingskracht gaf.