Foto Met dank aan Anita Willitts op KitchenGetaway.com

Papo Secos zijn de typische Portugese broodjes. Deze rolletjes hebben een mooie knapperige buitenkant met een perfect lichte en zachte binnenkant. Ze zijn de perfecte begeleiding voor zowat elke maaltijd, je kunt ze dippen in elke smaakvolle soep of saus om de heerlijke smaak te absorberen. Perfect om samen te eten met heerlijke Portugese kaas van S. Jorge.
*maakt 10 tot 12 broodjes *
ingrediënten:
5 kopjes bloem
1 verpakking droge actieve gist
1 snufje zout
2 theelepels suiker
3 eetlepels boter
1 theelepel verkorten zoals crisco
2 kopjes lauw water
1 eetlepel bloem om

te bedekken richtingen:
1) Los de gist op in een kom met de 1/2 kop lauw water en 2 theelepels suiker. Laat het 5 minuten zitten.2) Voeg 1 kopje bloem toe aan de kom en meng goed. Bedek met een doek en laat het ongeveer een uur zitten totdat het in grootte is verdubbeld.
3) Als u klaar bent, verwijdert u het doekje en voegt u de resterende ingrediënten toe. Meng goed.
4) bloem het oppervlak van een pan en kneed het deeg bovenop tot het een gladde en gelijkmatige consistentie bereikt.plaats in een kom om ongeveer een uur te laten rijzen.
6) na gaar 10 tot 12 porties deeg afbreken.
7) rol op een met bloem bestoven oppervlak elke portie tot een gladde bal. Druk met uw handen op de deegstukken en draai de tegenovergestelde uiteinden van elke kant van de rollen om hun vorm te behouden.8) bestrooi ze met een eetlepel bloem.
9) bedek de stukken deeg en laat ze ongeveer 45 minuten op een warme, droge plaats zitten om volledig te rijzen.10) verwarm de oven voor op 475 graden fahrenheit.
11) leg de rollen op een licht ingevette en met bloem bestoven bakplaat.
12) bak ongeveer 15 minuten in de oven tot de broodjes goudbruin zijn.eenmaal gaar uit de oven halen en 5 tot 10 minuten laten afkoelen.
14) serveer terwijl het heet is of doe ze in een plastic zak om te bewaren voor later.