mocht u het niet weten, er zijn eigenlijk 13 seizoenen in het Midwesten. Terwijl het is heel frustrerend dat de lente zich uitstrekt over zes “seizoenen” (Lente van Deception krijgt me elke. Tijd!) de tweede zomer die we momenteel ervaren na de valse val van vorige week is heel mooi. Sunny en 80 ‘ s, baby-Ik neem dat de hele dag!

Dat gezegd hebbende,” werkelijke val ” is net om de hoek en ik heb precies het ding voor u om in te proppen wanneer de koele avondlucht begint te wervelen door uw ramen op de gewone – rookworst, witte bonen en spinaziesoep. Deze voedende, vullende soep zit boordevol smaak dankzij twee alledaagse ingrediënten: kippenbouillon en een Parmezaanse kaas schil!

wat er in zit

rookworst wordt gebakken met wortelen, sjalotten en knoflook en vervolgens sudderen met romige witte bonen en een Parmezaanse kaas korst in kippenbouillon voor slechts 15 minuten. Net voor het opdienen worden versgehakte spinazie en geraspte Parmezaanse kaas erin geroerd tot ze verwelkt zijn. Dit soeprecept is een droom.

het gebruik van Parmezaanse Kaaskorsten in soep

mijn eerste hack voor het maken van snel koken soepen die smaken alsof ze de hele dag al sudderen is het toevoegen van een Parmezaanse kaaskorstjes aan de bouillon terwijl het suddert. Heb je dit eerder geprobeerd? De schil voegt een diepe, hartige, langzaam gekookte smaak die je nooit zou kunnen identificeren als “Parmezaanse kaas schil”, wat ik denk dat is een goede zaak, want … raar? Ik voeg zelfs geen zout toe aan deze soep omdat de schil het volledig op smaak brengt en opraapt.

Ik sneed de schil van mijn wig van Parmezaanse kaas en gooide het vervolgens in deze soep (foto hieronder) hoewel Whole Foods (en waarschijnlijk uw gewone supermarkt cheese counter!) verkoopt zakken Parmezaanse kaas schillen voor dit doel. Als je regelmatig door partgen Parmezaanse kaas gaat bij je thuis, gooi dan gewoon de schil als je alle kaas in een ziplock diepvrieszak hebt gebruikt en stash dan in de diepvriezer. Ze houden het maanden vol en je kunt ze in elk soeprecept gooien om een uitbarsting van smaak toe te voegen.

kippenbouillon vs kippenbouillon

andersom verpak ik zoveel mogelijk smaak in deze worst en witte bonensoep (en al mijn soepen/stoofschotels trouwens!) wordt door kippenbouillon vs kippenbouillon voor de vloeistof te gebruiken. Kippenbouillon wordt gemaakt met botten, groenten en aromaten (knoflook, ui, enz.) en wordt enkele uren gestoofd. Kippenbouillon bevat vlees, maar geen botten, en wordt voor een korte periode gestoofd. Vertaling: voorraad heeft een TON van smaak! Ik gebruik Costco ‘ s Kirkland-merk biologische kippenbouillon die, op het moment van dit schrijven, gecertificeerd glutenvrij is. Fantastische smaak, en prijs!

Alrighty-start het fornuis en laten we gaan koken!

rookworst, witte bonen en spinaziesoep maken:

begin met gesneden wortelen en sjalotten (of uien) in een beetje extra vierge olijfolie tot ze knapperig gaar zijn.

voeg vervolgens gesneden Poolse kielbasa toe en ga verder met bakken totdat de worst een beetje kleur heeft en de groenten volledig mals zijn.

voeg vervolgens kippenbouillon, uitgelekt en gespoeld Grote Noordse bonen (Ik hou van het merk van Bush) en een paar gedroogde laurierblaadjes toe.

voeg dan die Parmezaanse kaas schil toe die de soep de meest geweldige smaak geeft. Ik kan niet wachten tot je het probeert!

laat de soep 15 minuten sudderen en voeg vervolgens verse babyspinazie toe en laat 1-2 minuten sudderen, of tot ze zacht is.

ten slotte, bestrooi in vers geraspte Parmezaanse kaas voor een hit met nog hartigere smaak.

dat is alles wat ze schreef! Schep de soep in kommen en serveer vervolgens met knapperige glutenvrije crostini, of een stuk warm stokbrood als je niet glutenvrij bent. UGH!! Zoveel goedheid hier – Ik hoop dat je houdt van deze voedende, smaakvolle soep-geniet!

soortgelijke recepten:

• Toscaanse Worst en Groente Stoofpot >
• Ham en de Bonen Soep >
• italiaanse Worst, Spinazie en Tomaat Soep >
• Zoete Maïs, Kielbasa en Aardappel Soep >
• Zwarte Bonen Soep >