bereiding

1. Marinade rundvlees met sojasaus, sesamolie en suiker en massage. Voeg maïsmeel toe en meng goed. Voor het beste resultaat marinade ‘ s nachts of voor een paar uur in de koelkast.

2. Snijd de kop van broccoli in roosjes en blancheer gedurende 2-3 minuten. Dompel in koud water, laat uitlekken en zet opzij.

3. Snijd gember en lente-uitjes in fijne luciferstokjes. Zet opzij.

4. Meng saus met bouillon, oestersaus, donkere soja, suiker en zout.

koken

5. Verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een wok op een hoog vuur tot het roken-heet. Voeg de gember en de helft van de lente-ui toe en roerbak gedurende 1 minuut, totdat de lente-uitjes zijn verzacht.

6. Duw de ingrediënten aan de zijkant van de wok, voeg de resterende ½ eetlepel olie toe aan het Midden en Keer terug naar het rookpunt. Voeg het rundvlees toe, dek af met de gember en lente-uitjes en roerbak 1 minuut.

7. Voeg de broccoli toe, giet over de saus en breng aan de kook. Kook, roeren, voor nog eens 30 seconden, dan lepel in een serveerschaal. Verdeel over de resterende lente-ui en de gefrituurde sjalotten, indien gebruikt, en serveer.