deze pluizige, zachte’ s nachts zuurdesem pannenkoeken zijn de perfecte manier om je zuurdesem starter te gebruiken in een eenvoudig beslag dat een snel, bevredigend ontbijt of brunch maakt.

Ik ben dol op mijn zuurdesem starter. Het is eigenlijk ‘ s werelds stilste huisdier, en het maakt brood voor je. Wat is er niet lief te hebben?

maar er is één ding dat me stoort, en dat is de teruggooi. Weet je, als je het voedt en je moet een deel van de oude, gebruikte starter weggooien om ruimte te maken voor het om weer te groeien na de nieuwe voeding? Dat beetje doet me altijd een beetje krimpen, omdat het altijd zo verkwistend en extravagant voelt. Ik gaf het eten en gooide het de volgende dag weg. Hoe belachelijk!

daarom ben ik altijd op zoek naar manieren om dat beetje Reserve starter te gebruiken en het nuttig te maken. Deze pannenkoeken zijn een antwoord op dat dilemma, en een heerlijke zelfs. Je eindigt met ongelooflijk lichte, pluizige pannenkoeken, want je gebruikt niet alleen een rijsmiddel( baking soda), de zuurdesem starter geactiveerd door de nachtrust in de koelkast. Dat geeft je pannenkoeken ook meer lift en een lichtere textuur, samen met de klassieke zuurdesem tang die net zo goed is met de zoetheid van fruit of siroop.

dit recept zorgt ook voor een snel ontbijt dat in een paar minuten op tafel ligt, omdat ik het grootste deel van het beslag kan mengen de dag voordat ik de pannenkoeken maak. En dat is altijd een overwinning, vooral als er een hangry peuter op de foto zoals er bijna altijd in mijn huis. En als de peuter niet hangry is, nou, ik waarschijnlijk wel als ik eerlijk ben. Godzijdank voor pannenkoeken.

Hoe maak je Zuurdesempannenkoeken

de ingrediënten voor deze pannenkoeken zijn eenvoudig, en je hebt ze waarschijnlijk allemaal in je voorraadkast. Je hebt nodig:

• een gezond zuurdesem starter (het hoeft niet actief te zijn om het te gebruiken voor dit recept
• karnemelk of melk en citroensap (zie opmerkingen over het maken van uw eigen karnemelk)
• meel
• honing
• eieren
• boter
• zout
• Baking Soda

de eerste vier ingrediënten zijn de overnachtende portie van het beslag-klop ze gewoon samen, bedek de kom, en pop in de koelkast voor maximaal 24 uur. Ik gebruik deze beslagkom graag met een deksel–het maakt het meten van ingrediënten niet alleen makkelijker, het hebben van een deksel betekent dat je geen plastic folie hoeft te gebruiken om het beslag te bedekken.

wanneer u klaar bent om pannenkoeken te maken, neem het beslag uit de koelkast en klop de gesmolten boter, eieren, zout en zuiveringszout erin. En je beslag is klaar!

om de pannenkoeken te koken, verwarm een bakplaat op middelhoog vuur. Ik gebruik graag gietijzer, omdat het de warmte zeer gelijkmatig vasthoudt en verdeelt, en ik hou absoluut van mijn Le Creuset koekenpannen voor pannenkoeken. Vet de hete koekenpan licht in met een beetje boter en lepel 3-4 eetlepels beslag in de pan. Laat ze een paar minuten koken, of totdat de randen een beetje droger beginnen te lijken en het bovenste beslag bubbels bevat, gebruik dan een metalen of plastic spatel om de pannenkoeken om te draaien.

Als u bosbessen of chocoladeschilfers aan uw pannenkoeken wilt toevoegen, doe dit dan net nadat u het beslag in de pan hebt gedaan. Hierdoor kan de add in te zinken in het beslag als het kookt.

opmerkingen over het maken van ‘ s nachts Zuurdesempannenkoeken:

• u kunt uw beslag starten wanneer u uw voorgerecht voedt, zolang het 24 uur of minder duurt voordat u van plan bent uw pannenkoeken te maken.
• het maakt niet uit of de starter actief is (borrelen en groeien)–in feite is dit het perfecte recept om een slapende starter-teruggooi te gebruiken.
• als je geen karnemelk bij de hand hebt, maak je geen zorgen! Ik bewaar karnemelk zelden in mijn koelkast en meestal “maak” mijn eigen met volle melk en iets zuurs– meestal citroensap of witte azijn. Plaats gewoon 3 eetlepels. van citroensap of azijn in de bodem van uw maatbeker, giet dan in volle melk tot de 1 1/2 kop mark. Laat het 5-10 minuten zitten, of totdat het mengsel is verdikt en er een beetje gestremd uitziet, ga dan verder met de rest van de nachtstarter.

kan ik Zuurdesempannenkoeken invriezen? Hoe lang blijven ze in de koelkast?

U kunt uw zuurdesempannenkoeken absoluut invriezen! Ik raad aan om ze in een enkele laag op een koekjesblad te invriezen, en ze vervolgens in een luchtdichte container of diepvrieszak te doen zodra ze bevroren zijn. De pannenkoeken blijven 4-5 dagen bewaard in een luchtdichte container in de koelkast. Om

opnieuw te verwarmen moet ik het beslag ‘ s nachts laten zitten?

technisch gezien kun je het beslag mengen op de ochtend dat je de pannenkoeken wilt maken. Ze zullen echter niet zo pluizig of smaakvol zijn omdat de nachtrust de gist in de starter activeert en bijdraagt aan zowel de opkomst als de smaak.

zijn Zuurdesempannenkoeken gezonder?

Ja! Een korte uitleg is dat zuurdesem voedingsmiddelen worden gefermenteerd ze maken voor afgewerkte voedingsmiddelen die gemakkelijker zijn voor uw lichaam te verteren met meer van de goede bacteriën die uw starter voedt. Deze ‘ s nachts zuurdesem pannenkoeken zijn geen uitzondering, en je zou ze nog gezonder kunnen maken (hoewel minder pluizig) door wat witte volkorenmeel te vervangen.pannenkoeken zijn echter geen caloriearm voedsel en ik ben geen voedingsdeskundige. Dus als u op zoek bent naar dieetadvies, moet u een professional vragen of zuurdesem producten zijn een goede pasvorm voor uw gezondheid en levensstijl doelen.

Als u geen zuurdesem Starter hebt…

…dan is dit de perfecte tijd om er een te starten! Alles wat je nodig hebt is bloem, water, een pot en een bakschaal. Als je een vriend met een starter hebt, raad ik aan om ze gewoon te vragen om hun teruggooi en gewoon te beginnen met het voeden. Ik gebruikte deze tutorial van King Arthur Flour om de mijne te beginnen, maar als je liever een meer visuele stijl, hier is een geweldige serie op YouTube van Baker Bettie.

Toppings voor pannenkoeken

een klassiek klopje smeltende boter en echte ahornsiroop zijn natuurlijk altijd perfect. Maar als je je pannenkoeken topping spel naar een hoger niveau wilt tillen, zijn hier een paar ideeën…

• stapel op de bessen en slagroom
• voeg een uitstrijkje nutella toe en stapel op de gesneden aardbeien.
• begin met wat pinda-of amandelboter. Snijd wat bananen en gooi er wat chocolade chips op.voel je je extra toegeeflijk? Maak pannenkoeken van S ‘ mores door een pannenkoek met een paar marshmallows te besprenkelen en ze een paar minuten onder de vleeskuiken te gooien om ze lekker te smelten en warm te maken. Maak het af door het stapelen met een paar meer pannenkoeken, een strooi van gemalen graham crackers, en een royale motregen van chocoladesaus.

andere recepten waarvan u kunt genieten (klik op de titel om te bekijken):

Dit bericht bevat affiliate links, wat betekent dat als u koopt van links in het bericht Good Things Baking Co. ontvangt een kleine commissie zonder extra kosten voor u. Dank u voor het zijn hier, en helpen ondersteunen goed recept te maken en te eten!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon