tijd om de meest stevige, meest bevredigende Pakistaanse kabab te delen, één en enige SHAMI KABAB. Deze kebab zijn heerlijk gefrituurd petty die ruimte bieden voor variaties en creativiteit.
bijgewerkt: 1 Nov 2020 (recept is bijgewerkt met nieuwe foto ‘ s en kleine veranderingen in de methode.)
ze zijn immens populair en gemakkelijk te maken kabab. Omdat deze kabab vlees hebben gekookt, kun je ze langer bewaren. Bijna elke Pakistaanse moeder maakt het in Ramadan en Bakra Eid en weinig gezinnen houden eindeloze voorraden van bevroren Shami kabab om de onverwachte gast te dienen, en voor theetijd snack.
Shami Kabab
Shami kabab wordt voornamelijk gemaakt van rundvlees, kikkererwten, eieren, kruiden en veel specerijen. Alle ingrediënten worden aan elkaar gemalen tot een deegachtig mengsel waaruit kleine kababs worden uitgerold. De kababs worden vervolgens in eiwassing gedompeld en ondiep gebakken. We houden van deze kabab omdat deze zijn
- heerlijk
- gezond, kamertemperatuur kabab kan worden gebakken op 350 F gedurende 15 minuten tot grondig verwarmd en gouden. Draai kabab halverwege.
- vriesvriendelijk
- budgetvriendelijk
- picknick-en reisvriendelijk, bewaar gekookte kabab in een voedselzak met ijsblokjespakketten (ijsblokjes in ritszakken). Vervang ijsblokjes wanneer ze volledig gesmolten zijn.
wat moet u eten met shami kebab?
Deze Pakistaanse Shami kababs zijn handig in de ochtend voor snelle lunch preps. U kunt kebab gebruiken in
- ze kunnen worden gebruikt bij het maken als Tikki voor een Shami bun kabab.
- gebruik ze als patty in sandwiches.
- koppel het met alle soorten flatbreads zoals roti en naan. combineer het gewoon met een soort pittige chutney, dips en saus en ze zijn heerlijk.
- smaakt heerlijk met een verse salade zoals ui, komkommer en tomatenplakjes.
Tip to make best Shami Kebab
Shami Kabab Masala: Toen ik dit recept voor het eerst plaatste, gebruikte ik hele specerijen, die snel te gebruiken zijn, maar het Malen van gekookte specerijen met rundvlees en linzenmengsel is moeilijk en sommige specerijen zouden nog steeds in de kabab blijven hangen. Bijten in een geheel is echt een last voor kinderen en manlief. Dus probeerde ik specerijen vooraf te aarden en de shami kabab masala te gebruiken. Werkt perfect! U kunt altijd en triple masala recept en bewaar extra voor de volgende keer in de koelkast.
vlees voor Shami kabab: vlees is cruciaal bij het maken van “reshay walay” shami kabab. Gebruik taai stoofvlees zoals rundvlees brokstuk, rundvlees gebraden of runderschenkel. andere vleesopties zijn schapenvlees zonder been of kipfilet.
rundergehakt of rundvlees zonder been: Shami kan worden gemaakt met gehakt of rundvlees zonder been. Ik gebruik rundvlees zonder been dat meer traditioneel wordt gebruikt en de perfecte textuur met schroefdraad geeft. Maar je moet vlees vermalen in een hakselaar na het koken, wat een extra stap is, maar de textuur helemaal waard is.
u kunt ook rundergehakt (keema) gebruiken, maar u mist de thread (resha). Als het gebruik van gemalen rundvlees dan kunt u gewoon pureer het mengsel met een aardappelpuree tot het uniform is. Het drogen van overtollig water is cruciaal met rundergehakt om kabab te vormen.
grote partij: meestal wordt Shami gemaakt in grote partijen, ik beveel het verdubbelen en verdrievoudigen van het recept als deze enige tijd duren om te maken en invriezen extra kabab.
problemen oplossen en FAQ
hoe Shami kabab te repareren?
als het kabab-mengsel te nat en zacht is om te rollen. Verdeel het hete kababmengsel in een groot bakje en plaats het onder de ventilator en laat het op natuurlijke wijze drogen. Veel water verdampt natuurlijk. Als het kabab mengsel nog nat is voeg dan 1-2 eetlepels broodkruimels toe.
als het Shami kababmengsel hard en droog is, voeg dan extra aardappelpuree of / en 1 ei toe voor zachtere kabab. Voor zeer zacht en smelt in de mond Shami kabab verminder dan rundvlees tot 300 gram en verhoog ½ kop gespleten kikkererwten in het recept. Dit zal minder vlezige maar net zo lekker en budget-vriendelijke kabab maken.
hoe Shami kabab bevriezen?
zet kabab vast in een lade met één laag. Of je kunt een klamboe of boterpapier plaatsen en er een tweede laag overheen leggen. Wanneer kabab zijn rotsvaste plaats in een rits zak en bevriezen voor maximaal 2 maanden.
hoe bak ik bevroren kabab?
idealiter, ontdooi kabab gedurende 15 minuten op de toonbank, zodat ze niet rotsvast zijn wanneer ze de olie raken. Omdat Shami kababs gekookt zijn, heb je alleen maar goud nodig van buiten en van binnen verwarmd. Frituur shami kabab op laag vuur tot goud en grondig verwarmd. Als je op hoog vuur bakt zal kabab van buiten goud zijn en van binnen koud afkoelen, dus vermijd het. Een visueel teken om te weten dat kababs grondig worden verwarmd is dat de middelste coating van kabab goud moet zijn als de buitenkant en niet rauw lijkt.
frituren wordt aanbevolen voor bevroren kabab omdat ondiep frituren de kabab kan breken. Als incase kabab na het bakken nog koud is, kunt u 30 seconden in de magnetron de kern verwarmen.
How to make Pakistani Shami Kabab Recipe
- geroosterde hele specerijen op middelhoog vuur gedurende 1-2 minuten tot ze geuren. (Ik gebruik 10 kruiden om Shami kabab masala te maken, maar de meeste zijn gewoon. Als je 1-2 kruiden zoals fenegriek en zwarte komijn niet kunt vinden. Sla het over.)
- maal vervolgens geroosterde kruiden fijn in een koffiemolen. Shami Kabab masala of kruidenmix is klaar. U kunt deze stap een paar dagen vooruit te doen. Of bestel hier je kruidenmix.
- neem vleesblokjes, geweekte kikkererwten, Gember, Knoflook, Groene chili, Shami kabab kruidenmix, kurkuma, aardappel, muntblaadjes, olie en een kopje water in de pot. Water moet genoeg zijn om het vlees volledig te bedekken. Breng vlees aan de kook dan het vuur te verminderen en kook gedurende 45 minuten op middelhoog vuur. Dek de pot stevig af. (U kunt ook 20 minuten onder druk koken.)
- kook het vlees grondig, dat wil zeggen bijt de boti na het koken om ervoor te zorgen dat het volledig gaar en mals. Droog het water volledig uit. U kunt water of hoge vlam verbranden met constant roeren indien nodig. Linzen moeten super zacht en papperig zijn.
- laat het mengsel afkoelen en maal het in een hakselaar.
- voeg munt, verse koriander, gekookte eieren, een losgeklopt ei en gehakte ui toe. Meng goed.
- voeg chat masala en zout naar smaak toe. Doe een smaaktest en pas zo nodig aan.
- Shami-mengsel is klaar. Koeling kabab mengsel in de koelkast voor 30 minuten helpt bij het gemakkelijk rollen.
rol Shami Kabab
- rol een kleine bal kabab uit. Vet uw handen in met weinig bakolie indien nodig.
- vorm de kabab tot een kleine patty. Je kunt ook langwerpige vorm maken.
- in dit stadium kunt u kabab bevriezen. U leest de instructies voor het invriezen en frituren van bevroren kabab in de FAQ sectie.
- Methode 1: Klop drie eieren met zout en rode chilipoeder. Dompel elke Kabab in ei wassen en vervolgens ondiep bak. Flip kabab en bak gelijkmatig tot grondig verwarmd en gouden van alle kanten.
- Methode 2: voor bevroren en extra knapperige Shami kabab, adviseer ik deze onder te dompelen in ei wassen en met broodkruimels te bedekken.
- herhaal dezelfde stappen met alle kababs. Je Shami kabab is klaar om te bevriezen of te frituren.
- als kabab op kamertemperatuur is, wordt ondiepe frituur aanbevolen, indien diepgevroren frituren wordt aanbevolen. Serveer met groene chutney en verse salade.
Hungry for more kebab? Check these!
- Seekh kabab
- Chapli Kabab
- Aloo Keema Patties
My Recipe Collections!
- 70+ Pakistani Food Recipes
- 30 + Mutton Recipes
- Iftar Recipes
Shami Kabab Recipe
Click stars to rate this recipe!
Print Pin
Ingredients
Shami kabab Spice Mix Recipe
- ▢ 6 round red chili , or 1 teaspoon red chilli powder
- ▢ 5 clove laung
- ▢ 2 inch cinnamon, broken
- ▢ 1 big black cardamom
- ▢ 1 teaspoon black pepper
- ▢ 1 bay leaf
- ▢ 1 tablespoon corriander seeds
- ▢ 1 theelepel komijn
- ▢ 1 theelepel zwarte komijn, optioneel
- ▢ ½ theelepel fenegriek zaden, optioneel
- ▢ 1 theelepel zout
het Koken van Vlees
- ▢ 500 gram gefileerde biefstuk, gesneden in kleine blokjes, bij voorkeur rund-chuck-of rundvlees geroosterd of lamsschenkel
- ▢ 250 gram of 1 kopje split kikkererwten, geweekt 2 uur in warm water
- ▢ 4 eetlepel Shami kabab Spice Mix, minder of meer naar smaak (recept hierboven gegeven of kopen van hier.
- ▢ 2 eetlepels olie
- ▢ ½ beker muntblaadjes
- ▢ 3 groene pepers of 1 eetlepel groene pepers plakken
- ▢ 2 centimeter gember , of 1 ½ eetlepel gember plakken
- ▢ 4 dikke teentjes knoflook of 1 eetlepel knoflook plakken
- ▢ ½ theelepel kurkuma
- ▢ 1 kopje water, of meer indien nodig
het Vormen van kabab
- ▢ 3 eetlepel gehakte verse koriander
- ▢ 2 eetlepel gehakte mint
- ▢ 1 theelepel chat masala, of meer naar smaak
- ▢ 1 ui, fijngesneden
- ▢ 1 ei, geslagen
- ▢ 2 hard gekookt ei, gehakte
Frituren Kabab
- ▢ 3 eieren, voor ei wassen
- ▢ ¼ theelepel zout
- ▢ ¼ theelepel rode chilipoeder
- ▢ paneermeel, indien nodig
- ▢ olie, voor frituren
instructies
Kruidenmixrecept
-
roosteren hele specerijen op middelhoog vuur gedurende 1-2 minuten tot ze geuren. Maal daarna geroosterde kruiden fijn in een koffiemolen. Shami Kabab masala of kruidenmix is klaar.
koken van vlees
-
neem in een pot alle ingrediënten van koken van vlees. Kook gedurende 45 minuten tot het vlees gaar is en linzen zacht en papperig zijn.
-
verbrand al het overtollige water onder constant roeren. Deze stap is belangrijk.
-
laat het mengsel afkoelen. Maak dan in een hakselaar een glad mengsel van dal en vlees.
Forming kabab
-
In a large dish take kabab mixture, mint , fresh coriander, boiled egg, 1 beaten egg, chopped onion, chat masala and salt. Mix well.
-
Grease your hand and roll out kabab from the mixture.
Frying kabab
-
Beat 3 eggs with salt and red chilli powder.
-
Dip elke kabab In ei en vervolgens in broodkruimels. (bij gebruik van broodkruimels.)
-
ondiep bak elke kabab in olie goudbruin en serveer warm.
opmerkingen
- Als u mager vlees gebruikt, voeg dan olie toe bij de bereiding van kabab of de kababs zijn te droog.
- Als u van zeer zachte smelt in de mond Shami kabab dan verminderen rundvlees tot 300 gram en verhoog ½ kop gespleten kikkererwten in het recept.
- u kunt rundergehakt gebruiken in plaats van rundvlees zonder been, maar u mist de draad (resha). Bij gebruik van gemalen rundvlees dan kunt u gewoon puree het mengsel met een aardappelpuree tot het uniform is. Het drogen van overtollig water is cruciaal met rundergehakt om kabab te vormen.
Shami kabab Recept, Shami kebeb
deel het! En help ons meer geweldige recepten te brengen.