steranijs wordt uitgesproken als ster, wetenschappelijke naam Illicium Verum. Anijs wordt vaak verkeerd uitgesproken. Hoor de juiste uitspraak.
ook bekend als
steranijs is ook bekend als steranijszaad, steranijs, Chinese steranijs, anijssterren, Chinese anijs, Indiase anijs, chakra phool en takkola.
Wat is steranijs?
steranijs is een specerij die veel wordt gebruikt in koken en huismiddeltjes. Het is hét gedroogde, ster-vormige vrucht van een kleine oosterse boom. Het is roestkleurig, heeft taaie huid, en kan tot meer dan 1″ lang meten. Elke ster heeft tussen de vijf en tien puntige secties, met een gemiddelde van acht secties / punten, en elke sectie heeft een zaadstokje.
hoe smaakt steranijs?
steranijs smaakt en ruikt naar zoethout, zoet en bitter. Het is minder intens dan zwarte jelly beans of zoethout drank, maar het kan nog steeds overweldigend in grote hoeveelheden.
zijn steranijs en anijs verschillend?
steranijs wordt vaak verward met anijs.
hoewel ze een vergelijkbare smaak hebben, komen ze van verschillende planten. Steranijs komt van een groenblijvende boom en anijs komt van een anijsplant uit de peterseliefamilie.
steranijs is scherper en sterker van smaak dan anijs. Zowel steranijs als anijs bevatten een etherische olie genaamd anethool, die goed is voor hun overeenkomsten in smaak. Anethool komt ook voor in zoethout en venkelzaad.
sommigen zeggen dat steranijs, omdat het minder duur is om te produceren, maar een vergelijkbare smaak heeft, bij veel culinaire toepassingen geleidelijk anijs kan vervangen.
zijn steranijs en Japanse steranijs verschillend?
steranijs of Chinese steranijs wordt gebruikt in keuken en medicijnen, terwijl Japanse steranijs giftig is en niet mag worden geconsumeerd.
Hoe kan ik steranijs gebruiken?
culinair gebruik en Steranijsrecepten
verbeteren de smaak van vlees en zeevruchten, waaronder eend, varkensvlees, kalfsvlees, vis, gevogelte, garnalen en gestoofd rundvlees.gestoofde kip met gember en Steranijs Recept
Infuse in soepen, bouillons, marinades, sauzen en rices om een warme, kruidige ondertoon toe te voegen.
- Steranijssaus Recept
- Chinees rundvlees in een steranijs en soja Marinade recept
- gemakkelijk Vietnamese Pho
seizoen vallen groenten en fruit, waaronder pompoen, tomaten, prei en wortelen.Butternut Squash Soep met steranijs en Gembergarnaal
verlevendigen je dessert. Voeg het toe aan gemberkoekjes, gebakken appels, brood, gebak, pudding, strudel of andere soorten desserts. Gemalen steranijs beschermt ook bakwaren tegen bederf door bacteriën of schimmels.
- Steranijsijs Recept
kruid een fruitcompote of confituur op. Of kruid gepocheerde vijgen, peren en pruimen, of tropisch fruit.
- gedroogde Abrikozenchutney met steranijs Recept
- cranberrysaus met Zinfandel, steranijs en zwarte peper Recept
bereiden in de Chinese keuken.
- maak Chinees vijfkruidenpoeder en gebruik het in vlees marinades of droge wrijven om onverwachte en verwarmende smaken te bieden. Steranijs is een aanbevolen Ingrediënt, naast kruidnagel, venkelzaad, Chinese kaneel (cassia) en Sichuan peper.
- maak Chinese thee gemarmerde eieren, een decoratieve hors d ‘ oeuvre of snack.
bereid in de Indiase keuken of maak Garam Masala. Steranijs in het Hindi is Chakrifool of Chakra Phool.
Maak Vietnamese Pho, een noedelsoep.
Maak een verfrissende traditionele Thaise ijsthee met steranijs.
Probeer het in een alcoholische drank. Het wordt gebruikt om anisette te maken (een likeur met anijssmaak die geliefd is in mediterrane landen), Pastis (een aperitief met anijssmaak uit Frankrijk) en Galliano (een zoete kruidenlikeur).
huishoudelijk gebruik
- gebruik in ambachtelijke projecten of potpourri vanwege zijn mooie vorm.
- kauw het na een maaltijd om uw adem te zoeten
- gebruik Steranijsolie in zeep, tandpasta, mondwater, huidcrèmes, tabak en parfum.
bereidingsmethoden
- steranijs is beschikbaar in hele sterren, stukken en grondvorm. Het wordt meestal in kleine hoeveelheden gebruikt omdat het kruid krachtig is.
- de hele sterren kunnen direct aan de kookpot worden toegevoegd en worden vaak uit sauzen, soepen en stoofschotels verwijderd voordat het gerecht wordt geserveerd.
- stukken worden segmenten, punten en secties genoemd.
- gemalen steranijs is volledig in de schaal verwerkt.
- steranijs bewaren in een luchtdichte container en het blijft langer dan een jaar houdbaar. Gooi het weg als de smaak en het aroma vervagen.
Waar Kan Ik steranijs kopen?
steranijs is verkrijgbaar bij speciaalspecerijenwinkels in hele vorm, gebroken stukken of gemalen tot een poeder. Als u het online wilt kopen, probeer Penzey ‘ s.
gezondheidsvoordelen van steranijs
bestrijdt Influenza: steranijs is een belangrijke bron van de chemische verbinding shikiminezuur, dat een antiviraal effect heeft, het immuunsysteem van het lichaam kan helpen bij het bestrijden van vele griepstammen, en wordt gebruikt bij de farmaceutische synthese van anti-influenza geneesmiddelen, zoals oseltamivirfosfaat. Shikiminezuur komt voor in de zaden van steranijs. In feite wordt ongeveer 90% van steranijs gekocht door de farmaceutische industrie om anti-influenza medicijnen te maken.
verlicht hoest en keelpijn: Steranijs bevat de organische verbinding anethool, die antibacterieel is, antischimmel, en kan fungeren als slijmoplossend middel. Steranijs wordt vaak gebruikt om bronchiale hoest, astma, droge hoest en keelpijn te verlichten door het innemen van Steranijsthee of het inademen van stoom van kokende steranijs. Steranijs is ook een veel voorkomende smaakstof voor hoestmengsels en pastilles.
helpt de spijsvertering: steranijs kan de spijsvertering verbeteren en de eetlust bevorderen, terwijl opgeblazen gevoel, krampen, gas, indigestie en constipatie worden verminderd.
vermindert spier-en gewrichtspijn: Steranijsolie wordt in zeer kleine doses gebruikt om spierpijn te verlichten en reuma en lage rugpijn te verlichten.
richt zich op vrije radicalen en Milieutoxinen: steranijs is rijk aan antioxidanten en vitamine A en C, die helpen bij de bestrijding van vrije radicalen en milieutoxinen die verantwoordelijk zijn voor het verouderingsproces, diabetes, hartziekten en het begin van kanker. Je kunt niet echt voorkomen dat vrije radicalen, die bijproducten van uw lichaam metabolische processen, maar je kunt ze neutraliseren door het eten van een dieet rijk aan antioxidanten. Statistische studies hebben aangetoond dat populaties in Zuidoost-Azië die steranijs consumeren samen met kurkuma en koriander een veel lager percentage maag -, darm-en longkanker hebben.andere traditionele Chinese Geneeskunde: in de traditionele Chinese geneeskunde wordt steranijs ook gebruikt om de gezondheid van vrouwelijke voortplantingsorganen te bevorderen, de afscheiding van moedermelk bij zogende moeders te verhogen, het premenstrueel syndroom te verlichten, een goede slaap te bevorderen en het libido te verhogen.
substituten voor steranijs
geschikte substituten voor 1 steranijs zijn::
- ½ theelepel gemalen steranijs
- ½ theelepel gemalen anijszaad in gelijke hoeveelheden plus een snufje piment
- ½ theelepel Chinees vijfkruidpoeder
- ¼ tot ½ theelepel Anijsextract
- ¾ theelepel venkelzaad
Wat is de geschiedenis van steranijs? steranijs wordt verondersteld inheems te zijn in Zuid-China en Noordoost-Vietnam en het is moeilijk te bepalen of het wild is of genaturaliseerd. Steranijs wordt geteeld sinds ongeveer 2000 voor Christus en zijn culinaire gebruik dateert uit de 17e eeuw.tegenwoordig wordt steranijs voornamelijk geteeld in China, Laos, Vietnam, Korea, Japan, Taiwan, Hainan en de Filipijnen.
hoe te groeien en te planten steranijs
steranijs is de vrucht van een kleine tot middelgrote groenblijvende boom uit de magnoliafamilie. De boom groeit tot 26 voet hoog en de stam kan groeien tot 25 cm in diameter, met witte schors. De bladeren van de Steranijsbomen zijn glanzend en lancetvormig en de bloemen zijn geelgroen,of soms roodroze tot rood.. Steranijsbomen kunnen tot 100 jaar vrucht dragen.
De Steranijsvruchten worden geplukt voordat ze rijpen, wanneer de etherische olie hoog in de stervormige schaal zit, en in de zon gedroogd tot ze grijsbruin van kleur wordt. Steranijsplanten geven een sterk en aangenaam aroma af, wat het aantrekkelijk maakt om te groeien.
Steranijsplanten worden gekweekt uit stekken of zaad dat zich in de punten van de stervormige vrucht nestelt. Om steranijs te planten, zaait u de zaden in het voorjaar onder dekking en groeit u binnen tot ten minste het volgende jaar. Dan, transplanteer de Steranijsplant buiten op de meest beschutte plek die je kunt vinden, omdat het geen temperaturen kan verdragen die lager zijn dan ongeveer 23 graden Fahrenheit.
als uw klimaat te koud wordt voor de Steranijsplant om in de winter buiten te zijn, probeer het dan in een container te kweken en naar binnen te verplaatsen wanneer het buiten te koud is. De Steranijsplant zal uitgroeien tot een kleine boom, maar veel bomen groeien gelukkig in containers.
steranijs in andere talen
- Hindi: chakrifool of chakrafool
- Thai: chan tanat paetklip
- Chinees: ba chio, ba(ht) g(h)ok, bart gok -, pa-chiao, pak kok, peh kah
- Indonesisch: bunga wet> spaans: Anis estrllado, Badian
- frans: Anis de la Chine, anijs Etoile, Badiane
- duits: sternanis
- italiaans: steranijs