herdrukt met toestemming van Vintage Cakes: Timeless Recipes for Cupcakes, Flips, Rolls, Layer, Angel, Bundt, Chiffon, and Icebox Cakes for Today ‘ s Sweet Tooth door Julie Richardson. Copyright © 2012 door Julie Richardson; foto ‘ s copyright © 2012 door Erin Kunkel. Uitgegeven door Ten Speed Press, een imprint van de Crown Publishing Group, een divisie van Random House, Inc. Alle rechten voorbehouden. Geen enkel deel van dit uittreksel mag worden gereproduceerd of herdrukt zonder schriftelijke toestemming van de uitgever.Julie Richardson is de eigenaar en hoofdbakker van Baker & Spice, een kleine bakkerij en café in Portland, Oregon. Ze is afgestudeerd aan het Culinary Institute of America in Hyde Park, New York, en de coauteur van Rustic Fruit Desserts. Haar zoetekauw leidde haar naar haar eerste bakkerij, Good Earth, in Ketchum, Idaho. Toen ze naar Portland verhuisde, werd ze verliefd op de farms and fruits of the Pacific Northwest en lanceerde Baker & Spice uit een kraam op de farmers’ market in 1999. Julie brengt de meeste dagen door met het bakken van cakes, croissants en taarten of het geven van lessen bij SweetWares, haar winkel voor bakkerijproducten. Als Julie niet aan het bakken is, kan ze in haar tuin gevonden worden. Ze woont in Portland met haar man, Matt, en hun vele vierbenige vrienden.