Tweet

Het spijt me dat Jean Philippe niet meer in Las Vegas is. Zijn Patisserie winkels in het Bellagio en de Aria bood een aantal van de beste gebakjes in het land. Na twintig jaar heeft hij de Las Vegas Strip verlaten. In 1997 won Jean Philippe de meilleur Ourier de France Award (beste banketbakker van Frankrijk). Kort daarna werd hij chef-kok van het Bellagio Hotel/Casino in Las Vegas. Hij was het geesteskind om toe te voegen aan de Bellagio de grootste chocolade fontein in de wereld (het is er nog steeds). Hij nam ook deel en hielp bij het winnen van verschillende World Pastry Championship wedstrijden voor de Verenigde Staten. Later werd hij ook de chef-kok van het Aria Hotel/Casino. (maar later vertrokken om zijn eigen bedrijf idessert in San Diego na te streven). Al jaren en jaren heb ik een bezoek aan Vegas en de Jean Philippe gebakjes zijn altijd een toegeeflijke Speciale moet doen traktatie om vooruit te kijken ook op elk bezoek hier……..Beste en mooiste gebak dat ik heb geprobeerd in het land….als geen ander……als Jean Philippe ‘ s Desserts een steen waren zouden ze een diamant zijn. Als het een auto was, zouden ze een Bugatti zijn.

tijdens mijn recente bezoek zag ik dit in het Bellagio. Deze pasteitjes zien er mooi uit, maar zijn geen Bugatti.

zodra ik het gebak zag wist ik meteen dat het Jean Philippe niet was. Mijn hart zonk. Hoewel deze gebakjes er prachtig uitzien, zijn ze gewoon niet op het niveau dat Jean Philippe zijn……..Ze zijn geen Bugatti…….ze zijn meer als een glanzende nieuwe Ford Fusion. Ik hoopte dat misschien iemand die werkte voor Jean Philippe misschien was het maken van de gebakjes met zijn recepten, dus ik kocht twee te proeven……een sleutel limoen en een hazelnoot……..wow….erger dan ik dacht…… smaakte niet zo goed als een Ford Fusion…….(in alle eerlijkheid de belangrijkste kalk was beter dan de hazelnoot)…….De hazelnoot smaakte meer als een Pinto en ik bedoel niet Pinto Boon…ik bedoel Ford Pinto……

werd erg verdrietig…….. Het was alsof iemand me op mijn knieën sloeg met een grote Vorkvleugel.

niet langer is het casino gesierd met meesterlijke eetbare sculpturen Grace de Aria of de Bellagio. Hier zijn een paar van de vorige creaties die ik heb genoten. Ze waren zo stijlvol … de beste … prijs waardig. ……..schilderkunst. Iets speciaals om van te genieten. Een reden om meer van Las Vegas te genieten. Voor mij is dit wat Las Vegas zou moeten zijn…..

Dit is handgemaakte chocolade Kunst.

handgemaakte chocolade Art.

handgemaakte chocolade Art.

handgemaakte chocolade Art.

handgemaakte chocolade art.

handgemaakte chocolade art.

Het spijt me nu dat ik geen foto heb gemaakt van wat ik in de vitrine zag, zodat jullie allemaal het verschil kunnen zien. In plaats van deze meesterlijke creaties werd in Maart 2018 gewoon karton uitgesneden. Ik dacht niet dat het een foto waard was.

Hier zijn slechts enkele van wat vroeger was.

Ik herinner me dat ik probeerde andere rassen door de jaren heen Ik weet dat ik probeerde de belangrijkste limoen, iets chocolade en Chocolade Cupcake, iets hazelnoot, een Fruit taart. De desserts waren zeer gedenkwaardig dat is waarom ik ze jaren later kan herinneren. Maar ik zou terug gaan en meestal de Citroen Meringue nemen. Ik had de bosbessen Cupcake maar één keer en het was een nieuwe favoriet. Het was de meest gelaagde en gedetailleerde cupcake in de hele wereld en het echt smaak als een bosbes (een van de moeilijkste smaken). Ik herinner me niet alles, maar de taart was geheiligd en geborsteld met iets lekkers en vervolgens gevuld met een heerlijke ik denk bosbessen crème en dan had een andere laag van iets als bosbessen chocolade en dan een dunne laag van misschien bosbessen vulling en dan gevuld met perfecte cake het werd overgoten met een andere 3 of 4 dingen……overgoten met een chocolade bosbessen….dat smaakt allemaal geweldig!!!!! Ik heb nog nooit zoiets gehad. Dat is gewoon de bosbessen…… al het andere was precies hetzelfde gedetailleerd……..Ik had nooit een ander dessert ergens met dergelijke smaken en lagen overal.

een ander ding dat nu verdwenen is en dat is alleen een lieve herinnering. Ik hoop dat de Bellagio en Aria tussen de banketbakkers zijn en dat er een nieuwe Banketbakker wordt ingehuurd.

Het zal nooit meer hetzelfde zijn, maar ik weet wel dat er andere grote banketbakkers zijn.

hoewel het een vaarwel is voor Jean Philippe in Las Vegas, kan het ook een Hallo zijn voor Jean Philippe in San Diego met een meer casual concept. Zeg hallo tegen www.idessert.com een soort aangepast dessert concept.

ten tijde van deze publicatie (maart 2018) heeft Jean Philippe Las Vegas verlaten.

alles is onderhevig aan verandering en uw ervaring kan wel of niet verschillen.