Top 10 beste nieuwe Restaurants

1. Opmerking van de redactie: dit restaurant is gesloten op 12 juli 2019.
gelegen op een plek in Clifton die zich een beetje vervloekt begon te voelen, met een progressie van restaurants die niet lang duurde, heeft Postmark zich gevestigd alsof het daar thuishoort. En dat doet het-het eten is zo goed dat het onwaarschijnlijk is dat het binnenkort zal vertrekken. Dit is het tweede restaurant van chef/eigenaar Brad Bernstein, na Red Feather in Oakley, en de jarenlange ervaring heeft hem goed gediend. Alles bij Postmark neuriet met vertrouwen, geen nieuw-restaurant hik in zicht. Service is vriendelijk en verzekerd, van wijnaanbevelingen tot het tempo van de maaltijd; een perfect uitgevoerd bordje volgt een ander, van kruidig-zoete spruitjes geroosterd met linten van varkensoor tot witte corn agnolotti omringd door vlezige kleine fans van maitake paddenstoelen.

vlees en kaas, met inbegrip van Rozet de Lyon, bresaola, Delice de Bourgogne, en P ‘ tit Baskisch

beschrijft de esthetische, en er is zeer weinig pronken in de keuken—geen eindeloze lijsten van exotische ingrediënten of wiebelige sculpturen gemaakt van voedsel—alleen een focus op seizoensgebonden ingrediënten, de juiste uitvoering, en diepte van smaak. De meeste vleeswaren worden in eigen huis gezouten en groenten worden in het seizoen ingelegd, elk met zijn eigen kenmerkende pekel of ferment. U kunt de unieke deugden van dit restaurant proeven in zijn charcuterie bord. Te vaak gevuld met elk idee van de chef-kok zou kunnen hebben-Goed, Slecht, en niet-helemaal-er-poststempel bord weet precies wat het van plan is, en elke augurk en plak vlees heeft zijn eigen identiteit en smaak.

Bernstein ‘ s menu verandert bijna elke paar maanden van boven naar beneden—een ander teken van de zekerheid waarmee alles in dit restaurant wordt gedaan. Bijna niets blijft op het menu van onze eerste maaltijd, wat betekent dat het waarschijnlijk tijd is om terug te gaan.

3410 Telford St., Clifton

2. Bauer European Farm Kitchen de kelderlocatie in het centrum is niet een van de gebruikelijke eetgelegenheden, dus je moet bewust naar Bauer gaan—en je moet gaan, want het eten rechtvaardigt de inspanning. Het restaurant werd aangewakkerd door een vraag die een bezoekende voedselschrijver aan Chef Jackson Rouse stelde: met zijn eeuwenlange Duitse Immigratie en rijke brouwerijerfgoed, waar was het goede Duitse eten in Cincinnati? Bauer is het antwoord. Het goede Duitse eten-Controleer dat, het geweldige Duitse eten-is hier.

gespecialiseerd in wat men boerenkoest (stoofschotels en worstjes en spaetzle) zou kunnen noemen, probeert Rouse zijn kookkunst niet te verhogen.; in plaats daarvan omarmt hij de eenvoudige en soulvolle diepten. Dit is het soort restaurant waar je steeds weer hetzelfde gerecht bestelt—de ossenstaartstoofpot, bijvoorbeeld, of de ratatouille-omdat het aan een zeer diepe behoefte voldoet. Zelfs als er duidelijk grote vaardigheid achter de gerechten bij Bauer, er is een geruststellende, Oma kwaliteit aan de smaken.

voor een restaurant dat gespecialiseerd is in liefdevol gestoofd en langzaam gekookt vlees, behoren de vegetarische voorgerechten tot de meest bevredigende. De onlangs toegevoegde tarte flambée – met de zoetheid van delicata squash, rokerige geroosterde geitenkaas en verse groenten—was een heerlijke wintermaaltijd, en een teken dat het restaurant blijft groeien en evolueren. Het dessertmenu (ooit niet veel van een functie) komt ook tot zijn recht, met nieuwe aanbiedingen zoals de appel en peer galette met crème fraîche ijs.

veel van Bauers beste gerechten zouden niet eens worden aangeboden in andere lokale restaurants, wat wijst op de behoefte die het vult. Moge het lang gedijen.

Tarte flambèe from Bauer European Farm Kitchen

435 Elm St., downtown, (513) 621-8555, bauercincinnati.com

3. Toen aub voor het eerst werd geopend, genereerde Chef Ryan Santos nieuwe ideeën met zo ’n snelheid en in zo’ n hoeveelheid dat het onmogelijk was voor hen allemaal om hun doel te bereiken. Er was een gevoel dat dit meteoor talent niet altijd wist hoe hij zichzelf onder controle moest krijgen. In de afgelopen maanden heeft het restaurant echter zijn slag geslagen. Schotel na schotel komt volledig gerealiseerd, zonder in te boeten smaak voor originaliteit of presentatie.

dijen van kippen met artisjokken, ingelegde hellingen en foie gras saus

oude favorieten zoals de Enoki-paddenstoel “pasta” met walnootmelk en Comte cheese is evenwichtiger en zekerder, en nieuwe creaties blijven innovatief, maar hebben nu focus. Waxbonen (met zilte dulse en oesterblad gemengd met een heerlijk nootachtige romesco) en zoete aardappelknoedels met babykool, drijvend in een scherpe paprikasaus, zowel verrassen als bevredigen. De echte openbaring is echter het dessert. Eens vlekkerig, zijn deze nu iets speciaals. Een bijzondere opvallende kenmerken een pompoen Bros zittend op een vla-als een blad ijs. Na het breken van de bros in scherven, bereikt u een laag van zure kweepeer conserven onder de vla, met rozemarijn en ceder noten toevoegen van een soort ruggengraat aan elke knapperige, kleverige beet. Het gerecht is zowel visueel verbluffend als een genot om te eten – een indicatie van de hoogten die u kunt bereiken op zijn best.

Santos was een paar meter van ons verwijderd tijdens onze maaltijd, stuiterde op de muziek op de stereo zonder ooit zijn concentratie te verliezen. Als je een gevoel van avontuur en jazzy improvisatie wilt tijdens het eten, dan is Please een restaurant dat je niet meer kunt missen.

zwarte bessensorbet met hazelnoten en vanille

1405 Clay St., Over-the-Rhine, (513) 405-8859, pleasecincinnati.com

4. Opmerking van de redactie: dit restaurant sloot op 1 januari 2020.dit restaurant met een pretentieuze naam heeft, zo blijkt, een van de meest toegankelijke en gevarieerde menu ‘ s van de stad. Degenen die alleen Franse smaken verwachten zullen verrast zijn om fascinerende globale accenten te vinden naast traditionele brasserie gerechten zoals steak frites. En degenen die een kleine hoek bistro verwachten zullen versteld staan van de grootte van de plaats. Sartre is verbonden met de Rhinegeist brouwerij en bevindt zich in de voormalige bottelkamer.het biedt plaats aan 200 diners en heeft een soort holle, industriële elegantie.

Chef-kok Justin Uchtman preps verkoolde baby octopus

Chef-kok/eigenaar Jim Cornwell, voorheen van Boca en Maisonette, is een samenwerking aangegaan met Chef-kok Justin Uchtman om een menu te creëren dat skitters over de hele wereld. Wat het ontbreekt aan samenhang vervangt het door een overvloed aan vindingrijkheid en pure consistentie van uitvoering; er was geen schotel die minder dan erg goed was, en sommige waren echt magisch. De verkoolde romanesco, bijvoorbeeld, werd geserveerd met een mysterieuze zwarte pasta gemaakt van sesam en een aantal onbekende en volkomen verslavende element dat bleek te zijn zwarte knoflook, normaal gebruikt in de Aziatische keuken. De geelvintonijntartaar wees op het koloniale verleden van Frankrijk met Vietnam en combineerde de vis met pannenkoeken, een chili aioli en Thaise basilicum—allemaal in een elegante, schilderachtige compositie—om een fascinerend stukje fusie te creëren. Onze server was uitstekend, met een buitengewoon geheugen voor de elementen in het menu ‘ s dozijn uitgebreide cocktails (allemaal erg goed), en was duidelijk genieten van het werken bij Sartre. Sommige van de kip van het bos paddenstoelen die hij had foerageerd tijdens een wandeling, zei hij, hadden hun weg gevonden in het uitstekende Farro gerecht van die nacht.

Bar manager Jozua Miller maakt een Paarse Lijn

Er is een tastbaar gevoel van opwinding bij Sartre. Het is zeker de moeite waard om een avond naar Over-the-Rhine te komen om het te delen.

Hop brined varkenshaas en een zwaar Gewonde cocktail

1910 Elm St., Over-de-Rijn, (513) 579-1910, sartreotr.com

5. Commonwealth Bistro ligt aan de bloeiende MainStrasse in Covington en heeft te kampen met zware concurrentie voor zijn diners, maar het heeft een plek voor zichzelf verdiend. Reclame zichzelf als “historisch geïnspireerd, lokaal afkomstig,” het combineert lokale seizoensgebonden keuken met knikken naar de Zuidelijke en Appalachische keuken om een boeiende menu te creëren. Chef-kok Chris Burns ging door oude kookboeken bij het plannen van zijn gerechten, maar voor inspiratie in plaats van emulatie—de Appalachen elementen zijn dabs in plaats van het definiëren van kenmerken. Ongebruikelijke ingrediënten zoals spicebush creëren een gevoel van mysterie in gerechten zoals de herbed gnocchi, die misschien wel de meest perfect gemaakte versie van dit gerecht in de stad is, kussenachtig maar met precies de juiste stevigheid en een mooie pan-geschroeide korst.

Ora King salmon with pastinaakpuree, geroosterde knolselderij, Sixteen Bricks everything crumb, and citric apple sorbet

een van de intrigerende dingen over Commonwealth is hoe moeilijk het is om de smaken te koppelen aan een bepaalde traditie. De varkenslende met zijn Zee-eiland rode erwtenragout, bijvoorbeeld, was een mengsel van curry en zoete barbecue smaken. Rode erwten (zoals de benne-zaden die in een ander gerecht worden gebruikt) werden door slaven naar coastal Carolina gebracht en je kunt de West-Indische, Amerikaanse en Afrikaanse smaken proeven die samen op het bord dansen. En wie de cocktails maakt verdient een apart applaus, want Commonwealth heeft een aantal van de beste rond, van de Duveneck tot de Wendell Berry (een soort blackberry gin fizz).

het gefrituurde konijn en de gnocchi lijken steunpilaren te zijn geworden, maar verder draait het menu van het Gemenebest om de paar maanden—met behoud van natuurlijk zijn wortels in ons levendige en ingewikkelde Amerikaanse verleden.

Kentucky fried rabbit, collard greens, and a biscuit

621 Main St., Covington, (859) 916-6719, commonwealthbistro.com

6. CWC-The Restaurant Het restaurant incarnatie van koken met Caitlin in Wyoming is mooi en licht, een van die zeldzame restaurants die geschikt is voor een speciale avond uit, maar nog steeds enthousiast opvang voor gezinnen met jonge kinderen. Om eerlijk te zijn, ze zijn enthousiast over bijna alles (“we kunnen niet wachten om je te voeden!”de website pijpen) maar hun hoffelijkheid is vooral welkom wanneer het proberen om een volwassen maaltijd met kinderen op sleeptouw. De doos met speelgoed die ze voor onze zoon produceerden, waaronder enkele nostalgische actiefiguren, werd bijzonder gewaardeerd. CWC heeft ook een knock-out vegetarisch gerecht op het menu: de geroosterde aubergine, die aangeeft waartoe het restaurant in staat zou kunnen zijn als het rijpt. Samen met de delicate verkoeling op de aubergine, is er een tahini dressing met een kruidige koriander kruidensaus, een zoete abrikoos agrodolce, en kleine gescheurde blaadjes munt, allemaal gegarneerd met geroosterde walnoten. Elke hap is magisch gebalanceerd tussen warmte en fruitigheid, smeltende zachtheid en crunch. Desserts—vooral de Pecan pie brownie-zijn ook van topkwaliteit, en men kan alleen maar uitkijken naar de toekomst bij CWC.

1517 Springfield Pike, Wyoming, (513) 407-3947, cwctherestaurant.com

7. Achtste & Nederlands
Opmerking van de redactie: dit restaurant sloot in September 2019.
er zijn veel hoogtepunten op de achtste & Engels-de zelfgemaakte pastagerechten zijn bijzonder opvallend—maar wat het restaurant onderscheidt is de rauwe bar. Over het algemeen heeft een persoon ofwel geen interesse in het eten van rauwe oesters (en is misschien enigszins afgeslagen) of hunkert ze met zo ‘ n intensiteit dat hij of zij de prijs van een hele maaltijd voor hen zal betalen. Als u een van de laatste bent, is achtste & Nederlands voor u. Oesters worden niet gevonden in onze buurt van het bos, dus je moet vertrouwen op de vestiging die ze je serveert, en achtste & Engels is betrouwbaar. Oesters zijn niets waard als ze niet vers zijn (in feite zijn ze potentieel gevaarlijk), maar kunnen volkomen subliem zijn als ze dat zijn. De fruitige Kumamoto en romige kusshi oesters zijn hier subliem. De Oyster-selectie verandert afhankelijk van de beschikbaarheid, en je kunt aan de liefdevolle manier waarop de servers de kwaliteiten van elke variëteit beschrijven zien dat deze kleine tweekleppigen hun hart na aan het hart liggen. Als u een van de oesterstam, zorg ervoor dat u bezoek.

2038 Madison Rd., O’Bryonville, (513) 386-7383, 8thandenglish.com

8. Ja, we hebben Riverside Koreaans in Covington en Dolsot Bistro in Blue Ash, maar een geweldige keuken—en Koreaans eten wint snel en terecht aan populariteit—verdient meer verkooppunten. Haru is een welkome aanvulling op de downtown scene, vooral na het afsluiten van gezongen Koreaanse Bistro. Er zijn veel stevige gerechten hier, geserveerd samen met de gebruikelijke Koreaanse begeleiding van augurken, kimchi, vis taarten, en andere mysterieus heerlijke gerechten. Een favoriete ontdekking is de jap chae. De zijdezachte zoete aardappel noedels in dit traditionele gerecht zijn prachtig bereid, met hun sesam-en-knoflooksaus, glanzende textuur, lucifers van diverse knapperige groenten, en achter het alles een prachtige rokerigheid die het hele gerecht doordringt. De bijbehorende pot gochujang, een gefermenteerde Koreaanse chili pasta die je nu zelfs bij Kroger kunt vinden, voegt zijn eigen zoete en kruidige noot toe. Dit is het soort gerecht dat huiselijk, soulvol en bevredigend aanvoelt, zelfs als je nog nooit een hap Koreaans eten hebt gegeten.

Dolsot bibimbap, japchae noodles, and jamppong seafood stoofpot

628 Vine St., downtown, (513) 381-0947, harucincy.com

9. Cozy ‘ s Café De deugden van Cozy zijn het best te zien in de verzekerde versies van comfort-food klassiekers. Soms heb je verse ingrediënten en een scheutje creativiteit nodig om te onthouden hoe goed die gerechten kunnen zijn—en Cosy ‘ s is een goede plek om oude favorieten te herontdekken. Hun karnemelk gefrituurde kip, met zijn lichte, ongreasy korst, is lekker genoeg om in iets verschillende vormen op zowel hun diner en brunch menu ‘ s te verschijnen—met bonen en aardappelpuree bij het diner, en wafels bij de brunch. Wat het onderscheidt van fastfood equivalenten is de chili-doordrenkte esdoorn dip, die wordt hergebruikt als een glazuur bij brunch. Heerlijk zippy en smaakvol, het glazuur wekt dit vertrouwde gerecht en maakt het iets om te vertragen en aandacht aan te besteden. Gelegen in Liberty Township, met een enorme zitplaatsen capaciteit en een iets-voor-iedereen menu, Cozy ‘ s is een goed teken van hoe de bar voor voedsel wordt verhoogd in de buitenwijken.

Een vis special: zijde snapper met kokos rijst en verbrand wortelen

6440 Cincinnati en Dayton Rd., Liberty Township, (513) 644-9365, cozyscafeandpub.com

10. Chez Renée voor iedereen die ooit Frans eten pretentieus of intimiderend heeft gevonden, is Chez Renée een mooie corrigerende, en een die perfect past bij de locatie aan de hoofdstraat van Milford. De ongedwongen, familiale sfeer is onmiskenbaar, met instructies schreeuwde heen en weer tussen de servers en de keuken. De chef-kok, Laurent Degois, komt vaak naar buiten om te chatten met diners. Het meest echte Franse deel van de maaltijd is echter de prijs van de flessen wijn—het wordt duidelijk beschouwd als een noodzakelijk onderdeel van het leven in plaats van een occasionele luxe. We hadden een uitstekende fles Beaujolais, glad en licht, en een solide als onspectaculaire Côtes du Rhone voor dicht bij wat een enkele fles kost in andere restaurants. Voeg wat hete brie en brood of wat chocolade en boter-suiker pannenkoeken toe, en je zou heel tevreden kunnen zijn om je lunchpauze tot enkele uren te laten strekken, zoals wij deden.

Beef bourguinon, croque monsieur, and chocolate crepe at Chez Renee

Chez Renee owners Laurent and Cathy Degois

233 Main St., Milford, (513) 248-0454, chezreneefrenchbistrot.com

Geef een antwoord Antwoord annuleren

You may like this....