als je tsoureki (Grieks Paasbrood) nog niet eerder hebt geprobeerd, dan mis je zeker iets! Zacht, pluizig, met een mooie bruine halfzachte korst en een verbazingwekkende vezelige textuur.. Dit is het meest smaakvolle tsoureki recept dat je ooit zult proberen!
Grieks Paasbrood dankt zijn volle en rijke smaak aan de twee aromatische kruiden die gebruikt worden in dit traditionele recept van tsoureki, mastiek en mahlab, die het een echt karakteristieke smaak en geur geven. Eenmaal in de oven, doordringt de intense aroma ‘ s van de zoete specerijen mijn huis en brengt al die prachtige jeugdherinneringen terug!hoewel dit Griekse paasbrood (tsoureki) traditioneel wordt geserveerd met Pasen en de drie vlechten symboliseren de Heilige Drie-eenheid, is het ook het hele jaar door erg populair als een heerlijke tussendoortje, ontbijt of thee of koffie metgezel.
versgemalen mastiek (masticha), dat is een aromatische kruiden van het eiland Chios en aromatische mahlab of mahleb (mahlepi), een kruid gemaakt van gemalen zaden van kersen, zijn essentieel bij de voorbereiding van deze tsoureki recept, waardoor de traditionele griekse Pasen brood zijn scherpe en onderscheidende smaak. U kunt mastiek en mahlepi kopen bij Griekse kruideniers of online. Ik heb een aantal links in de onderdelen hieronder opgenomen.
Tsoureki recept-Hoe maak je het perfecte Griekse paasbrood deeg
het is een algemeen geheim, dat het maken van uw eigen Griekse Paasbrood (tsoureki) is vrij uitdagend, zelfs voor de ervaren koks. Maar de ervaring heeft me geleerd, dat het allemaal draait om het hebben van het juiste recept. Dit is een no-fail tsoureki recept (met alle prep foto’ s) voor u om te slagen op uw eerste keer!
Tsoureki deeg draait allemaal om het stijgen, wat betekent dat de juiste temperatuur de sleutel is. Zodra u begint met het bereiden van dit tsoureki recept, zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor gebruik en lauw wanneer toegevoegd in het mengsel; Dit garandeert dat uw deeg zal stijgen. Geef het deeg tijd om te rijzen en het zal u belonen met zijn kenmerkende luchtige pluis.
voor dit recept van tsoureki moet u broodmeel gebruiken, dat elastische taaiheid heeft en zijn vorm goed behoudt na het bakken. De meest voorkomende fout voor degenen die nog niet hebben geprobeerd een tsoureki recept voor is dat zodra het deeg is gemengd, is het een beetje plakkerig, dus de meeste gewoon meer bloem, waardoor Griekse Paasbrood te verliezen zijn pluis. Dus wees voorzichtig bij het toevoegen van meer bloem dan dit tsoureki recept vraagt en doe dit alleen als het deeg erg plakkerig is na 15 minuten kneden.
mijn favoriete truc is om dit Griekse Paasbrood te garneren met siroop voor extra vocht en amandelzilver om het extra crunch en verbazingwekkende looks te geven. Oh en je kunt dit altijd in het Grieks lezen als je zin hebt in Συνταγή για αφράτο πασχαλινό τσουρέκι με ίνες! Geniet ervan!Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Description
een traditioneel Grieks Paasbrood (Tsoureki) recept! Ontdek alle geheimen achter het maken van de fluffiest, lekkerste traditionele Tsoureki met dit stap voor stap, no fail recept!
ingrediënten
Scale1x2x3x
- 135g boter, afkomstig van koemelk, bij kamertemperatuur (4,7 oz.)
- 135 g melk, bij kamertemperatuur (4,7 oz.)
- 260g suiker (9,2 oz.)
- 4 middelgrote eieren, bij kamertemperatuur (200g / 7 oz. eieren)
- 870g sterk wit (brood) meel (30 oz.)
- 21g droge gist (0,7 oz.)
- 100 g lauw water (3.5 oz.)
- schil van 1 sinaasappel
- 3G gemalen mastiek (0,11 oz.) (buy online in Australia, UK, US/CA)
- 10g ground mahleb (0,35 oz.) (koop online UK, US/CA)
- 1 ei en 1 el water, voor het beglazen van de tsoureki
- amandelzilver voor garnering
voor de siroop
- 150g suiker (3.5 oz.)
- 150 g water (3,5 oz.)
instructies
- om dit recept van tsoureki (Grieks Paasbrood) te bereiden, voeg in een kom het lauwe water, een snufje suiker en gist toe en roer. Wikkel goed met plastic wrap en zet opzij voor ongeveer 6-7 minuten, totdat de gist stijgt en begint te borrelen. Wees voorzichtig geen warm water toe te voegen, want het zal de gist doden, noch koud, zoals het eeuwig zal duren voor het Griekse Paasbrood te stijgen. Het water zou op dezelfde temperatuur moeten zijn als je vinger, dus kijk eens hoe je er één vinger in steekt; je zou geen verschil in temperatuur moeten voelen.
- gebruik een stamper of een blender om masticha en mahlepi te vermalen, samen met een snufje suiker en zet opzij. (Deze aromatische kruiden geven Grieks Paasbrood zijn kenmerkende smaak en verbazingwekkende geur. Maar wees voorzichtig niet meer mastiek toe te voegen dan dit tsoureki recept vraagt, want het zal een licht bittere smaak aan uw Griekse Paasbrood.)
- in een pan boter, suiker en melk toevoegen. Plaats het op een zeer laag vuur en roer het mengsel, totdat de boter is gesmolten en de suiker is opgelost. De sleutel is om de boter op zeer laag vuur te smelten, zodat de temperatuur de gist niet’ doodt’. Haal de pan uit het fornuis en controleer de temperatuur. Het mengsel moet op dezelfde temperatuur zijn als uw vinger. Als het warmer is, een paar minuten laten afkoelen en opnieuw controleren.
- giet het botermengsel in een grote kom en klop de eieren erbij. Voeg het gistmengsel toe en klop om te combineren.voeg in de kom van de mixer de bloem, de gemalen mastiek en mahlepi, de sinaasappelschil en het boter-ei-gistmengsel van stap 4 toe. Meng met de deeghaak eerst op lage snelheid, totdat de ingrediënten beginnen te combineren en meng vervolgens op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 15 minuten, totdat het deeg niet aan de zijkanten van de kom kleeft. Op dit punt moet het deeg echt zacht zijn, zoals op de foto te zien is en een beetje plakkerig. (Wees voorzichtig niet meer bloem toe te voegen dan dit tsoureki recept vraagt, omdat het deeg moet echt zacht en niet stevig zijn).
- bedek het deeg met plasticfolie en plaats het in een warme omgeving, totdat het ten minste de grootte verdubbelt (gedurende ongeveer 2-3 uur). Als de omgeving koud is, verwarm de oven voor op 30C, zet hem uit en plaats de kom erin.laat het tsoureki-deeg zachtjes leeglopen met uw handen en snijd in 6 gelijke porties (drie voor elk Grieks Paasbrood). Neem een stuk van het deeg (niet bloem het werkoppervlak!) en rol het een beetje met je handen. Houd met je handen van de randen en schud om het deeg uit te rekken tot een touw. Deze techniek zal helpen het Griekse Paasbrood (tsoureki) vormen de karakteristieke vezelige textuur, zoals te zien op de foto. Vorm het Griekse Paasbrood tot een vlecht en breng over op een grote bakplaat gelaagd met perkamentpapier. Herhaal dezelfde procedure met de tweede tsoureki. Laat het Griekse Paasbrood nog ongeveer 1 uur rijzen bij kamertemperatuur of in de oven, tot het bijna verdubbelt, zoals op de foto te zien is.voeg in een kleine kom het ei en 1 el water toe en klop met een vork. Bestrijk de bovenkant van elk Grieks Paasbrood met het ei, zorg ervoor dat het niet laat leeglopen, garneer met amandelzilver en bak in voorverwarmde oven op 155C gedurende ongeveer 30-40 minuten, tot mooi bruin en pluizig.
- hoewel het traditionele tsoureki-recept geen siroop vereist, geeft het garneren van Grieks Paasbrood met slechts een beetje siroop altijd iets! Dus het is aan jou om te beslissen! Bereid de siroop voor het Griekse Paasbrood net voordat je de tsoureki uit de oven draait. Voeg in een kleine pot de suiker en het water toe en breng aan de kook. Zodra de suiker is opgelost, haal de pot uit het fornuis en schep de hete siroop over de hete tsoureki.
- laat het Griekse Paasbrood afkoelen en wikkel het goed in met plastic folie, zodat het niet hard en droog wordt. Bewaren tot 5-7 dagen bij kamertemperatuur.
- bereid dit traditionele tsoureki recept voor uw vrienden en familie en geniet onder een warm kopje thee of koffie.
Voeding
- Portie Grootte: 1 stuk
- Calorieën: 173kcal
- Suiker: 12g
- Natrium: 13.2 mg
- Vet: 2,3 g
- Verzadigd Vet: 0.9 g
- Onverzadigd Vet: 1,1 g
- Trans-Vetten: 0g
- Koolhydraten: 33.3 g
- Vezel: 0,9 g
- Eiwit: 4.9 g
- Cholesterol: 29.1 mg
Trefwoorden: Tsoureki, Grieks paasbrood recept, traditioneel, Hoe maak je Tsoureki
Tsoureki met Nutella vulling variatie
als je een extra iets in je tsoureki wilt, probeer dan wat Nutella toe te voegen aan de vlechten! Wanneer u de vlechten hebt uitgerekt, plat ze met een deegroller, voeg een dunne strook Nutella en vouw ze terug in vorm. Ga dan verder met vlechten.
Recept afbeeldingsgalerij:
zoekt u meer?
Pasen is een tijd om te vieren met vrienden en familie! Waarom niet check out mijn andere Griekse paasrecepten hier en laat me weten wat je denkt!