(laatst bijgewerkt op: 29 juli 2019)
toen ik voor het eerst Köfte of Turkse gehaktballen (Kofta) bestelde in Istanbul was ik volledig verrast door de smaak. Ze waren als geen ander gehaktbal die ik ooit had geprobeerd. De Turken zijn niet bang voor het gebruik van exotische kruiden combinaties en dit gerecht is geen uitzondering.
We vonden Kofte op de meeste Turkse menu ‘ s, en er werd verteld dat het vaak op de eettafel in huizen in het hele gebied wordt gevonden. “Als we niet weten wat we moeten maken voor het diner, kreeg ik te horen van een kruidenverkoper, maken we Köfte. De “Turkish Meatball Spice Mix” is gemakkelijk verkrijgbaar in elke kruidenstal in de Egyptische kruidenmarkt in Istanbul, maar u kunt gemakkelijk een batch thuis mengen.
vergeet niet om het recept vast te zetten of een bladwijzer te maken voor later!
in Istanbul worden de Kofte geserveerd als hoofdgerecht met patat, rijst (of rijst pilaf) en tomaten. Ze zijn ook een gemeenschappelijk item op een mezze schotel (assortiment van koude en warme hapjes), meestal met een yoghurt saus. Zie onderstaande links voor extra recepten om je eigen Turkse mezze schotel te maken.
Afiyet olsun! (Bon Appetite in Turkish)
Ingredients
- Makes Approximately 12 Meatballs
- 1 Pond gemalen rund of lam, of een combinatie van de twee
- 1 ei
- 1/2 kopje broodkruimels
- 3 theelepels Gehaktbal kruidenmix, recept te volgen
- 2 eetlepels verse peterselie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 kleine ui, gehakt
- 1 theelepel zout
instructies
- combineer alle ingrediënten in een kom met uw handen. Niet te veel mengen wat de textuur van het vlees zal veranderen.
- vorm het mengsel in een afgeplatte ovale vorm.
- de ballen kunnen worden gegrild of gebakken in een pan. Kook tot je helemaal klaar bent.
Voedingswaarde-Informatie
12
Serving Size
1
Hoeveelheid Per Portie Calorieën 154Total Vet 9gSaturated Vet 3gTrans Vet 0gUnsaturated Vet 4gCholesterol 57mgSodium 263mgCarbohydrates 4gFiber 0gSugar 1gProtein 13g
Ingrediënten
- 1 Theelepel Komijn, Koriander, Zoete Paprika, Gedroogde Munt en Sumak (optioneel)
- 1/2 Theelepel Kaneel, Piment, Gember, Nootmuskaat, Cayennepeper (optioneel)
Gebruiksaanwijzing
- Combineren van alle droge kruiden.
deze kruidenmix wordt ook veel gebruikt in Turkse marinades en soepen.
noten
deze kruidencombinatie kan ook worden gebruikt in marinades en soepen.