Ube Hopia

Spread the love

3
36
Yum
39

Aandelen

Ube Hopia zal uw snacks in de middag echt bevredigend. Een hapje van dit schilferige gebak gevuld met romige paarse yam zorgt ervoor dat je terugkomt voor meer. Leer zelfgemaakte hopia te maken met onze eenvoudige stap voor stap instructies!

mijn schoonzus thuis in de Filipijnen kocht altijd een doos of twee van deze lekkere gebakjes om mee naar Frankrijk te nemen. Onze favoriet zijn die van Eng Bee Tin uit Manilla die een breed scala aan Chinese delicatessen bieden. Het is zo gemakkelijk om te genieten van deze traktaties. Schilferig gebak gevuld met ube halaya of ube jam dat beter wordt bij elke hap vooral met een kopje koffie of je favoriete thee. Maak je eigen zelfgemaakte ube hopia met dit stap-voor-stap recept.

twee manieren om het

geen oven te maken? Laat dit je niet tegenhouden om zelfgemaakte hopia te maken. Een andere manier om dit te maken is door een koekenpan te gebruiken en dat is het. Na het vullen van het deeg met ube en het rond en mooi vormen, Verwarm een pan op laag vuur en kook de hopia 10 minuten aan elke kant of tot iets Paarsbruin van kleur.

of bak ze gedurende 15-25 minuten in een voorverwarmde oven bij 180°C / 356°F. Vergeet niet om egg wash aan te brengen of je nu een pan of een oven gebruikt. De egg wash werkt als lijm om te voorkomen dat het deeg barst. Welke manier je ook kiest om het te doen, je krijgt nog steeds dezelfde heerlijke smaak.

Waar Kan ik ube halaya krijgen voor het vullen?

voor de vulling, gelukkig heb ik wat ube halaya gemaakt waar je kunt proberen te maken. Als je ube halaya niet in handen kunt krijgen, kun je ube jam gebruiken die je kunt kopen bij Aziatische winkels.

andere variaties van hopia

Hopiang mungo – is hopia gevuld met mungboonpasta. Dit is waarschijnlijk de meest voorkomende hopia. De vulling wordt gemaakt door mungbonen te koken tot ze zacht zijn en vervolgens gepureerd tot ze in de pasta veranderen. Suiker en gecondenseerde melk wordt vervolgens toegevoegd om het zoet te maken.

Hopiang baboy-gevuld met gekonfijte wintermeloen (kundol) en varkensvet. Mijn versie gebruikt ui als alternatief voor kundol.

Azuki bonen hopia-zoals de naam al doet vermoeden, zijn gevuld met azuki bonen. Meestal gevormd in kleine blokjes en gekookt in een bakplaat een kant op een moment.

Tips voor Ube Hopia

voor schilferige korst ik stel voor om minimaal 2 vouwen te doen voor optimale resultaten, maar je kunt het 3 tot 5 keer meer doen.

een gemakkelijkere manier om de korst te maken is het proces dat ik gebruikte bij het maken van hopiang baboy dat je hier kunt vinden.

De paarse kleur wordt bereikt door ube-extract toe te voegen aan het deeg. Als u zin heeft in de traditionele kleur lichtbruin, kunt u het ube-extract van de ingrediënten verwijderen.

Het geheime ingrediënt is altijd liefde

dit vind je misschien ook leuk:

UBE BROOD
BUCHI UBE
TARO UBE KALAMAY

Print Recept

5 uit 1 stem

Prep Time10 mins

Cook Time25 mins

Resting Time25 mins

Total Time35 mins

Course: Bread, Dessert, Pastry, Snack

Cuisine: Chinese, Filipino

Keyword: hopia, hopia recipe, ube hopia

Servings: 24 stuks

auteur: Mia

Ingrediënten

Voor de 1e deeg

1 ⅓ cup brood meel of bloem voor alle doeleinden
½ cup en 1 ½ eetlepel cake meel of bloem voor alle doeleinden
¼ Theelepel zout
3 eetlepels suiker
½ kopje water
1 eetlepel ube-extract meer toevoegen als u liever
½ kopje plantaardige verkorting of ½ kopje plantaardige olie

Voor de 2de deeg

1 ½ cup cake meel of bloem voor alle doeleinden
¾ kopje plantaardige verkorting

Voor het vullen van

2 kopjes ube halaya of ube vast

Voor ei wassen

1 ei + 1 theelepel water en ei gemengd en geslagen

Instructies

het Maken van de 1e deeg

In een kom, voeg het brood van meel, cake meel (of bloem voor alle doeleinden), suiker en zout. Geef een snelle garde en voeg vervolgens water en ube-extract toe.
meng met behulp van een spatel de top in plantaardige verkorting. Kneed met de hand tot het deeg zich vormt. Dek af Met kleeffolie en laat het 10 minuten rusten.

Maak het tweede deeg

bereid 2 vellen perkamentpapier van ongeveer 12 in. X 12 in. Reserveer
In een andere kom, voeg cakemeel (allesgebruikte bloem) en plantaardige inkorting toe. Kneed tot goed verwerkt en deeg vormt.
plaats 1 vel perkamentpapier op een vlak oppervlak en plaats het tweede deeg in het midden. Bedek het deeg met het andere perkamentpapier en plat het deeg met een deegroller totdat een ruw vierkant wordt gevormd.
vouw de zijkanten van het perkamentpapier om te verzegelen. Zet opzij.

maak de ube hopia

voorverwarm de oven bij 180°C / 356°F en leg een bakplaat met perkamentpapier. Zet opzij.
stof het werkoppervlak licht af met meel en leg het eerste deeg erop. Plat met een deegroller tot een ruwe vierkante vorm (17×17 cm.). Plaats het 2e deeg in het midden van het 1e deeg en vouw de boven-en onderrand.
draai 90° en plat met de deegroller tot een ruwe rechthoek (17×9 cm.). Vouw het deeg in derden. (Eerste vouwen)
draai opnieuw 90° en rol het deeg om een ruwe rechthoek te maken (17×9 cm.). Vouw het deeg in derden. (2e vouwen). Wikkel in plakfolie en rust gedurende 15 minuten.
stof oppervlak met meel en leg deeg bovenop. Rek het deeg een beetje uit met een deegroller en snijd het doormidden. Neem de helft van het deeg en plat deeg tot dun (ca.18 in. in lengte). Rol het deeg tot een blok en snijd gelijkmatig in 12 stukken.
neem een stuk deeg van de stukken die zijn gesneden en plat met een deegroller totdat een cirkel wordt gevormd. Plaats 1 ½ eetlepel ube halaya of jam in het Midden en sluit af door de zijkanten van het deeg naar het midden te verzamelen.
plaats het deeg met behulp van een koekjessnijder erin en druk lichtjes op de bovenkant om er een hopia van te maken. Schik in bakplaat breng vervolgens egg wash aan en bak gedurende 15 – 25 minuten of tot korst Paarsbruin wordt.
voor niet bakken hopia, plaats het gevormde deeg in een platte koekenpan en kook elke kant gedurende 10 minuten op laag vuur. Bon appetit.

Video