Ik heb willen delen dit recept voor zo lang en ik ben blij dat het eindelijk het raken van de blog! Je weet wat een enorme fan van tofu dat ik ben (zie hier voor een roundup van al mijn favoriete tofu recepten!) en deze tofu kipsalade is zo belachelijk lekker.

zoals bovenaan de post vermeld, wordt de blogpost van vandaag gesponsord door Grapes from California (zo leuk, juist!?) en de druiven in dit recept zijn echt de held. Ze bieden de meest optimale toets van zoetheid aan deze salade en echt helpen evenwicht uit alle andere smaken. Serieus gewoon zo goed en ik kan niet wachten tot je dit recept te proberen. Bekijk vandaag nog meer recepten en voeg druiven toe aan uw winkelwagen!

eerst een beetje, maar over de druiven ????

wij zijn dol op druiven in ons huis. Het is een van die dingen die ik vrijwel altijd bij de hand heb. Rode druiven zijn onze all time favoriet en serieus de makkelijkste (en gezonde) grab and go snack. Jemma doet ze graag in een kopje om te snacken als we gaan wandelen en ik ben altijd verbaasd hoeveel dat kleine kind er kan eten.

Ik wist dat we precies in het midden van het druivenseizoen (dat loopt van mei – januari) maar ik had geen idee dat 99% van de tafeldruiven geteeld in de VS zijn uit Californië!

oké, op naar deze veganistische ” kip ” salade!

Ik weet dat ik haat ga krijgen van mensen op sociale media omdat ze dit een kipsalade noemen. IK WEET HET! Maar voor degenen onder ons die vlees hebben opgegeven of gewoon proberen om minder van te eten, recepten als deze zijn de sleutel. En, ik weet dat al mijn collega tofu liefhebbers gaan gek voor dit recept. Dus haters houden op;)

toen ik opgroeide, at ik veel kipsalade. Het is iets dat mijn oma veel maakt en de hare heeft altijd druiven erin. Toen ik receptideeën pitchte voor deze campagne met Californische druiven, was deze veganistische kipsalade de eerste die in me opkwam en ik ben echt zo opgewonden om dit te delen.

met mijn andere vleesvervangingsrecepten probeerde ik dit zo dicht mogelijk bij het origineel te houden. Het enige dat echt betekende was het vervangen van de kip met stukjes tofu (en de mayo met veganistische mayo als je wilt dat het volledig veganistisch is). Je kunt dit recept zeker gebruiken als basis en alle groenten die je bij de hand hebt in/ uitwisselen. Ik doe vaak geraspte wortels in dit zo goed dus veel plezier met het en verbruiken wat er in je koelkast (maar nooit overwegen het overslaan van de druiven, omdat ze echt maken dit recept!). Vergeet niet om nu te winkelen & voeg druiven toe aan uw winkelwagen!

hier zijn de belangrijkste ingrediënten in deze tofu salade:

• Firm/ extra firm tofu– ik raad het gebruik van andere soorten tofu niet aan. Zachte tofu zal uit elkaar vallen te gemakkelijk en soort van maken dit een puinhoop en raar om te eten.
• California grapes-zoals ik al zei, Ik ben een grote fan van rode druiven, maar echt elke kleur zou goed werken in deze: Rood, Groen, of zwart!
• Mayo-ik gebruikte een eenvoudige veganistische mayo om deze volledig plantaardig te houden. Het is de belangrijkste dressing bron in deze salade dus er is een volledig 1/2 kopje in het recept, maar ik heb geprobeerd om het minimaal te houden. In sommige salades zoals deze zit veel te veel mayo. Het is me gelukt om de perfecte balans te vinden in dit recept.
• selderij + groene ui-voor een lekkere verse crunch op de salade.
• verse peterselie + dille-deze voegen zoveel frisheid toe aan de salade en versterken echt de smaken!
• amandelextract-dit is mijn (niet zo) geheime ingrediënt dat het recept echt naar een hoger niveau tilt. Je zou hier in het begin sceptisch over kunnen zijn, maar probeer het alsjeblieft eens. Het is zo zo goed en verbetert het smaakprofiel van de salade.
• amandelen-deze zijn zeker optioneel, maar ik hou echt van ze in mijn” kip ” salade.

zo super makkelijk. Zodra de tofu licht geperst is, breek je hem in grote brokken en plaats je hem in een grote kom. Voeg dan alle resterende ingrediënten toe en roer om te combineren.

dat is het! De perfecte last minute lunch / diner idee. Plus, het houdt in de koelkast voor een goede paar dagen, dus het is perfect voor maaltijd voorbereiding en picknick-ing.

Ik kan niet wachten om jullie dit recept te zien maken! Zoals gewoonlijk, als je uiteindelijk het maken van dit recept, neem dan een foto en tag me op Instagram @foodwithfeeling! Ik vind het altijd leuk om te zien wat jullie maken van de blog.

Zie hier hoe u de veganistische kipsalade maakt:Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

beschrijving

deze tofu kipsalade komt samen met eenvoudige ingrediënten en zorgt voor een geweldig alternatief voor traditionele kipsalade!

Ingrediënten

Scale1x2x3x

• 1 blok van vaste of extra stevige tofu (ongeveer 15 gram), ingedrukt*
• 1/4 kopje gesneden amandelen
• 1/2 kop van vegan mayonaise
• 1 eetlepel dijon mosterd
• 2/3 kop van Californië rode druiven, gehalveerd
• 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
• 2 groene uien, gesneden
• 2 eetlepels peterselie, gehakte
• 1 eetlepel verse dille, gehakt (kan dub voor gedroogde)
• Sap van 1/2 citroen (ongeveer 1 1/2 eetlepels)
• 1/2 theelepel amandel extract (optioneel maar zo goed!)
• zout en peper naar smaak

instructies

1. in een grote kom, crumble je geperst blok tofu in brokken ongeveer de grootte van kwartalen. Echt elke maat zal hier werken dus ga met wat je liever voor je salade.
2. voeg de resterende ingrediënten toe en roer om te combineren.
3. serveer op je favoriete brood of eet zoals het is! Bewaar in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.

opmerkingen

*Zie mijn gids hier over hoe tofu met of zonder tofu pers

• Categorie: Lunch
• methode: roeren
• keuken: Amerikaans

trefwoorden: veganistische kipsalade, tofu salade, tofu kipsalade