Foeniculum vulgare

jaarlijks

beschrijving

Er zijn twee soorten venkel. Een wordt behandeld als een kruid (kruid venkel – Foeniculum vulgare) en een die wordt behandeld als een soort plant (Florence venkel of Finocchio – Foeniculum vulgare var. dulce). Het kruidtype wordt 3 tot 5 meter hoog met fijn gestructureerd blad dat lijkt op dille. Plat bedekte clusters van gele bloemen verschijnen in de late zomer. Stengels, bladeren en zaden van dit type venkel worden geoogst en gebruikt. Florence venkel is korter met donkerder groen blad en wordt gekweekt om zijn grote, platte dikke rozet van bladstelen aan de basis vaak aangeduid als een “bol.”Beide vormen hebben een anijs-of zoethoutsmaak.

cultuur

beide vormen van venkel worden geteeld uit zaad. Beide geven de voorkeur aan een locatie in de volle zon in de bodem die goed is voorbereid met organisch materiaal. Dit is vooral belangrijk bij het kweken van Florence venkel als het geeft de voorkeur aan gelijkmatig vochtige grond om de beste “bol te ontwikkelen.”Kruidvenkel kan het beste direct in de tuin gezaaid worden in het voorjaar nadat de vorst voorbij is. Het transplanteert niet goed vanwege de tap wortelstructuur.

venkel van Florence wordt ook direct in de tuin gezaaid, maar zaaien kan het best gebeuren van half juni tot juli. Dit wordt gedaan om het gewas te laten ontwikkelen tijdens de koelere, kortere dagen van de late zomer en vroege herfst. Indien geplant eerder, lange, warme dagen van de zomer resulteren in planten bouten (bloei) waardoor de kwaliteit van de “bol.”Een andere belangrijke overweging voor Florence venkel is het behoud van een gelijkmatige bodemvochtigheid. Als grond mag uitdrogen, zal dit leiden tot bouten en de kwaliteit van de bol beïnvloeden. Wanneer” bollen “beginnen op te zwellen en de grootte van een ei worden, duw aarde rond de” bol.”Dit zal een bleker en inschrijver “lamp te produceren.”Dit is een blancheerproces dat vergelijkbaar is met wat met prei wordt gedaan.

oogsten

Kruidvenkel kan naar behoefte worden geoogst door het vederachtige blad weg te snijden. Als zaad gewenst is, laat de plant bloeien en wanneer de hoofdjes bruin worden kan de plant worden gesneden, plaats in een papieren zak en hang in een koele, goed geventileerde ruimte om te drogen. Zaden vallen in de zak en kunnen dan worden gereinigd en opgeslagen. Bladeren kunnen ook aan de lucht gedroogd en bewaard worden voor later gebruik. Florence venkel kan worden geoogst wanneer de ” bollen “zijn ongeveer de grootte van tennisballen door het graven van de” bol ” en het afsnijden van de wortel en het snijden van de top. “Bollen” kunnen dan enkele weken op een koele plaats worden bewaard.

gebruik

Kruidvenkel wordt gebruikt in visgerechten, soep en stoofschotels en venkelzaad wordt gebruikt in worst. Venkelbollen worden rauw gebruikt in salades of gestoomd.

populaire variëteiten

Kruidvenkelsoorten

• zoete venkel – Standaardras voor verse en droge bladproductie.
• ‘ Purpureum – – een bronzen bladsoort. Het wordt gebruikt als decoratie.
• ‘Rubrum’ – een diep brons tot rood bladtype. Wordt ook gebruikt als decoratie.

venkel van Florence

• “Rhondo” – uniforme ronde bollen, snel rijpend.
• ‘Victoria’ – krachtig type met rasp weerstand tegen bouten.
• ‘Cantino’ – een zeer langzaam te bouten variëteit die goed is voor vroege aanplant.
• ‘Mantavo’ – goede opbrengst bij een langzame bolvorm.

• Inleiding
• Kruidenmap