dat zijn ze niet, toch?
Broccoli en bloemkool: zowel heerlijk als voedzaam. Dezelfde groente zijn ze echter niet. Om welke reden dan ook worden deze twee groenten vaak voor elkaar verward, ook al zijn ze opvallend verschillend op vele manieren, waaronder kleur (ja, er is groene bloemkool, maar de witte variëteit is veruit de meest voorkomende). Hier zijn enkele andere redenen waarom broccoli en bloemkool duidelijk niet hetzelfde zijn.
ze komen uit verschillende cultivargroepen. zowel broccoli als bloemkool behoren tot de familie Brassicaceae, die ook kool en spruitjes omvat. Broccoli is echter lid van de Italica cultivar groep, terwijl bloemkool deel uitmaakt van de Botrytis cultivar groep. Dit zijn duidelijk twee zeer verschillende cultivargroepen.
ze zijn anders gestructureerd.
heb je ooit gemerkt hoe je kunt kijken tussen stengels van broccoli, maar bloemkool ziet eruit als een vaste massa? Dit is te wijten aan elk van de groenten’ verschillende fluorescentie, die meer losjes verspreid in broccoli en, als gevolg daarvan, maakt het gemakkelijker te onderscheiden tussen stengels. Deze twee groenten bezitten duidelijk twee zeer verschillende hoeveelheden fluorescentie.
hun namen hebben verschillende betekenissen.
het woord “broccoli “is afgeleid van het Italiaans en betekent” bloeiende top van een kool.”Het woord bloemkool,” aan de andere kant, komt uit het Latijn, en betekent, “de bloemen van een kool.”Dit zijn duidelijk twee zeer verschillende betekenissen.
ze hebben elk een ander aantal variëteiten.
Er zijn drie hoofdsoorten broccoli: Calabrese broccoli, dat is de meest voorkomende, kiemende broccoli, die veel hoofden met veel dunne stengels heeft (meer zoals broccolini), en paarse bloemkool, dat is technisch een soort broccoli en helemaal niet verwarrend. Omgekeerd zijn er vier grote categorieën bloemkool: Italiaanse, Noord-Europese eenjarige, Noordwest-Europese Biënnale en Aziatische. Binnen elk van deze categorieën zijn er een aantal verschillende variëteiten en kleuren. Deze twee groenten bezitten uiteraard een ander aantal variëteiten.
het zijn verschillende kleuren.
Broccoli is groen, behalve als het paars is en bloemkool. Bloemkool is meestal wit, behalve als het oranje of groen is, en op broccoli lijkt, of als het paars is, en het eigenlijk broccoli is. Deze twee groenten zijn duidelijk verschillende kleuren.
alle onderwerpen in de keuken
Meld u aan voor het gerecht
blijf op de hoogte met een dagelijkse dosis van de beste seizoensrecepten!