Niemand wil ziek worden van het eten van slecht geworden voedsel. het is dus een veel voorkomende ervaring voor Koreanen om te snuiven en de kleur van voedsel te controleren om te zien of het nog eetbaar is, en om het weg te gooien als ze ontdekken dat er een paar dagen zijn verstreken sinds de “verkoopdatum” op de verpakking.
maar zoals de term aangeeft, is het niet de uiterste termijn voor consumptie van het product. Het is de datum waarop het product moet worden verkocht. volgens het Korea Health Industry Development Institute kost deze verwarring over het datumetiketelsysteem de samenleving jaarlijks ongeveer 1,54 biljoen won ($1,5 miljard) aan voedselverspilling en verwijderingskosten.om voedselverspilling te verminderen en een einde te maken aan het wijdverbreide misverstand, bekijken de wetgevers nu of zij de wet moeten wijzigen om “verkoopdata” te vervangen door “houdbaarheidsdata”.
De hervorming van het 35 jaar oude etiketteringssysteem blijkt echter moeilijk te zijn, waarbij zowel consumenten als levensmiddelenbedrijven lauw zijn over de noodzaak van een dergelijke verandering.
verkoopdatum vs.gebruiksdatum
er zijn veel etiketteringsnormen voor verpakte levensmiddelen: de fabricagedatum, de verpakkingsdatum, de uiterste verkoopdatum, de uiterste houdbaarheidsdatum en de uiterste consumptiedatum. normaal gesproken kiezen landen een of twee van deze manieren om de consument te informeren over de veilige consumptie van het product.
dus wat is het verschil tussen verkoopdatum en gebruiksdatum?de uiterste verkoopdatum is, zoals de naam al doet vermoeden, bedoeld voor detailhandelaren, waarbij zij worden geïnformeerd over de uiterste datum waarop het product in de schappen voor verkoop moet worden getoond. Dit betekent dat detailhandelaren de producten die niet zijn verkocht op de aangegeven datum moeten verkopen. in Zuid-Korea, waar de uiterste verkoopdatum in 1985 werd ingevoerd, zijn de datums vastgesteld op 60 tot 70 procent van de houdbaarheid van het voedsel, wat betekent dat het nog heel wat tijd heeft voordat het slecht gaat.
Uiterste houdbaarheidsdata, die meer direct verwijzen naar de duur van het voedsel, zijn vastgesteld op ongeveer 80 tot 90 procent van de houdbaarheid van het voedsel.uit een onderzoek van Chidi uit 2013 bleek dat 88 procent van de 2.038 volwassen respondenten de term uiterste verkoopdatum begrepen als de datum waarop het product in de handel mocht worden gebracht, maar dat 51,6 procent van de respondenten nog steeds zei dat het de tijd was waarop voedsel moest worden weggegooid.
De uiterste verkoopdatum is een aflopende trend en de uiterste houdbaarheidsdata en uiterste houdbaarheidsdata die op kwaliteit zijn gericht, worden meer algemeen toegepast.
de VS implementeert zowel de uiterste verkoopdatum als de uiterste houdbaarheidsdatum op levensmiddelen, maar de meeste Europese landen hebben uiterste houdbaarheidsdatum en uiterste houdbaarheidsdatum om de consumenten te informeren, volgens gegevens van het Ministerie van Voedselvoorziening. In het geval van het Verenigd Koninkrijk, het land herzien van de vorige sell-by etiketteringssysteem in 2011. in zowel China als Japan merken voedselproducenten de uiterste consumptiedatum, maar niet de uiterste verkoopdatum. in 2018 heeft de Codex Alimentarius, de internationale richtlijn die is opgesteld door de voedsel-en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties en de Wereldgezondheidsorganisatie, de uiterste verkoopdatum geschrapt in haar algemene standaard voor de etikettering van voorverpakte levensmiddelen, omdat ze de bezorgdheid weerspiegelt dat ze de consument misleidt.
onderweg veranderen? de Koreaanse regering en politici willen gelijke tred houden met de wereldwijde trend en het huidige verkoopdatumsysteem afschaffen, maar de publieke consensus lijkt te ontbreken. pogingen in het verleden om het 35 jaar oude etiketteringsmandaat voor voedselproducenten te hervormen of het wijdverbreide misverstand ervan op te lossen, zijn moeilijk gebleken, omdat het verband houdt met de veiligheid van de consument.
in 2012 startte de regering een proefproject om 18 producten te verplichten om zowel de uiterste verkoopdatum als de uiterste gebruiksdatum op hun producten te markeren, maar het fizzed al snel uit door gebrek aan algemeen belang, en werd gewoon een aanbeveling om beide data aan te geven.soortgelijke zorgen zijn geuit over een herzieningswet voorgesteld door Rep.Kang Byeong-won van de Democratische Partij dit jaar. “de voedselkwaliteit kan worden beïnvloed door de temperatuurcondities van de toeleveringsketen, en hoe de consumenten het item opslaan,” zei Rep.Choi Hye-yeong van de Democratische Partij tijdens een vergadering van de parlementaire gezondheids-en Welzijnscommissie. “voldoende onderzoek naar veiligheid moet worden uitgevoerd,” zei de wetgever. Koreaanse zuivelproducenten verzetten zich ook tegen de voorgestelde nieuwe dateringsmethode, omdat zij zich zorgen maken over de manier waarop temperatuurgevoelige producten bij lokale retailers worden behandeld en opgeslagen. “invoering van het”use-by date”systeem nu met lakse monitoring van de integriteit van de koudeketen kan leiden tot meer bedorven melk in de schappen,” Korea Dairy & Beef Farmers Association zei in de verklaring uitgegeven begin deze maand.dit zal de reputatie van lokale zuivelproducten aantasten.”
Zuid-Korea vereist momenteel dat detailhandelaren de temperatuur van de koelkast onder de 10 graden Celsius houden. Maar de vereniging en de voedingsindustrie ambtenaren zeggen dat de wettelijke norm moet worden verlaagd tot onder de 5 graden Celsius, en een effectiever controlesysteem moet worden ingevoerd. het ministerie van voeding zei dat het op de hoogte was van de genoemde zaken en dat het ontdekte dat de meeste retailers in het land de wettelijke opslagtemperatuur volgen, onder verwijzing naar onderzoek dat het heeft uitgevoerd. de twee jaar respijtperiode die zou worden gegeven nadat een herzieningswet is aangenomen, zou ook de tijd bieden om het nieuwe systeem te promoten en mensen te onderwijzen, zei het ministerie. als de revision bill, die momenteel wordt herzien, begin volgend jaar wordt aangenomen, zou het nieuwe ‘use-by date’ -etiketteringssysteem het ‘sell-by date’ – systeem rond 2024 vervangen, zeggen insiders uit de industrie.de detailhandelaren maken zich ook op voor de beoogde verandering.
CU, een supermarkt keten hier, zei dat de verkoop voor zijn last minute voedsel-items die nadert de verkoopdatum-zijn gesprongen sinds het begon een korting promotie in juni.
CU zei dat het voor het eerst begon met 50 procent korting te bieden voor verse levensmiddelen die nog een dag te gaan vóór de uiterste verkoopdatum, en in November, de verkoop hebben gezien een 16-voudige stijging ten opzichte van juli. “meer mensen begrijpen waar de uiterste verkoopdatum tegenwoordig echt naar verwijst, en ze hebben minder afkeer van het kopen van deze items met een uiterste verkoopdatum,” zei een CU-ambtenaar. door Jo He-rim ([email protected])
