Wat is Saba eigenlijk?
Saba balsamicodressing—van de gerenommeerde balsamicoproducent Acetaia Leonardi uit Modena, Italië-begint met Trebbiano-en Lambrusco-druiven die 36 uur worden gekookt in open koperen vaten, waarbij de druivenmost wordt gereduceerd tot een zoet concentraat.
het concentraat wordt overgebracht naar houten vaten en vier jaar gerijpt. Het resultaat? Een weelderige, gietbare kruiderij met rijke tonen van zongerijpte druiven, diepe karamelachtige smaak en een sprankelende zuurgraad in de afdronk.
6 manieren om te koken, besprenkelen en gieten met Saba balsamico Dressing
Saba ‘ s genuanceerde smaak en subtiele tang verheffen zowel zoete als hartige gerechten:
1. Combineer met Italiaanse kazen zoals Parmigiano-Reggiano, Taleggo en Gorgonzola Dolcelatte.
2. Voeg een lepel toe aan glazen Prosecco voor een elegant aperitivo.
3. Besprenkel over geschroeide eendenborst, gegrilde kwartel of gepaneerde varkenskoteletten.
4. Voeg aan het einde van het koken een paar lepels toe aan stevige stoofschotels, soepen of gestoofde gerechten om extra rijkdom, diepte en umami toe te voegen.
5. Besprenkel over geroosterde chicories zoals treviso, radicchio of andijvie en eindig met verkruimelde blauwe kaas en geroosterde walnoten.
6. Gooi met gemengde bessen en lepel over vanille gelato voor een gemakkelijk maar showstopping dessert.