Tofu is een vast of halfvast eiwit, gemaakt van gecondenseerde sojamelk. In de meest basale vorm wordt het in blokken geperst, hoewel het in andere vormen kan worden opgenomen. Een enkele portie tofu is 3,5 ounces en verpakt 8 gram eiwit in slechts 70 calorieën.

Tofu Smaak & Smaak Profiel

Smaak	Tofu Smaak
Zoet	Tofu komt meestal verpakt in water. Om het in de koelkast op te slaan, ververs je gewoon dagelijks het water en je kunt het een week bewaren. Zolang het water vers blijft, blijft de tofu vers. Tofu is van nature mild en zoet met een licht nootachtige smaak. Een bijzonder heerlijke kookmethode is om het aan te schroeien. Dit zal de randen krokant maken en het midden stomen. Zoete schaal: 6 van 10.
zuur	Tofu smaak heeft de neiging om te bloeien in reactie op wat het wordt geserveerd met; bijvoorbeeld, sojamelk in een kopje sterke koffie zal zoet smaken tegen de bitterheid. Echter, zure tofu is waarschijnlijk gelijk aan verwende tofu. Als het tofu-water een beetje af ruikt, gooi de tofu dan weg. Zure schaal: 0 van de 10.
zout	Tofu zal de smaken oppikken waarin u het kookt, en zout absorbeert snel. Als u soja aan uw dieet toevoegt als vleesvervanging en knapperige gebakken dingen mist, probeer dan uw tofu-plakjes in zout water te baden voordat u ze bakt. Fris, smaakvol en heerlijk! Zoutschaal: 6 van 10.
Bitter	zoals eerder opgemerkt is tofu een beetje zoet met een licht nootachtige smaak. Echter, het zal zowel fungeren als een folie en als een spons voor wat je het koken in. Als u op zoek bent naar een scherpere smaak van uw tofu, probeer het te bevriezen. Eenmaal ontdooid, zult u merken dat de smaak en de textuur zijn veranderd. Op zichzelf heeft verse tofu weinig bitterheid. Bittere schaal: 0 van 10.

waaruit bestaat Tofu? Hoe Wordt Tofu Gemaakt?

Tofu wordt gemaakt van sojabonen. Ze worden doorweekt tot ze verdubbelen in grootte, dan worden ze vermalen tot een pulp van sojamelk en bonenpulp. Dit mengsel wordt verhit tot het vocht wordt verminderd, wat resulteert in een dikke pasta.

Centrifuges draaien de pasta om de melk van het meel te scheiden. Het sojameel wordt gebruikt in diervoeder, waarbij de melk wordt verdikt tot wrongel. Tofu kan op dit moment gekruid worden. Eenmaal verdikt, wordt het tot cakes geperst.

zie ook: Hoe lang duurt Tofu?

Hoe eet je Tofu? Beste manier om het te bereiden

kan je tofu rauw eten? Tofu kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. Als je hoopt om veel smaak te trekken in uw tofu, wilt u om het te koken. Soft block tofu kan echter worden verwerkt in desserts, wat resulteert in een licht zoete, romige textuur.

medium block tofu heeft iets meer textuur maar tolereert niet veel manipulatie zonder af te brokkelen. Dep het om overtollig vocht te verwijderen, plak of kubus, en marineer of beslag voor het koken.

stevige en extra stevige block tofu zijn extreem duurzaam en klaar om te gaan werken in uw keuken!

Mori-nu Silken Tofu (Extra Firm)

Tofu textuur in stevige en extra firm is vrij stevig en zal bij elkaar houden tijdens het koken.

deze producten kunnen in plakjes of in blokjes worden gesneden en op verschillende manieren worden gekookt. Ze tolereren beslag, absorberen veel smaak van marinade, en zullen hun vorm behouden wanneer gebakken of gebakken.

Soft silken tofu is ook beschikbaar in verschillende dichtheden. Terwijl normale bloktofu wordt gemaakt door de sojamelk te stremmen vóór de coagulatie, wordt silken tofu gemaakt met niet-gestremde sojamelk en voelt het extreem soepel aan.

het is ook heel delicaat en zal afbrokkelen als het over-gemanipuleerd wordt, maar werkt goed in sauzen.

Mori-Nu Organic Silken Tofu

stevige silken tofu houdt zijn vorm beter vast dan de zachte, maar bevat nog steeds behoorlijk wat water.

terwijl stevige silken tofu kan worden gesneden en gebakken, vermijd pan-frituren op hoog vuur of frituren; de spatten zullen extreem zijn.

Is Tofu gezond? Tofu Nutrition

Tofu bevat extreem veel eiwitten en weinig calorieën. Dit gezegd zijnde moet worden opgemerkt dat er bezorgdheid bestaat over genetisch gemodificeerde (GGO) sojaproducten in de menselijke voedselketen.

Het is vrij eenvoudig om biologische sojaproducten zonder GGO ‘ s te kopen. In feite, als blootstelling aan GGO ‘ s een punt van zorg is, is het vervangen van soja-eiwit door vlees-eiwit een van de snelste manieren om GGO-producten uit je dieet te krijgen.

Het verminderen van uw blootstelling aan dierlijk vlees kan ook uw hart beschermen. Terwijl het vet in een mager stuk rundvlees bijna allemaal verzadigd vet is, is het vet in soja onverzadigd en hart gezond.

Tofu levert ook voedingsvezels, die vlees u niet kan geven.

een veganistisch of vegetarisch dieet is ook van cruciaal belang voor iedereen die een beetje meer licht op de aarde wil leven. Koolstofemissies in verband met de productie van landbouwvlees zijn goed voor ongeveer 80% van de wereldwijde broeikasgasemissies.

is tofu gezonder dan kip? Als algemene regel heeft tofu een hoger carb-gehalte, maar is het qua eiwitgehalte vergelijkbaar. Terwijl kippen vaak hormonen en antibiotica krijgen, en lijden aan de ellende die wordt veroorzaakt door de bio-industrie, wordt tofu geperst uit sojamelk.

Het is belangrijk om te weten waar je voedsel vandaan komt, en of we het leuk vinden of niet, vrijwel alles is tegenwoordig politiek.

met een beetje creativiteit kunnen tofu-producten een grote bron zijn van caloriearme eiwitten en vezels in elk dieet.

uiteraard is de veganistische of vegetarische levensstijl een keuze die velen gewoon niet bereid zijn te maken. Maar één of twee keer per week zonder vlees gaan kan je hart en onze planeet beschermen.

een woord over allergieën

Sojaallergieën zijn een zeer reëel probleem en kunnen van een bron van ellende naar een gevaar lopen. Vaak zullen kinderen blootgesteld aan soja als zuigelingen een allergische reactie vertonen.

veel kinderen groeien uit een soja-allergie, maar sommigen nemen het op in de volwassenheid.

de respons is over het algemeen mild; een tintelende mond of netelroos komt niet zelden voor. Als u een zwelling rond uw mond of nek opmerkt, roep dan onmiddellijk medische hulp in.

Tofu Recepten

tofu fans zijn vaak gefrustreerd door onervaren koks die willen weten hoe tofu te veranderen in iets wat het niet is; bijvoorbeeld hoe tofu naar kip te laten smaken.

als je kip wilt, eet dan kip! Als u nieuwe gerechten wilt proberen die bestaan uit een flexibel voedingsproduct dat goed voor u is, experimenteer dan met tofu.

laten we beginnen met het dessert. Waar is tofu ook alweer van gemaakt? Sojaboon. Tofu bevat koolhydraten, geen weg er omheen. De textuur van tofu maakt het echter gemakkelijk om eiwitten en een vetarme basis toe te voegen aan je desserts.

deze vetarme chocoladepasta vereist ook tofu, cacaopoeder, ahornsiroop en een keukenmachine. Verdeel dit op warme toast of ongezouten crackers.

wat dacht je van een snelle snack?

de Aziatische keuken heeft eeuwenoude expertise over hoe tofu goed te laten smaken, dus laten we Tofubeten proberen. Dit Gebakken Tofu recept vraagt om extra stevig, dus het hanteren zal gemakkelijk zijn. Rijstazijn, sesamolie en een beetje frituren geven je een lekkere snack waar je warm of op kamertemperatuur van kunt genieten.

Dit barbecue tofu recept kan verse of bevroren tofu gebruiken voor een dichte, taaie textuur. Niet alleen is dit recept lekker, maar het is gemakkelijk; je kunt het meeste doen in de oven.

dit recept biedt ook instructies voor het gebruik van een tofu-pers, een geweldige manier om overtollig vocht te verwijderen en het frituren wat netter te maken.

tijd voor het diner! Dit gebakken tofu-gerecht zit boordevol groenten, quinoa en hart-gezonde smaak. niet alleen is dit een geweldig gerecht direct uit de oven, maar het is ook geweldig de volgende dag!

laatste gedachten

Als u uw smaak voor tofu verloor, had u waarschijnlijk funky (dat wil zeggen, oude) tofu of had het slecht voorbereid.

begin met stevige of extra stevige non-silken tofu zodat u het gemakkelijk kunt verwerken. Dit product kan worden gebakken, gebakken of rauw gegeten.