06 mei wat zijn Microgroenen, en waarom zou het u interesseren?
De grap over lekker eten is dat de gerechten die eruit komen je nooit vol zullen laten. Microscopische porties van voedsel op grote borden, het is niet voor degenen die een eetlust hebben. Nou, het lijkt erop dat er een methode is voor chefs waanzin.
Je hebt deze kleine greens—formeel bekend als microgreens—stijlvol uw maaltijd als garnituur of gekleed in vinaigrette als een salade gezien. Maar wat zijn microgroenen precies, anders dan het voor de hand liggende feit dat ze erg klein zijn?microgroen zijn in wezen zaailingen van eetbare groenten en kruiden, en hoewel ze nu enorm populair zijn, schijnbaar beschikbaar in elk café en restaurant, zijn microgroen eigenlijk verwerkt in de gerechten van vele chef-koks sinds de jaren ’80.de variëteiten die beschikbaar zijn sinds hun introductie zijn enorm gegroeid—alleen rucola, basilicum, bieten, boerenkool en koriander bestonden. Dat aantal is nu gegroeid tot meer dan 25 soorten.
Microgreen verpakking een nutritionele punch
hun levendigheid en delicaatheid maken voor de hand liggende keuze in termen van visuele aantrekkingskracht, waardoor gerechten die noodzakelijke pop. Maar deze mooie kleine dingen zijn ook, hoewel minuscuul in grootte, geconcentreerd in voedingsstoffen.
Studies hebben aangetoond dat microgroenen zijn geladen met voedingsstoffen, zoals vitaminen, C, E, en K, luteïne, en beta-caroteen, 40 keer dan de volwassen bladeren van dezelfde planten.
net als zijn volgroeide tegenhangers, variëren de niveaus van deze nutriënten over de brede waaier van microgroenen. Natuurlijk kunnen rijpe groenten nooit worden vervangen, waardoor je de nodige vezels krijgt die je lichaam nodig heeft, maar microgroen vult alle andere gaten in je voedingsbehoeften in.
Microgroenen hebben intense en unieke smaken
Er hoeft niet veel overtuigend te zijn om ze te willen eten; microgreens zijn absoluut heerlijk.
net zoals ze geconcentreerd zijn in voedingsstoffen, zitten ze ook boordevol intense smaken, met complexe smaakprofielen. Microgreens kunnen ook zorgen voor een mooi textuurcontrast. Voeg een paar microgreens toe aan dat gerecht, en je eten kan een lange weg gaan.neem bijvoorbeeld paarse radijs. Deze kleine microgreens zijn klaar voor de oogst in slechts 6 dagen, en ze smaken net als een pittige radijs!Wat is het addertje onder het gras? Microgroen kan duur en moeilijk te vinden zijn. Een flat van microgreens, afhankelijk van de variëteit, kan kosten tot $30. Het is zeker niet de meest betaalbare voedsel in de wereld wanneer u het kopen van uw lokale winkel. Op de top van dat, terwijl ze zijn veel populairder dan ze ooit waren, sommige rassen zijn niet overal beschikbaar.
gelukkig zijn microgreens gemakkelijk te kweken
De meeste microgreens duren slechts een week—en ten hoogste twee weken—om te groeien, je kunt altijd microgreens binnen handbereik hebben.als ze binnenshuis worden gekweekt, produceren ze het hele jaar door als ze worden verzorgd. Microgroenen vereisen zowel aarde als zonlicht, maar met een Zelfbesproeiende stedelijke kweker kweektoestel, heb je alleen de zaden nodig.
u kunt microgroenen kweken in een stedelijk Cultivatorapparaat
in een poging om elk huishouden te voorzien van gemakkelijk toegankelijke producten, kunt u een breed scala aan microgroenen kweken in uw eigen keuken met een stedelijk Cultivatorapparaat. Met zelfregulerende licht -, water-en vochtigheidsregeling is het nog altijd zo eenvoudig.er zijn meer dan een dozijn soorten microgroen beschikbaar, waaronder broccoli, boerenkool, tarwegras en meer obscure soorten zoals komatsuna, radijs en zonnebloem.het duurt slechts een week voordat u uw oogst kunt oogsten. Het is frisheid binnen handbereik.
hoe gebruik je microgreens
Microgreens voegen niet alleen kleur toe aan je gerechten als garnering, maar ze zijn ook geweldig in sappen, smoothies en salades.voeg wat tarwegras of broccoli scheuten toe aan je ochtendsmoothie om je dag goed te beginnen.neem een smakelijke, voedzame en kleurrijke salade van bietentoppen, erwtenscheuten en baby rucola.
meer ideeën nodig? Kijk eens naar wat sommige koks hebben gemaakt met verse microgroenten van stedelijke kwekers!
Weinig onderhoud, pittig en smaakvol, en laten we eerlijk zijn—deze planten zijn behoorlijk schattig. Wat is er niet leuk aan het meest trendy product van de culinaire wereld?