de meest voorkomende vraag die ik tegenwoordig krijg is: “zit er gluten in gin?”
Nee, gin bevat geen gluten.
De Coeliakiestichting stelt duidelijk: “gedistilleerde producten bevatten geen schadelijke glutenpeptiden, zelfs niet als ze zijn gemaakt van glutenhoudende granen. Onderzoek wijst uit dat het glutenpeptide te groot is om over te dragen in het destillatieproces, waardoor de resulterende vloeistof glutenvrij blijft.”
hoe verwijdert distillatie gluten?
tijdens de destillatie wordt de kolf links verwarmd tot de vloeistof in stoom begint te veranderen. De stoom gaat dan door een gekoelde buis genaamd een condensor. De condensor maakt van de stoom weer een vloeistof.
Kortom, bent u bang voor gluten in de gasfase?
Nee, omdat gluten niet vluchtig zijn. Het kan niet verdampt worden. Daarom kunnen gluten onmogelijk in de vloeistof terecht komen aan de rechterkant.
Wat gebeurt er met het graan in gin?
de korrel is een deel van het spul aan de linkerkant. Distilleerders laten bacteriën het graan eten voordat het in de distilleerderij komt. Daarbij komt ethanol vrij als afval. Zo beginnen alle geesten.
de distilleerders stoppen al dit graan in de distilleerderij. Ze verwarmen het tot het punt waar ethanol (en water) verdampen. Dat is wat uiteindelijk verandert in vloeistof op het einde.
wanneer de distillatie is uitgevoerd en de ethanol is verwijderd, geven veel distilleerders het gebruikte graan aan bedrijven waar het kan worden gebruikt om varkens te voederen.
Hoe kan ik graan proeven in gin?
nogmaals, wat u proeft is wat is verdampt en opnieuw gecondenseerd in een vloeibare fase. Wat je proeft zijn aromatische moleculen die aanwezig waren in het oorspronkelijke graan. In tegenstelling tot gluten, koken deze aromatische moleculen.
als je de smaak van een graan mist, is gin een veilige plek om die smaak te proeven met alle gluten weg.
maar ik voel me nog steeds ziek.
Dit kan u verrassen, maar alcohol is een irriterend middel voor de maag.
Het drinken van alcohol kan een opgeblazen gevoel veroorzaken en bij overmatig gebruik kan het het slijmvlies van de maag beschadigen.
met andere woorden, zelfs mensen die gluten kunnen eten kunnen zich zo voelen tijdens het drinken.
ik ben in de war – maar zit er gluten in gin?
Nee, gin bevat geen gluten. En er is absoluut geen debat of discussie over. Het is vrij eenvoudig. De coeliakie stichting vindt het probleem vrij gesneden en droog.
maar het is gemakkelijk om te zien waarom je in de war bent. Er zijn veel ongeschoolde mensen die niet begrijpen hoe distillatie of gluten werken en je dingen vertellen die niet waar zijn.
verkeerde informatie doet iedereen pijn. Daarom lanceer ik een campagne om mensen te roepen die mensen bang maken en valse feiten herhalen.
als je iemand leugens ziet herhalen, tweet dan een link naar hun artikel naar @thereisNOgluten op Twitter. Ik roep iedereen die ik zie en deel het citaat van de coeliakie Stichting pagina.
glutenvrij zijn is moeilijk. Ik weet het, Ik begon als bier nerd meer dan tien jaar geleden. Maar ik moest het opgeven. Omdat ik ook geen gluten kan verwerken. In de afgelopen tien jaar heb ik een ton gins van tarwe beoordeeld, verschillende gins gedistilleerd uit gerst, gedistilleerd uit rogge.
Ik ben ook glutenvrij. Niet uit vrije wil. Maar ik heb gin gekozen. Er zit geen gluten in gin. Ik hoop dat jij ook gin kiest.