Deze zoete en nootachtige zwarte sesamsoep is een verrassend lekker en voedzaam dessert om een Aziatische maaltijd af te sluiten! {Vegan, glutenvrij}
in China is het erg populair om kleine dessertbollen te hebben die gevuld zijn met zwarte sesamroom. U ziet ook de vulling geserveerd als een zwarte sesamsoep. Amerikanen zijn gewend aan soep bij het begin van een maaltijd. En ze zijn typisch hartig.
maar deze zwarte sesamsoep is zoet en wordt gegeten als een dessert. Het komt soms verpakt in poedervorm. En je kunt gewoon warm water toevoegen en het op elk gewenst moment hebben. Ik ben opgegroeid met het eten en het is een van mijn favoriete comfort voedsel.
ingrediënten
Ik wil u graag voorstellen aan mijn zelfgemaakte versie van zwarte sesamsoep. Het heeft geen toevoegingen dus alles wat je krijgt is verse ingrediënten. In feite zijn het er maar drie! Alles wat nodig is is kleefrijst, zwarte sesamzaadjes en bruine suiker, en je kunt dit allemaal vanaf nul maken.
Opmerking: Als u geen kleefrijst heeft, kunt u deze vervangen door gewone rijst. Het zal de textuur van de soep enigszins veranderen, maar is net zo lekker.
geroosterde sesamzaadjes vs. rauwe sesamzaadjes
u kunt beide soorten gebruiken. Maar als je rauwe sesamzaadjes gebruikt, moet je ze langer roosteren zodat ze volledig gaar zijn. Het duurt meestal ongeveer 10 minuten op de kookplaat op middel laag vuur met behulp van een grote anti-aanbak koekenpan, zodat u de sesamzaadjes kunt verspreiden in een dunne laag. Je hoort de sesamzaadjes knallen en sissen als ze gekookt zijn.
opmerking: het te veel roosteren van de sesamzaadjes zal resulteren in een lichte bitterheid. Als u geroosterde sesamzaadjes gebruikt, hoeft u ze alleen maar op te warmen om de geur vrij te geven.
kookproces
:
- week de kleefrijst (minimaal 4 uur, tot ‘ s nachts)
- Toast de sesamzaadjes
- Meng de rijst en sesamzaadjes samen met water
- kook alles met suiker op de kookplaat totdat de textuur dikker wordt
als alles klaar is, krijg je een zeer zachte en romige getextureerde soep. Het heeft een zoete en nootachtige smaak die u aangenaam zal verrassen (beschouw het als een Chinese versie van PB en J!). En het beste deel? Het is zeer gezond en voedend, terwijl het voldoen aan die behoefte aan zoetheid.
hoe te serveren
u kunt de zwarte sesamsoep serveren als dessert aan het einde van een Chinese maaltijd. Hoewel ik het graag heb als snack midden op de dag.
mijn favoriete manier om het te eten is warm, direct nadat het klaar is met koken, hoewel je het ook op kamertemperatuur of koud kunt serveren.
wilt u meer weten over Chinees koken? Meld je aan voor mijn nieuwsbrief om de 5-daagse spoedcursus Chinees koken en voortdurende receptupdates te ontvangen!
zwarte Sesamsoep (黑芝麻糊)
Ingrediënten
- 2 eetlepels (30 g) kleefrijst
- 1/2 cup (75 g) geroosterde zwarte sesamzaadjes (*Zie Voetnoot 1)
- 4 eetlepels bruine suiker (of naar smaak) (*Zie Voetnoot 2)
Instructies
Genieten van de rijst vooruit
-
Genieten van de kleverige rijst voor 4 uur bij kamertemperatuur of ‘ s nachts in de koelkast.
Cook
-
voeg de sesamzaadjes toe aan een grote koekenpan. Schud de pan zodat de zaden in een dunne laag worden uitgespreid. Toast op middelhoog vuur tot je de geur kunt ruiken, 2 tot 3 minuten. (*Voetnoot 3)
-
laat de geweekte kleefrijst uitlekken en breng deze over in een blender, samen met de geroosterde sesamzaadjes en 2 kopjes water. Meng tot het een zeer gladde soep vormt, 1 minuut in een Vitamix, of tot 3 minuten in een blender.
-
breng het mengsel over in een middelgrote pan. Voeg 3 kopjes water toe. Verhit op middelhoog vuur tot het kookt. Gedurende het hele proces constant roeren om te voorkomen dat de bodem blijft plakken (*voetnoot 4). Als de soep begint te koken, draai dan op een matig laag vuur en voeg de suiker toe. Roer om de suiker te smelten en proef de soep. Pas de kruiden aan door, indien nodig, meer suiker toe te voegen. De soep is klaar om op te dienen. Als je wilt dat de soep dikker is, laat het dan op laag vuur sudderen tot het de gewenste consistentie bereikt.
-
geniet van de soep warm, warm of bij kamertemperatuur.
bewaar
-
bewaar de restjes soep in een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen of in de vriezer gedurende 2 maanden. De soep zou kunnen scheiden in de koelkast. Roer en verwarm het in de magnetron voor het opdienen.
opmerkingen
- Als u geroosterde zwarte sesamzaadjes niet kunt vinden, kunt u ruwe zwarte sesamzaadjes gebruiken. Je moet ze langer roosteren.
- u kunt andere zoetstoffen gebruiken als u dat wilt. Rock sugar is een geweldig alternatief. Gewone witte suiker werkt ook.
- Als u rauwe sesamzaadjes gebruikt, rooster ze dan ongeveer 10 minuten in een pan op middelhoog vuur, of totdat de zaden beginnen te knallen (u kunt het geluid horen).
- het is erg belangrijk om constant te roeren bij het koken van de soep. De textuur zal dikker worden wanneer het opwarmt en veroorzaken morsen en de bodem te branden, tenzij geroerd.
voeding
Als u dit recept probeert, laat het ons weten! Laat een reactie achter, beoordeel het (zodra je het hebt geprobeerd), en neem een foto en tag het @omnivorescookbook op Instagram! Ik zou graag zien wat je vindt.
meer Chinese dessertrecepten
- acht Schatrijst (Chinese rijstpudding)
- Chinese amandelkoekjes
- rode bonensoep
- Mango kleverige rijst
- 4-Ingrediënt geen Karn Zwart Sesamijs
Lilja Walter is een onderdeel van het Kookboekteam van de omnivoor en werkte nauw samen met Maggie om dit recept te ontwikkelen en te testen.