Udostępnij
krem Chantilly jest jednym z największych, najważniejszych i wypieków cukierni kuchni. Stworzony we Francji, w XVII wieku, przez szwajcarskiego szefa kuchni François Vatela. Jego nazwa pochodzi od pałacu, w którym służył Ludwikowi II, księciu Bourbon-Conde, o imieniu Chantilly.
jego produkcja polega na zbieraniu śmietany oraz dodawaniu cukru i esencji waniliowej. Oprócz tej klasycznej wersji krem Chantilly może być również aromatyzowany likierem, kawą, cynamonem, migdałami, cytryną i innymi esencjami. Jest stosowany jako nadzienie lub nadzienie w niezliczonych słodkich preparatach, a także jako towarzysz w deserach (krem, naleśniki, naleśniki itp.).
postępując zgodnie z naszymi zaleceniami dotyczącymi montażu kremu, otrzymujesz krem chantilly z filmu. W naszym przepisie podajemy ilość cukru pudru, który działa dobrze dla nas, ale możesz dostosować przepis do smaku. Nikomu nie zabraknie domowej roboty kremu Chantilly na desery!
składniki
- płynny krem do budowy minimum 35% mg 1 L
- cukier puder 100 g
- esencja waniliowa 5 ml
jak zrobić krem Chantilly
- całkowity czas 5 m
- gotowanie 5 m
zaczynamy od ustawienia kremu, który, aby był twardy i szybki, musi być bardzo zimny. Pomaga również, że pojemnik, w którym go ustawiamy, jest zimny. Możemy go schłodzić w zamrażarce lub umieścić w innym dużym pojemniku z wodą i lodem, aby mieszanina była zimna.
za pomocą prętów elektrycznych proces będzie znacznie wygodniejszy, zwłaszcza jeśli zbieramy śmietanę w ilości (jak w tym przypadku). Zaczynamy ubijać śmietanę bez dodatków. Kiedy zacznie przyjmować ciało, dodajemy cukier puder i esencję waniliową. Kontynuujemy ubijanie, aż uzyskamy twardą, ale aksamitną teksturę.
ważna uwaga. Oko z przejść z koktajlem mlecznym, ponieważ jeśli przejdziemy, możemy pokroić śmietanę i to nie ma rozwiązania. Tłuszcz oddziela się od serwatki i ostatecznie produkujemy olej, który nie jest pierwotnym celem.
przepisy, że krem Chantilly
często mylimy oba i znajdujemy przepisy, w których” krem Chantilly „jest błędnie nazywany „bitą śmietaną”. Dobrze jest wiedzieć, że nie są takie same i czym się różnią, chociaż są tak podobne, że możemy prawie używać obu zamiennie. Oto niektóre przepisy, w których można użyć kremu Chantilly.
- mus z dyni
- ciasto paulova klasyczne i tradycyjne
- ciasto lub ciasto San Marcos
- ciasto, naleśniki z truskawkami i śmietaną
- Victoria Sponge Cake
- deser
- Wigilia-noc przed świętami Puff
- mini pavlovas z lemon curd i Forest
- wieniec świąteczny z czerwonymi owocami
- pień świąteczny Schwarzwald
- amerykańskie naleśniki ze śmietaną
- Pumpkin spice latte, dyniowa kawa
- Donnoli
- Banoffee w szklance
- santa claus, truskawka ze śmietaną
w prosto nieba | trzy Akcesoria do Bita śmietana domowej roboty imponujące (przepis, i wideo w tym)
prosto do smaku | zebrać śmietanę z Thermomix