dela
den vispgrädde är en av de stora häftklamrarna i bakning och konditori international. Skapad i Frankrike, på sjuttonhundratalet, av den schweiziska kocken Fran Auguisois Vatel. Det är skyldigt sitt namn till palatset där det tjänade Louis II, Prins av Bourbon-Cond Asia, kallad Chantilly.
dess beredning består av vispgrädde och tillsätter socker och vaniljessens. Förutom denna klassiska version kan chantilly-kräm också smaksättas med lite sprit, kaffe, kanel, mandel, citron, bland andra essenser. Det används som fyllning eller toppning ingrediens i otaliga söta preparat, samt en följeslagare i desserter (flan, pannkakor, CR-kakor, etc).
efter våra rekommendationer för att montera grädde får du en chantilly kräm av film. I vårt recept anger vi mängden florsocker som fungerar bra för oss, men du kan anpassa receptet efter smak. Låt ingen få slut på hemlagad vispad grädde för sina desserter!
ingredienser
- färsk vispgrädde, minst 35% M. G. 1 l
- florsocker 100 g
- vaniljessens 5 ml
hur man gör vispad grädde
- Total tid 5 m
- beredning 5 m
vi börjar med att montera grädden som, för att göra den fast och montera snabbt, måste vara mycket kall. Det hjälper också att behållaren där vi monterar den är kall. Vi kan kyla den i frysen eller lägga den i en annan större behållare med vatten och Is för att hålla blandningen kall.
att använda elektriska stavar blir mycket bekvämare processen, speciellt om vi monterar grädde i kvantitet (som det här fallet). Vi började slå grädden utan tillsatser. När det börjar ta kroppen tillsätt florsocker och vaniljessens. Fortsätt slå tills en fast konsistens, men flätig.
viktig anmärkning. Akta dig för att gå över med smoothien, för om vi går kan vi skära grädden och det har ingen lösning. Fettet separeras från vasslen och vi slutar göra smör, vilket inte är det ursprungliga syftet.
recept för att använda vispad grädde
i många tillfällen förvirrar vi båda och hittar recept där” vispad grädde ”felaktigt kallas”vispad grädde”. Det är bra att veta att de inte är desamma och hur de skiljer sig, även om de är så lika att vi nästan kan använda båda omväxlande. Här är några av recepten för att använda chantilly cream.
- Mousse pumpa
- tårta paulova klassisk och traditionell
- paj eller pastell de San Marcos
- gypsy arm
- Pie pannkakor med jordgubbar och vispad grädde
- Victoria svampkaka
- Dessert pyjamas
- Twisted Roll Of Kings of pastry
- Mini pavlovas med citron ostmassa och frukter av skogen
- julkrans med röda frukter
- Trunk jul Schwarzwald
- pannkakor american cream
- pumpa krydda latte, kaffe pumpa
- Donnoli
- Banoffee i ett glas
- Santa Claus av jordgubbar med grädde
i direkt till gommen | tre tillbehör för att göra vispad grädde hemlagad fantastisk (med recept och video ingår)
live på gommen | vispgrädde med Thermomix