Saints of Suds („When the Saints Go Malting In”)

by the Brews Brothers (Steve Frank and Arnold Meltzer)

© Steve Frank and Arnold Meltzer. Przedruk tylko za zgodą.

W Jaki Sposób ważne osobistości religijne stały się patronami sudów? Biskupi brewers? Apostołowie ale? Zarówno święci powszechni, jak i miejscowi dokonywali podobno cudów, zarówno za życia, jak i Później, które dotyczyły ludzi klasy robotniczej i piwa. Inni święci zostali wyznaczeni, ponieważ reprezentują regiony produkcji i konsumpcji piwa.

przed wiekami piwo było codziennym napojem ludzi, zarówno dlatego, że zwykła woda była często zanieczyszczana, jak i ze względu na niedrogie, odżywcze właściwości piwa. Mnisi warzili piwo dla siebie jako Bezpieczne źródło obfitego pożywienia. Posiłki mnichów były w najlepszym razie oszczędne, szczególnie w okresach postu. Jednak spożycie płynów nie przerwało postu. Bez rozpowszechnionych sieci hotelowych, klasztory służyły jako karczmy dla podróżników, którzy dzielili się z mnichem zaopatrzeniem, zwłaszcza ich solidnym, podtrzymującym piwem. Ostatecznie mnisi mogli również sprzedawać swoje piwa w pubach zwanych klosterschenken i rozwijał się kwitnący handel. Dla zbudowania lojalności wobec marki używano imion patrona klasztoru. Do dziś wiele piw nosi imię świętego.

procedura, której używa Kościół, aby nazwać Świętego, zwana kanonizacją, działa dopiero od X wieku. Wcześniej, od I wieku, święci wybierani byli przez publiczność. Chociaż mogło to być sprawiedliwsze dla ogółu społeczeństwa, zawierało informacje, które były zarówno legendą, jak i fikcją, i ostatecznie Watykan przejął władzę zatwierdzania świętych. Wśród patronów piwowarów, czterech jest niezwykle znanych: Augustyn z Hippony, Łukasz Apostoł, Mikołaj z Myry (znany również jako Święty Mikołaj lub Święty Mikołaj) i dobry król Wacław, dwa ostatnie również zapewniają związek z zimową porą radości.

Augustyn z Hippony, obecnie część Tunezji (ur. 354 n. e., zm. 430 n. e.) był znany z dzikiego życia i znacznego spożycia napojów alkoholowych przed swoim nawróceniem. Jego całkowite nawrócenie i umiarkowane życie przyczyniły się do tego, że stał się patronem browarów.

uważa się, że Mikołaj z Myry w Turcji żył w pierwszej połowie IV wieku i zmarł między 342 a 350 rokiem n. e. Mikołaj jest związany z legendą o trzech Klerykach, dramatem o trzech uczonych kościelnych, którzy zatrzymali się na nocleg w karczmie, gdzie Karczmarz zabił ich za pieniądze. Przebrany Mikołaj wzywał Bożą pomoc do ich wskrzeszenia i dzięki temu stał się protektorem podróżników i piwowarów.

Święty Łukasz (i wiek) jest powszechnie uważany za patrona browarów, choć nie ma oczywistego powodu. Możliwe powiązania obejmują jego bycie lekarzem i świadomość, że piwo w tamtych czasach było zdrowsze niż woda w tamtych czasach, a także jego zdolność do mieszania różnych ziół razem na leki, tak jak były mieszane na piwo.

inni święci, którzy są uważani za patronów piwowarów, ale dla których nie znaleźliśmy żadnego widocznego związku są św. Barbara (d.235); św. Medard z Noyon (b. 470, d. 560); i św. Adrian (b. 303), który jest powszechnie uznawany za patrona świętych piwa i jego święto obchodzone jest z rozkoszą w całej Europie. Św. Weronus uważany za patrona belgijskich piwowarów, nie pojawia się w liturgii kościelnej. Święty Weronus, patron Lambeek, miasta słynącego z unikalnego stylu piwa, jest lokalnym Świętym, który zyskał apel Narodowy.

Święty Wacław (ur. 907, zm.? 929) propagował rozprzestrzenianie się chrześcijaństwa w Czechosłowacji. Wacław stał się sławny dzięki kolędie J. M. Neale ’ a „dobry król Wacław”, która ma niewiele wspólnego z historią, ale bardziej z wiktoriańskimi ideałami. Ponieważ Czeskie chmiele były tak cenione, Wacław zarządził karę śmierci dla każdego złapanego na eksporcie sadzonek i oczywiście oddał się w ręce miejscowych hodowców chmielu i piwowarów. Został patronem Czech i Czechosłowacji, a jego Korona stała się dla Czechów symbolem nacjonalizmu. Dzięki temu stał się patronem czeskich browarów. W XIII wieku był też król Wacław II, który przekonał papieża do cofnięcia zakazu warzenia piwa, ponownie ujmując nazwę Wacława miejscowym browarnikom.

Król Gambrinus jest czczony przez wielu piwowarów jako patron. Według ludowych podań Gambrinus był królem Flandrii. Legendarny Gambrinus, znany jako wynalazca piwa słodowego, mógł być w rzeczywistości Janem Primusem (Jan I, 1251-1294), księciem Flandrii, Brabancji, Louvain i Antwerpii. Primus, według encyklopedii piwa, przypisuje się wprowadzenie toastu jako zwyczaju. Niektórzy przypisują Gambrinusowi Jeana Sans Peura (Jan nieustraszony, 1371-1419) , znanego jako Ganbrivius. Chociaż nie ma na to dowodów wśród kościelnych wykazów świętych, Gambrinus, zwany „królem piwa”, nadal jest czczony przez piwowarów jako patron.

prawdopodobnie najbardziej znanym irlandzkim świętym po Patryku jest św. Brygida (ur. 457, zm. 525). Znana jako „Maria z Gael”, Brigid założyła Klasztor Kildare i była znana z duchowości, miłości i współczucia. Św. Brygida była również hojną, kochającą piwo kobietą. Pracowała w kolonii trędowatych, która znalazła się bez piwa, ” bo kiedy trędowaci, których karmiła, błagali ją o piwo, a nie było nic do picia, zmieniła wodę, która była używana do kąpieli, w doskonałe piwo, przez samą siłę swego błogosławieństwa i rozdawała je spragnionym w obfitości.”Mówi się, że Brygida zmieniła swoją brudną kąpiel w piwo, aby odwiedzający duchowni mieli coś do picia. Oczywiście ta cecha spodobałaby się jej wielu miłośnikom piwa. Uważa się również, że dostarczała piwo z jednej beczki do osiemnastu kościołów, które wystarczało od Wielkiego Czwartku do końca czasu Paschalnego. Wiersz przypisywany Brygidzie w Brussel ’ s library rozpoczyna się wierszami „i would like a great lake of ale, for the King Of The Kings. Chciałbym, aby Niebiańska Rodzina Piła to przez wieczny czas.”

Święty Amand (ur. 584, zm. 679) działał głównie w regionach uznawanych obecnie za północną Francję i Belgię. Założył szereg klasztorów, z których wiele prawdopodobnie produkowało piwo. Uważany za ojca belgijskiego monastycyzmu, jest związany z ośrodkami uprawy winorośli i warzenia piwa. Ze względu na swoją reputację gościnności, Amand jest również patronem kupców piwa i wina.

inny patron Belgii, Arnold z Soissons (ur. 1040, zm. 1087) jest szczególnie uważany za patrona zbieraczy chmielu. Często jest mylony ze św. Arnoldem z Metzu i te same cuda, w związku z czym, w zależności od źródła, są z nimi związane. Inne nazwy dla różnych Arnoldów to Arnulf, Arnou, Arnulphus i Arnoldus , w zależności od języka, w którym mówi się imię.

po zawaleniu się dachu browaru opackiego we Flandrii dobry Święty Arnold z Soissons poprosił Boga o pomnożenie zapasów piwa, które zostały pozostawione do spożycia przez mnicha. Kiedy modlitwa Arnolda została wysłuchana w obfitości, mnisi i mieszczanie byli gotowi kanonizować go na miejscu. Podczas gdy Arnold z Soissons jest najbardziej znany ze swojego cudownego dostarczania piwa, przypisuje mu się również najbardziej praktyczną poprawę procesu warzenia. Podczas tkania pszczelych skepów dla pasieki opactwa, opat zdał sobie sprawę, że stożki słomy mogą być użyte jako filtr do dalszego klarowania piwa brata. Na pamiątkę tego wkładu w sztukę piwowarską, dobry Święty jest często przedstawiany-jak na świadectwach belgijskiej Konfederacji piwowarów-w towarzystwie pszczół, z jedną ręką spoczywającą na pszczelim skepie.

Arnold z Soissons jest również uważany za patrona zbieraczy chmielu ze względu na region, w którym głosił kazania. Chmiel pochodzi z regionu Brabancji w Belgii. Stały się one bardziej rozpowszechnione, gdy belgijska księżniczka poślubiła Kentyszowego księcia, a posag obejmował ziemię naprzeciwko browaru Affligem. Belgowie podobno wysłali pierwszy chmiel do Anglii, aby wykorzystać go do produkcji piwa.

„nie pij wody, pij piwo” ostrzegał św. Arnold z Metz (ur. 580, zm. 640), zaniepokojony niebezpieczeństwami picia nieczystej wody. Uważał, że zanieczyszczona woda powoduje choroby, podczas gdy gotowana i przetworzona woda używana do piwa jest bezpieczniejszą alternatywą. Według legendy zakończył zarazę, gdy zanurzył swój krucyfiks w czajniku i namówił ludzi do picia tylko piwa z tego „błogosławionego” czajnika. Mówi się, że „z ludzkiego potu i Bożej miłości przyszło na świat piwo”.

istnieje wiele wersji opowieści o tym, że dostarczał ludziom piwo. Historia opowiada o tragarzach przenoszących jego ciało po zbudowaniu grobowca dla jego relikwii / kości, które ludzie mogą odwiedzić. Zmęczony portier ogarnięty gorącem wypowiedział prośbę do Boga o chłodne, orzeźwiające piwo. Jak tylko prośba ta została spełniona, z trumny, którą nosili, wylewały się ogromne ilości zimnego piwa, zwilżając wszystko i gasząc pragnienie.

trzecim Świętym Arnoldem związanym z piwem jest Arnou z Oudenaarde. Głównym roszczeniem św. Arnou do sławy piwnej jest to, że z powodzeniem zaapelował do Boga o zimne piwo dla żołnierzy do picia podczas bitwy we Flandrii w XI wieku. Z pewnością osoba, której chcemy po naszej stronie. Mówi się również, że był w stanie pomnożyć piwo w ogromnych ilościach poprzez błogosławieństwo i modlitwę.

Święty Benedykt (ur. 480, zm. 547), ojciec zachodniego monastycyzmu, jest najbardziej znany z założenia zakonu benedyktynów i klasztorów oraz zbioru zasad, które określały standardy życia w klasztorze. Zasady te, które były przestrzegane przez większość klasztorów europejskich, obejmowały zapewnienie Gościom lub przechodniom, którzy będą jeść lub pić to, co mnisi. Ostatecznie wiele z tych klasztorów sprzedało swoje piwa publiczności i zachowało imiona świętych z opactw.

Święty Bonifacy z Moguncji (ur. 680, zm. 754) znany jest również jako Wynfrith lub Winfrid. Urodził się w Devonshire w Anglii, ale większość życia religijnego spędził nauczając i głosząc kazania w Niemczech, zwłaszcza w Bawarii, Turyngii, Frankonii i Hesji, gdzie założył wiele klasztorów. Został patronem Niemiec, a co za tym idzie-browarów.

misjonarz dla Niemców w okolicach Jeziora Zuryskiego, św. Kolumban (ur. 612) natknął się na zgromadzenie pogan przygotowujące ofiarę z dużą wanną wypełnioną piwem pośrodku. Zapytał ich, co zamierzają z nim zrobić, a oni odpowiedzieli, że jest to oferta dla ich boga Wodana. Św. Kolumban dmuchnął na nią (być może piwnym oddechem) i natychmiast naczynie pękło na drzazgi z wielkim hałasem i całe piwo zostało rozlane. Barbarzyńcy byli zaskoczeni i powiedzieli, że ma silny oddech. Następnie wyjaśnił zgromadzonym, że marnują dobre piwo, a jego Bóg kochał piwo, ale tylko wtedy, gdy był pijany w jego imieniu. Napomniał ich, aby porzucili swoje przesądy i powrócili do wiary. Wielu zostało nawróconych i ochrzczonych; inni, którzy byli wcześniej ochrzczeni i apostatyzowani, powrócili do posłuszeństwa Ewangelii. Znany jest z tego, że powiedział: „moim zamiarem jest umrzeć w warzelni; niech ale zostanie przyłożone do moich ust, kiedy stracę, aby gdy przyjdzie chór aniołów, mogli powiedzieć:” bądź Bogiem sprzyjającym temu pijącemu.””

chociaż nie jest jeszcze uważany za patrona piwa, najlepszym rozwiązaniem dla patrona słodowców może być św. Cuthbert (ok. 636, ok. 687), biskup Lindisfarne. W ostatnich latach życia, w odwrocie na wyspie Farne, Cuthbert był w stanie utrzymać się jedynie poprzez uprawę jęczmienia. Stał się także obrońcą jęczmienia, powołując się na imię Boga, aby rozproszyć ptaki, które chciały zjeść jęczmień.

święty Florian (ur. 700) jest uważany za uratowanego Nurnberga w Niemczech przed spaleniem w wielkim pożarze w VIII wieku. Nie jest jasne, czy użył piwa lub przechowywanej wody z browaru do gaszenia pożaru. Pożary często zdarzały się w nocy, kiedy ludzie rozpalali ogień dla ciepła. Pobliski Browar byłby oczywistym źródłem płynów, zarówno wody, jak i piwa, ponieważ woda byłaby pobierana, aby osiedlić się na następny dzień warzenia.

Hildegarda von Bingen (ur. 1098, zm. 1179) – benedyktyńska Zakonnica, przełożona Diessenbergu, znana zielarka, mistyczka i muzykolog. Chociaż nie została jeszcze kanonizowana, została beatyfikowana i przez wielu uważana za świętą. Hildegarda była bardzo oświeconą kobietą, która przezwyciężyła bariery społeczne, kulturowe i płciowe i stała się doradcą biskupów, papieży i królów. Do uzdrawiania wykorzystywała lecznicze właściwości przedmiotów przyrodniczych, pisała traktaty o Historii Naturalnej i leczniczych zastosowaniach roślin, zwierząt, drzew i kamieni szlachetnych. Jej prace zawierają najwcześniejszą znaną wzmiankę o używaniu chmielu w piwie ” (Chmiel), gdy włożony do piwa zatrzymuje gnicie i nadaje dłuższą trwałość.”

Święty Wawrzyniec (zm. 258) był archidiakonem Kościoła Rzymskiego za panowania papieża Sykstusa II w III wieku. Według Muzeum Browaru w Bambergu w Niemczech, którego patronem jest Wawrzyniec, jego przypuszczalna metoda męczeństwa jest powodem jego związku z piwowarami. Lawrence był przywiązany do siatki i powoli pieczony na otwartym ogniu. To uczyniło go patronem różnych zawodów, które używają ognia, w tym kucharzy, piekarzy, Karczmarzy, pralni i strażaków. Browary mają szczególne powinowactwo do Lawrence ’ a, ponieważ jego metoda męczeństwa przypomina im, jak suszony jest słód. W Bambergu cech piwowarów wymagał od młodych piwowarów noszenia jego podobizny w procesjach i przekazywania darowizn na rzecz Kościoła w dniu jego święta. Święta Dorota (d. 311) z Kapadocji, obecnie część Turcji, jest kolejnym patronem piwowarów, który był podobnie torturowany przez rozciągnięty na żelaznym łóżku nad płomieniami.

przez wiele stuleci piwowarzy powoływali się na imiona świętych patronów, aby błogosławić i chronić swoje piwa. Ponieważ wczesny proces warzenia piwa nie był dobrze poznany, często partia piwa nie nadawała się do picia. Słaba jakość była mistycznie obwiniana o złe duchy, a konkretnie o ” wiedźmy piwne „lub” wiedźmy piwne”.”Ostatnie znane spalanie piwa czarownicy było pod koniec 1500 roku. teraz, gdy znacznie poprawiliśmy jakość piwa, kiedy quaff następnego kufla, rozważyć świętą Towarzystwo, z którym jesteś związany i kto może być patrząc na Ciebie. Niech Święci pobłogosławią Twoje kufle.