Cream ales são um dos maiores misnomers da cerveja. O nome confunde os consumidores, frustra os bartenders, e ocasionalmente leva a mansplaining.um desafio na definição deste estilo é que diferentes fabricantes de cerveja estabelecem regras diferentes para cream ales. Os relatos históricos e as interpretações modernas variam muito.em comparação com as macro lageras, os cream ales tendem a ser um pouco mais amargos. Eles também são tipicamente boozier (a maioria paira entre 4,2 e 5,6 por cento ABV, de acordo com “The Oxford Companion to Beer”), e um pouco frutado. Dito isto, há lagers hoppy, bitter; e doppelbocks às vezes têm sabores frutados, também.pode parecer que todas as regras sobre natas ales podem ser quebradas. Aqui estão alguns princípios orientadores.
sem creme, e não apenas uma cerveja
você pode estar se perguntando se há creme em uma cerveja creme. É uma pergunta justa! Dito isto, creme moderno ales incluem todos os tipos de ingredientes adjuntos, que podem incluir lactose e açúcar do leite. Eagle Park Brewing Berry Milkshake, por exemplo, é uma cream ale feita com morango, framboesa, blackberry, lactose e baunilha.em termos gerais, as alas são feitas com cevada maltada (e em alguns estilos, trigo ou aveia). Cream ales, no entanto, muitas vezes apresentam outros adjuntos como arroz e milho. Alguns suspeitam que um aroma de milho creme pode ser onde a cerveja recebe o nome. (The aroma comes from a molecule called dimethyl sulfide, or DMS.) Outros especulam que era brilho de marketing.os alas creme são fermentados a temperaturas quentes, enquanto que os lageres são fermentados a frio. No entanto! Uma característica definidora do creme ales é o seu uso de levedura lager, que pode ser usado como levedura de cerveja, fermentando em temperaturas quentes; nesses casos, a cerveja é então condicionada em temperaturas frias, como uma cerveja.complicando ainda mais as coisas, algumas alas de creme usam levedura lager e levedura de Cerveja, e de maneiras diferentes. Alguns usam Cerveja e levedura de cerveja simultaneamente; outros usam levedura de cerveja durante a fermentação primária, e depois levedura de cerveja durante o condicionamento a frio. ; e outros, Como Summit Brewing Zingiber Cream Ale, fazem duas da mesma cerveja, uma com levedura de cerveja, uma com levedura de Cerveja, e depois misturam-nas.finalmente, há variações internacionais em relação ao termo “cream ale”.”No Reino Unido e na Irlanda, nitro beers são por vezes referidos como cream ales. O Kilkenny Irish Cream Ale da Irlanda é na verdade um Irlandês vermelho. Chama-se cream ale por causa da sua mistura de gás nitrogenado, o que lhe dá uma textura cremosa, mas de outra forma tem pouca semelhança com uma cerveja creme Americana.
Cream Ale History
Cream ales originated in pre-Prohibition times, aiming to competite with mass-market lagers. Uniquely American, the style was meant to mimic the light, refrescing quality of the German-born lagers with slightly different ingredients and methods.
the best-known contemporary cream ale is Genesee Brewing’s Genesee Cream Ale, which originated in Rochester, N. Y., in 1960. Antes da Genesee, havia a cerveja do Krueger. Criado em 1935 pela cervejaria Gottfried Krueger em Richmond, Va. foi a primeira cerveja enlatada da América.outro retrocesso é Little Kings Cream Ale. Foi fabricado pela Hudepohl-Schoenling Brewing em Cincinnati até 2001, quando a cervejaria foi comprada pela Boston Beer e suas marcas cessaram a produção. Little Kings foi trazido de volta em 2016 por Christian Moerlein Brewing de Cincinnati.
café, fruta e outros Adjuncts Cream Ale
cerveja em Cartonagem de planaltos do Atlântico, N. J., afirma que sete dos 10 melhores cream ales em sites de classificação populares BeerAdvocate e Untappd com sua série de estilo-desafiador de “imperial” cream ales com café adicionado. A série começou com o Café Normal, a 12% de ABV imperial cream ale com Chiapas e Birr Sidamo café da Feira de Montanha Torrefadores de Café; em seguida, vieram mais versões, tais como Café Y’ Churro, com baunilha e canela; são Cristóvão e Café, terminou em Brinley Ouro Naufrágio de madeira e coco; Café Irlandês, terminou em Irlandês de madeira e de hortelã-pimenta; e ii-C. R. E. A. M., uma colaboração com a Barreira que fica complicado.outros cremes de café surgiram em todo o país, como Georgetown Cerveja Gusto Crema Coffee Ale (um vencedor da medalha de ouro gabf 2016 na categoria cerveja café); Hand of Fate Cerveja Duplo Bean Dream cream ale com baunilha e café; RAR Brewing House Roast e Maryland imperial coffee cream ales; Burley Oak Brewing Coffee n’ Cream made with house cold brew coffee; e Ingenious Brewing Vanilla Coffee Beam Ale with vanilla and cold brew coffee.outro riff é adicionar fruta, como Bolo De Burlington Beer, Framboesa de baleia, com framboesas. ; Estação 26 a fazer creme de tangerina, com sabor de tangerina e baunilha; e o mencionado Eagle Park a fazer batido de bagas.
5 alas de Creme Americano para tentar
A definição exacta de creme ale é difícil de localizar. Um pouco mais fácil é encontrar alguns exemplos saborosos para tentar. Aqui estão cinco dos nossos favoritos recentes.