a resposta pode ser ambas! Ambos os animais têm um peito, mas o peito de carne é muito mais comum do que o peito de porco. Carne de vaca peito pesa muitas vezes 18-20 libras cada um para que servem mais pessoas tornando-os populares com restaurantes de churrasco e fumaça shacks o peito de porco é muito menor e menos comum, por isso é raramente no menu em uma junta de churrasco. o que é carne de porco?carne de porco é uma porção do presunto picnic.tipicamente, carne de porco é vendida como parte do presunto, mas talhantes inteligentes estão separando este corte de carne e vendendo-a como uma oferta isolada.se você está familiarizado com cortes de Porco, O ombro de porco, também conhecido como rabo, ou rabo de Boston é muitas vezes mais desejável do que seu gêmeo siamês menos popular, o picnic assado.embora os dois estejam ligados um ao outro, o rabo de Boston é o que as churrasqueiras atiram ao fumador para carne de porco rasgada e puxada que tanto amamos.

Porções tanto do ombro de porco e o piquenique assado (aka não curada presunto) são incluídos na carne de porco carne do peito. esta é uma combinação de carne magra e mais gorda ou mais marmoreada.fui buscar o meu peito à Porter Road.

orter Road é um talho online que navega a maioria dos itens como o peito de porco fresco. chega à sua porta gelada e nunca ter visto o interior do congelador.

O site da Porter Road diz que:

“O peito é o músculo peitoral do porco.

Este músculo faz exercício devido ao estilo de vida de pastagem e floresta criado dos nossos animais, tornando o corte muito duro e extremamente saboroso, e é por isso que é perfeito para métodos de cozinha lenta como fumar. o peito de porco consiste em dois músculos diferentes ligados a uma bela faixa de gordura que cozinha, deixando-o com um corte incrivelmente húmido com sabor profundo.”

What’s the difference between beef and pork brisket?existem duas diferenças principais entre carne de bovino e carne de porco. Tamanho e sabor. Ambos exemplificam o sabor delicioso dos respectivos animais. Os sabores são intensos e muitas vezes acentuados por serem fumados. No entanto, o peito de vaca é muito maior do que um peito de porco. Eu diria que o peito de vaca é 80% maior do que o peito de porco.de que tamanho é o peito de porco?o sem pele que cozinhei mais recentemente pesava 2,75 Libras. A maioria dos peitos sem pele variam em tamanho de 2,25 a 3,5 libras. Se comprar com a pele, planeie pesando cerca de 4 libras.como se cozinha carne de porco?contactei a Porter Road para saber como recomendam cozinhar carne de porco.

os carniceiros disseram que a coisa mais importante é respeitar o tamanho do corte de carne e se certificar de que não seca no processo de cozimento. recomenda-se assar a uma temperatura inferior semelhante à cozedura de qualquer carne de porco desossada.

esculpir é a chave

Juiciness e ternura são duas coisas diferentes.a carne pode ser cozida perfeitamente e ser bastante suculenta. Mas se fatiado indevidamente há muito pouco que se possa fazer para torná-lo tenro. tal como acontece com tantos cortes de carne, a forma como é cortada é muitas vezes a diferença entre uma deliciosamente terna Mordida de comida e dar aos seus molares um grande treino. para obter a mordidela perfeita, a carne deve ser cortada ao longo do grão com uma faca muito afiada.carne de porco cortada em fatias “”peito de porco “””carne de porco cortada em fatias “””carne de suíno “””carne de bovino “””carne de suíno “””carne de suíno “””carne de suíno “””carne de suíno””. Uma vez que você identificar o caminho que o grão corre, corte através ou perpendicular ao grão. é tão importante que use uma faca afiada ao cortar carne como carne de porco.muitas vezes, enquanto a minha carne está a descansar, gosto de ter a certeza que as minhas facas estão prontas para cortar fatias perfeitas.

uma das formas mais rápidas e fáceis de manter uma lâmina afiada é passar a minha faca através de um ciclo de afiação pré-programado no documento de trabalho E5.

às vezes, todas as suas necessidades de faca é um retoque rápido, em que caso eu chegar para o trabalho M3 com a barra de cerâmica para aprimoramento rápido.

a barra de trabalho M3 também é óptima para se manter por perto se quiser tocar rapidamente a sua aresta entre fatias. Eu Amo como o Guia de ângulo embutido ajuda a manter a minha faca onde precisa estar em cerca de um ângulo de 17 graus para o afiar ideal. embora este prato seja delicioso por si só, vai maravilhosamente com molho de alcachofra grelhada e vai agradar a multidão na próxima vez que você estiver hospedando amigos.tempo de preparação: 1 dia Tempo de cozedura: 3 horas: 30 minutos

Notas

O acabamento final, a temperatura deste carne de porco carne do peito será entre 175-180F que é perfeito para cortar.

Se você prefere a carne de porco para ser desfiado considerar envolvendo a carne em papel alumínio em 160F e continue cozinhando até atingir uma temperatura interna de 200-203F.