O salak árvore foi cultivada em toda a Indonésia, e há pelo menos 30 cultivares, a maioria dos quais têm sabor adstringente, e são doces. Duas cultivares populares são salak pondoh da província de Yogyakarta (encontrada em 1980) e salak Bali da Ilha de Bali – Indonésia.
Salak pondohEdit
Salak pondoh é um importante fruto na província de Yogyakarta, na ilha de Java. Nos cinco anos até 1999, a produção anual em Yogyakarta duplicou para 28.666 toneladas. Sua popularidade (em comparação com outras cultivares) entre os consumidores locais indonésios é principalmente devido à intensidade de seu aroma e seu sabor doce mesmo antes de atingir a maturidade completa.
Salak pondoh has three more superior variations, namely pondoh super, pondoh hitam (black pondoh), and pondoh gading (ivory / yellowish-skinned pondoh).
1,539 kJ (368 kcal)
Quantity %DV†
8.4 mg
Quantity %DV†
38 mg
3.9 mg
18 mg
0 mg
Quantity
0 mg
- Units
- μg = micrograms • mg = milligrams
- IU = International units
†Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.Salak BaliEdit é comumente vendido em toda a ilha de Bali, e é uma fruta popular entre os habitantes locais e turistas.O fruto é aproximadamente do tamanho de um grande figo, e tem uma consistência crocante e úmida. A fruta tem uma boca estaladiça e um sabor que lembra ananás diluído e sumo de limão.Salak gula pasirEdit a cultivar mais cara do Salak de Bali é o gula pasir (literalmente” açúcar de areia “ou” açúcar de grão”, referindo-se à sua granulometria fina), que é menor do que o salak normal e é o mais doce de todos os salak. O preço em Bali é de 15.000-30.000 Rp (US$1,00-2,00) por quilograma, dependendo da época do ano.Salak gula pasir, também conhecido como salak de açúcar, que é conhecido por sua suculenta doçura, é por vezes fermentado em vinho Salak que tem um teor alcoólico de 13,5%, semelhante ao vinho tradicional feito a partir de uvas.