că favoritul East Austin, Blue Dahlia Bistro de pe strada 11, își închide definitiv ușile după 13 ani ca urmare a pandemiei COVID-19.
stilul European, decorul în grădină și bucătăria pur și simplu proaspătă au dat bistroului farmecul său unic, făcând Blue Dahlia Bistro o bază de mese Austin de-a lungul anilor, site-ul multor brunch-uri festive, adunări de ziua de naștere, nenumărate prime întâlniri și chiar câteva angajamente.deși celelalte două locații ale lor (în Westlake și San Marcos) vor rămâne deschise pentru comenzi, cofrajul restaurantului lor original are un impact emoțional.
„au trecut 13 ani de când Blue Dahlia Bistro ne-a deschis porțile pentru prima dată”, notează anunțul recent. „Cu regret, am luat decizia grea de a nu redeschide locația noastră originală din East Austin. Am dori să mulțumim East Austin pentru toți anii și atâtea amintiri minunate. Am fost onorați să facem parte din această comunitate.”
dincolo de PR-ul oficial, proprietarul Amy Ramirez împărtășește știrile în propriile sale cuvinte:
” nu este vorba despre un comunicat de presă sau despre încercarea de a spune lucrurile corecte atunci când anunță o închidere”, spune Ramirez. „Este vorba despre Adevăr și inimă. Și adevărul este, are inima mea. Este primul nostru copil și a fost o luptă. Dar am făcut să se întâmple. Și să-l văd crescând încet, apoi decolând, a fost atât de uimitor. Nu aveam idee ce făceam la început, dar cu ajutorul prietenilor, familiei și a unor vecini răi, s-a întâmplat. Încă mă scarpin în cap!
„de-a lungul anilor am urmărit primele întâlniri, unele incomode, altele nu 😉 se desfășoară. Am avut un oaspete ne spune că acum soțul lor a luat piatra pe care le folosim cu prezentarea cecul la prima lor întâlnire. Și când s-au căsătorit el a făcut-o în verigheta lor! Am plâns literalmente în fața întregii lor mese când mi-au spus. Am avut cupluri care s-au logodit. Tatăl unui oaspete ne-a chemat să cerem să cumpărăm masa de la fereastra din față unde a fost propusă ca un cadou de nuntă.
„avem personalul cel mai uimitor cred că cineva ar putea visa vreodată. Ne-am uitat atât de multe vieți cresc, personalul privit deveni cel mai bun de prieteni, se căsătoresc, au copii. Este neprețuit să poți face parte din asta.
„dar creșterea se întâmplă – în cadrul companiei și în jurul nostru. Pe măsură ce East Austin a început să crească, erau mult mai multe de făcut, de văzut, de mâncat. Am urmărit vânzările să ia o întorsătură. Și ne-am aventurat și în călătorii noi. Westlake a fost deschis acum șapte ani; San Marcos acum trei. A fost greu să jonglez trei, nu o să mint, dar cu o echipă uimitoare am făcut-o. După închiderea temporară din cauza Covid și contractul de închiriere aproape de a fi ridicat, a trebuit să ne așezăm și să-i aruncăm o privire serioasă. Și în cele din urmă am ajuns la decizia că este mai bine să o lăsăm să plece.
„pisica noastră Dahli va fi supravegheată, promit! Și amintirile pe care noi, și sperăm că le aveți, vor fi ceea ce ne ținem și privim înapoi. Suntem recunoscători că mai avem încă două dalii albastre pentru a păstra amintirile în creștere cu personalul și oaspeții. Vom vedea ce vor aduce următorii ani!”