denumirea de origine Rueda dispune de resurse naturale excepționale pentru producerea vinurilor de cea mai bună calitate. Specializată în fabricarea vinurilor albe de renume internațional. De asemenea, începând cu data de 5 August 2008 vinurile roșii și Rosa sunt protejate de denumirea de origine Rueda.
zona de producție inclusă în denumirea de origine Rueda este situată în regiunea Castilla y le XVN și este formată din 74 de orașe și sate, dintre care 53 sunt situate la sud de provincia Valladolid, 17 la vest de Segovia și 4 la nord de Elecvila.
diferitele soiuri de struguri cultivate aici sunt împrăștiate neregulat în mai multe districte municipale care cuprind denumirea de origine Rueda. Cu toate acestea, este zona Găsită în limitele La Seca, Rueda și Serrada, unde podgoriile sunt într-o proporție mai mare și o intensitate mai mare.
există un singur D. O. în regiunea Rueda, care este „Rueda D. O.”. În cadrul D. O. există multe stiluri de vin, iar aceste stiluri primesc fiecare propria etichetă din spate.
caracterul Rueda: o combinație de struguri Verdejo, vreme continentală și soluri pietroase.
– Verdejo: strugurele autohton
strugurele Verdejo a fost cultivat în denumirea de origine Rueda de-a lungul secolelor. Originile sale datează din secolul al 11-lea, pe vremea regelui Alfonso al VI-lea, când bazinul râului Duero a fost repopulat cu oameni din Cantabria, țara Bascilor și regiunile sudice musulmane; a fost foarte probabil acesta din urmă, așa-numitul Moz untrivrabes, care a adus soiul Verdejo din Africa de Nord, după o perioadă de adaptare în sudul Spaniei.
are o aromă unică, cu un indiciu de ierburi exfoliante, o notă fructată și un nivel excelent de aciditate. Extractul, un factor cheie în evaluarea personalității vinurilor albe mari, este perceput prin volumul și atingerea sa amară caracteristică, care lasă o strălucire de originalitate în gură, însoțită de o expresie bogată de fructe. Aceste vinuri sunt armonioase, iar gustul lor invită să bea.vremea cu ierni foarte lungi și reci, izvoare scurte cu înghețuri târzii și veri uscate și calde, modificate doar de furtuni premature. În ceea ce privește latitudinea, Regiunea Rueda este situată în zona mediteraneană. Altitudinea sa, totuși, corespunde cu cea a unei regiuni continentale.
– solul
cele mai bune podgorii din D. O. Rueda au dus la solurile tipice „pietroase”. Soluri gri-brun închis, bogate în calciu și magneziu, pietroase, dar ușor de cultivat, cu o bună ventilație și drenare și aflorimente de calcar pe vârfurile dealurilor. Permeabile și sănătoase, textura lor variază de la nisip-argilos la argilos.astăzi, problemele legate de proveniență și origine prevalează asupra conținutului alcoolic și a timpului de îmbătrânire.
strugurii sunt recoltați atunci când se află la punctul potrivit de maturitate, un factor important pentru vinificație. Procesul mecanizat de recoltare a strugurilor evită oxidarea mustului și, prin urmare, o mare parte a recoltării are loc noaptea, fără lumina soarelui care să oxideze mustul. Strugurii intră în beciuri la 10-15 centime c, spre deosebire de temperaturile diurne din septembrie de 24-28 centime C.
fermentarea are loc în recipiente din oțel inoxidabil dotate cu dispozitive de control al temperaturii, mașini de tratare la rece în unele cazuri și filtre de vid care curăță mustul fără a lua nutrienții necesari drojdiilor. Vinul este acum curat și palid, fiind filtrat și supus unor decantări rapide la rece.trei luni mai târziu, vinul a căpătat o culoare ușor gălbuie, cu o nuanță tinerească, verzuie, și are o aromă și o aromă proaspătă, fructată. Ajungem acum la etapa crucială a îmbutelierii, pretenția Rueda Verdejo wine la faimă: un vin de recoltare fără recoltă, rezultatul unui proces complet aseptic și implementarea tehnologiei de ultimă generație, cu strugurii Verdejo plini de arome primare, puternice și elegante.
un alt exemplu al acestor „timpuri noi” și o încercare de a oferi pieței încă o altă alegere în marea varietate de vinuri Rueda, este fermentarea butoiului efectuată de unele crame din D. O. Rueda, care produce vinuri bine structurate, cu o personalitate puternică, oferind consumatorilor o multitudine de senzații datorită unei combinații unice de tehnologie și savoir faire a vinificatorilor noștri.
Consiliul de reglementare
Consejo Regulador do Rueda
Real, 8
47490 Rueda
Valladolid
Tel.: +34 983 868 248
[email protected]
www.dorueda.com
surse:
– Ministerul spaniol al Agriculturii
– Consiliul de reglementare, Rueda dop

strugurele Verdejo are o aromă unică, cu un indiciu de ierburi de frecat, o notă fructată și un nivel excelent de aciditate.