Nu ne-am putut sătura de el la restaurantele thailandeze, am încercat să-l facem acasă și am aflat cât de ușor este de făcut, ne-am dat seama că este mult mai decadent decât am crezut, așa că am făcut propriile noastre ajustări pentru a-l face puțin „mai sănătos”. Îți promit că este încă atât de bun, mai ales dacă ești genul care preferă lucruri care nu sunt prea dulci și adoră aroma ceaiului înghețat Thailandez ca și noi.
dacă nu ar fi modul în care vrem să bem ceai cu gheață Thailandeză mai des, aș lua traseul tradițional folosind lapte condensat îndulcit și l-aș face o ocazie de răsfăț, dar se dovedește, de asemenea, că ne place gustul ceaiului în sine și de fapt îl preferăm cu o cantitate minimă de dulceață. Ideea este că aceasta este o rețetă cu care ar trebui să te joci cu siguranță pentru a-ți da seama cum îți place.
dacă încercăm să facem un lot uriaș, vom prepara ceaiul într-o oală mare, apoi vom strecura frunzele folosind un micro-filtru, dar cel mai adesea vom folosi o presă franceză, deoarece este cea mai ușoară și se potrivește perfect cantității de apă necesară pentru 4 porții. Se fierbe apa în acest ceainic electric și se toarnă în presă după adăugarea ceaiului și a zahărului, este destul de convenabil.
ceaiul Thailandez poate fi destul de robust și poate prea amar pentru unii, pe care zahărul, laptele și gheața zdrobită ajută la echilibru. Îmi place să folosesc zahăr în ceai, deoarece oferă mai mult control asupra cantității de dulceață în sine decât dacă aș folosi lapte condensat îndulcit. Reglați fiecare element după gustul dvs., inclusiv timpul de preparare, dar nu aș sări peste gheața zdrobită. Pur și simplu nu este Thai iced tea fără ea!! Tot ce trebuie să faceți este să pulsați ușor gheața într-un blender. Face băutura mult mai răcoritoare și mult mai delicioasă.
rețetă și surse la sfârșit. Bucurați-vă!
1 cană amestec de ceai Thailandez (gust doar 1/4 cană de zahăr 4 căni de apă clocotită 1-2 căni de lapte de migdale neîndulcit gheață zdrobită
instrucțiuni
- adăugați amestec de ceai Thailandez, zahăr și apă clocotită la presa franceză.
- se amestecă pentru a amesteca frunzele de ceai și pentru a ajuta la dizolvarea zahărului.
- lăsați ceaiul să se absoarbă timp de 30 de minute până la 1 oră. Cu cât abrupți mai mult, cu atât ceaiul este mai puternic (de obicei mergem timp de 1 oră).
- împingeți filtrul presei franceze, apoi turnați ceaiul într-un recipient.
- lasa sa se raceasca. Pentru ceai extra înghețat, refrigerați într-un recipient închis timp de cel puțin 2 ore.
- turnați ceaiul în pahare umplute cu gheață zdrobită și completați cu lapte de migdale neîndulcit (aproximativ 1/4-1/3 cană pe porție, mai mult sau mai puțin în funcție de cât de cremos vă place ceaiul).
Note:
culoarea destul de ombre este cel mai bine realizat dacă se toarnă laptele încet. Amestecați laptele și ceaiul împreună cu paiul înainte de a bea.
Dacă doriți să fie mai dulce, adăugați mai mult zahăr în timpul etapei de înmuiere sau înlocuiți laptele de migdale cu lapte condensat îndulcit sau lapte de cocos după gust (acestea îl vor face și mai cremos).