El salak árbol ha sido cultivado a lo largo de Indonesia, y hay al menos 30 variedades, la mayoría de las cuales tienen un sabor astringente y dulce. Dos cultivares populares son salak pondoh de la provincia de Yogyakarta (que se encuentra en la década de 1980) y salak Bali de la isla de Bali, Indonesia.
Salak pondohEdit
Salak pondoh es un fruto importante en la provincia de Yogyakarta, en la isla de Java. En los cinco años anteriores a 1999, la producción anual en Yogyakarta se duplicó a 28.666 toneladas. Su popularidad (en comparación con otros cultivares) entre los consumidores indonesios locales se debe principalmente a la intensidad de su aroma y su sabor dulce incluso antes de alcanzar la madurez completa.
Salak pondoh has three more superior variations, namely pondoh super, pondoh hitam (black pondoh), and pondoh gading (ivory / yellowish-skinned pondoh).
1,539 kJ (368 kcal)
Quantity %DV†
8.4 mg
Quantity %DV†
38 mg
3.9 mg
18 mg
0 mg
Quantity
0 mg
- Units
- μg = micrograms • mg = milligrams
- IU = International units
†Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Salak BaliEdit
Salak Bali se vende comúnmente en toda la isla de Bali, y es una fruta popular tanto entre los lugareños como entre los turistas.La fruta es aproximadamente del tamaño de un higo grande, y tiene una consistencia crujiente y húmeda. La fruta tiene una sensación almidonada en la boca, y un sabor que recuerda a piña diluida y jugo de limón.
Salak gula pasirEdit
El cultivar más caro del Bali salak es el gula pasir (literalmente «azúcar de arena» o «azúcar de grano», en referencia a su grano fino), que es más pequeño que el salak normal y es el más dulce de todos los salak. El precio en Bali es de Rp 15,000-30,000 (US 1 1.00-2.00) por kilogramo dependiendo de la época del año.
Salak gula pasir, también conocido como salak de azúcar, que es conocido por su jugosa dulzura, a veces se fermenta en vino Salak que tiene un contenido de alcohol del 13,5 por ciento, similar al vino tradicional hecho de uvas.