April 27, 2010-röd cayennepeppar kan hjälpa till att bränna kalorier och bromsa aptiten, särskilt hos människor som inte är vana vid att äta det, säger en ny studie som delvis stöddes av National Institutes of Health och McCormick Spice Company.

studien fann att ungefär en halv tesked cayennepeppar antingen blandad i mat eller sväljs i en kapsel hjälpte unga vuxna med normal vikt att bränna cirka 10 kalorier under en fyra timmarsperiod jämfört med att äta samma måltid men utan rödpeppar.

peppar minskade också aptiten, särskilt hos personer som sa att de inte redan äter kryddig mat.

studieforskare Richard Mattes, PhD, RD, distinguished professor i livsmedel och näring vid Purdue University i West Lafayette, Ind., tror att peppar stimulerar trigeminusnerven, en av huvudnerven i huvud och nacke.

”Kemestesis är termen för kemisk irritation, och det är den mening som detta arbete fokuserade på”, säger Mattes. ”Det vi var intresserade av är att aktivering av det systemet leder till ökningar av energiförbrukningen, förändringar i aptit och matintag, och så vidare.”

”aptitresponserna var olika mellan dem som gillade rödpeppar och de som inte gjorde det, vilket tyder på att när stimulansen är okänd har den en större effekt”, säger Mattes i ett pressmeddelande.

baserat på hans studie säger Mattes att det verkar som om en person blir van vid de kryddiga matarna, börjar deras effekter att slita av.

” så frågan är hur länge fenomenet varar när du börjar använda rödpeppar. Och om det börjar minska, hur länge måste du vänta för att få samma fördelar?”Mattes säger. ”Det är framtida studier. Detta var bara vår observation att effekten var större hos personer som inte var vanliga användare.”

studien publiceras i fysiologi & beteende.

tidigare studier hade testat de termogena eller kaloriförbränningseffekterna av rödpeppar men hade använt kvantiteter som var för stora för att vara praktiska för de flesta.