laddad med gröna grönsaker och svamp och en läcker curry smaksatt buljong, denna curry ramen är en närande och tröstande snabb och enkel vegetarisk måltid.
lätt, näringsrik, tröstande och läcker – denna curry ramen kontrollerar alla rutor för en garanterad veckodag middag hit i vårt hus!
Du har
- gröna-både broccoli och spenat
- värmande curry smaksatt buljong
- svampar (eftersom de går bra i allt)
- ett mjukt kokt ägg för protein och en handfull kikärter för bra mått
- 15 minuters koktid!!!!
Curry ramen är en spin off vår vår populära miso ramen-en annan lätt favorit vegetarisk måltid runt här.
en annan riktigt bra sak om denna ramen skål?? Det är en riktig skafferi middag som du enkelt kan göra med vad grönsaker du har till hands, inklusive frysta. Byt bara ut broccoli, svamp och spenat för dina personliga favoriter – eller vad du än har kvar i kylen.
hur man gör curry ramen
du använder ett par krukor, men det hela kommer ihop ganska snabbt och enkelt.
Jag gillar att använda japanska ramen nudlar från vår lokala asiatiska mataffär. Dessa nudlar är täckta i stärkelse så de måste kokas och sköljas först innan du lägger till buljong och grönsaker till dem. om du inte hittar dessa nudlar, kommer två paket med instant ramen nudlar att göra och du kan lägga dem i buljongen efter att grönsakerna är halvkokta.
för att mjuka koka äggen, koka upp en kruka med vatten och sänk sedan försiktigt med en sked och ta sedan bort äggen från vattnet ett par gånger innan du sätter in dem för att laga mat i 6 minuter och 30 sekunder. Om du släpper de kalla äggen i det kokande vattnet kommer de troligen att spricka – och försiktigt klimatiserar dem till det heta vattnet hindrar dem från att göra det.
tillsätt lager, currypulver, garam masala, gurkmeja och tamari i en stor lagerkruka medan dina ägg kokar. Tillsätt broccoli, skivad svamp och kikärter i buljongen och koka i cirka 5 minuter, eller tills broccolin bara blir öm.
när äggen är klara, ta bort dem från potten och kör dem tills det är kallt vatten för att stoppa dem att laga mat ytterligare och göra dem lätta att skala.
kasta ett par nävar spenat i buljongen och rör om tills de bara vill, dela sedan de kokta nudlarna mellan två skålar, dela buljongen och grönsakerna mellan dem och toppa var och en med ett skivat mjukkokt ägg.
och det är det!
Curry Ramen Tips & Tricks
- denna skål är super lätt att anpassa! Lägg bara till dina favoritgrönsaker, eller vad du än har till hands i currybuljongen och ge den en kock!
- se till att du följer paketets anvisningar för nudlarna och koka först om det behövs – annars kommer din ramenbuljong att bli en tjock stärkelse.
- bryr du dig inte om det är vegetarian? Tillsätt lite kokt kyckling eller räkor.
dietary överväganden och boende
detta curry ramen recept är lämpligt för följande dieter:
- vegetarian
- mjölkfri
- för vegan, utelämna ägget
Är du på Pinterest? Följ mig för mer färska och välsmakande recept.
vill du se fler recept som detta?? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev för att få nya recept levererade till din inkorg, Följ oss på Instagram eller gilla vår Facebook-sida.
fler recept du kommer att älska!
om du gillar denna curry ramen kanske du vill kolla in några av våra andra fantastiska snabba och enkla vegetariska recept:
om du har gjort detta recept skulle vi gärna se det! Tagga oss på Insta @loveandgoodstuff.
Älskar du det här? Glöm inte att betygsätta det nedan!
Curry Ramen
Courtney
* This recipe card may contain affiliate links to products we know and love. We earn a small commission on qualified sales at no cost to you.
Ingredients 1x2x3x
- 4 cups vegetable stock
- 1 teaspoon curry powder
- 1⁄2 teaspoon turmeric powder
- 1⁄2 teaspoon garam masala
- 2 teaspoon tamari
- 4 cremini mushrooms (sliced)
- 2 cups spinach (packed)
- 1 cup broccoli florets
- 1⁄3 cup cooked chickpeas
- 6 oz Ramen nudlar
- 2 ägg
instruktioner
-
tillsätt lager, currypulver, gurkmeja, garam masala och tamari i en lagerkruka och koka lågt.
-
koka ramen-nudlarna enligt paketets anvisningar och töm dem.
-
koka äggen mjukt i 6,5 minuter och kyl dem sedan i kallt vatten innan du skalar.
-
tillsätt broccolifloretter, kikärter och skivad svamp i lagerpotten och koka tills broccolin är gaffelmjuk – cirka 5 minuter.
-
ta bort lagerpotten från värmen och rör om spenaten tills den bara vissnar.
-
dela de kokta ramen nudlarna mellan 2 skålar och toppa sedan med buljongen och grönsakerna.
-
Add the sliced egg and garnish with chopped green onion and sesame seeds.