Saints of Suds (”när de heliga Mältar In”)
av Brews-bröderna (Steve Frank och Arnold Meltzer)
bisexuell Steve Frank och Arnold Meltzer. Återtryck endast med tillstånd.
Hur blev viktiga religiösa personligheter suds skyddshelgon? Biskoparna i brewers? Apostlarna i ale? Både universella och lokala helgon har enligt uppgift utfört mirakel, antingen under sina liv eller efteråt, som involverade arbetarklassens folk och öl. Andra helgon utsågs eftersom de representerar ölproducerande och konsumerande regioner. för århundraden sedan var öl folkets dagliga dryck, både för att vanligt vatten ofta förorenades och på grund av ölens billiga, närande egenskaper. Munkar bryggde öl för sig själva som en säker källa till hjärtlig näring. Monks måltider var i bästa fall sparsamma, särskilt under snabba perioder. Konsumtionen av vätskor bröt emellertid inte snabbt. Utan utbredda hotellkedjor fungerade kloster som värdshus för resenärer som delade munkens bestämmelser, särskilt deras robusta, upprätthållande öl. Så småningom kunde munken också sälja sina öl på pubar som heter klosterschenken, och en blomstrande handel utvecklades. För att bygga varumärkeslojalitet användes namnen på klostrets skyddshelgon. Till denna dag bär många öl namnet på en helgon.
det förfarande som kyrkan använder för att namnge en helgon, kallad kanonisering, har bara fungerat sedan det tionde århundradet. Före det, sedan det första århundradet, valdes heliga av offentligt erkännande. Även om detta kan ha varit rättvisare för allmänheten, inkluderade det information som var både legend eller fiktiv, och så småningom antog Vatikanen myndigheten för att godkänna helgon. Bland bryggarnas skyddshelgon är fyra extremt välkända: Augustinus av flodhäst, aposteln Lukas, Nicholas av Myra (även känd som Saint Nicholas, eller jultomten) och den goda kungen Wenceslas, de två senare ger också en koppling till vintersäsongen av glädje. Augustinus av flodhäst, nu en del av Tunisien (född 354 e.Kr., dog 430 e. Kr.) var känd för vild levande och betydande alkoholhaltig dryck före hans omvandling. Hans fullständiga vändning och liv av måttlighet bidrog till att han blev en skyddshelgon för bryggerier. Nicholas of Myra, Turkiet tros ha bott i första hälften av 4: e århundradet och dog mellan 342 och 350 E.kr. St. Nicholas är associerad med legenden om de tre prästerna, ett drama om 3 kyrkliga forskare som stannade för att bo på ett värdshus, där gästgivaren dödade dem för sina pengar. En förklädd Nicholas åberopade Guds hjälp för att återuppliva dem och blev därmed en beskyddare över resenärer och bryggerier.
Saint Luke (första århundradet) betraktas allmänt som en skyddshelgon för bryggerier även om det inte finns någon uppenbar anledning. Möjliga anslutningar inkluderar att han är läkare och vet att tidens öl var hälsosammare än tidens vatten och hans förmåga att blanda olika örter tillsammans för läkemedel precis som de blandades för öl.
andra helgon som betraktas som skyddshelgon för bryggerier men som vi inte har hittat någon uppenbar koppling till är Saint Barbara (d.235); Saint Medard of Noyon (f. 470, d. 560); och Saint Adrian (f. 303) som är allmänt erkänd som en skyddshelgon för öl och hans festdag firas med frossa i hela Europa. St. Veronus rapporterade att vara en skyddshelgon för belgiska bryggerier, visas inte i kyrkans liturgi. St. Veronus, skyddshelgon av Lambeek, en stad känd för en unik ölstil, är en lokal helgon som fick nationell överklagande.
Saint Wenceslas (f. 907, d. 929) främjade spridningen av kristendomen i Tjeckoslovakien. Wenceslas blev känd genom en julsång av J. M. Neale,” Good King Wenceslas”, som har lite att göra med historia men mer med viktorianska ideal. Eftersom Bohemiska humle var så värderade, beordrade Wenceslas dödsstraff för alla som fångats exportera sticklingar och uppenbarligen endeared sig till de lokala humleodlarna och bryggerierna. Han blev skyddshelgon för Böhmen och Tjeckoslovakien och hans krona blev symbolen för nationalism för tjeckerna. I förlängningen blev han skyddshelgon för tjeckiska bryggerier. Det var också kung Wenceslas II på 13-talet, som övertygade påven att återkalla en order som förbjuder bryggning av öl, återigen förtjusande Wenceslas namn till lokala bryggerier.
Kung Gambrinus är vördad av många bryggerier som skyddshelgon. Enligt folksaga var Gambrinus kung av Flandern. Känd för att ha uppfunnit hopped, maltöl, kan den legendariska Gambrinus faktiskt ha varit Jan Primus (John i, 1251-1294), hertig av Flandern, Brabant, Louvain och Antwerpen. Primus, enligt Encyclopedia of Beer, krediteras med att införa toast som en sed. Några andra tillskriver Gambrinus Jean sans Peur (John the Fearless, 1371-1419) , känd som Ganbrivius. Även om det inte finns några bevis på honom bland kyrkans listor över heliga, fortsätter Gambrinus, kallad ”King of Beer”, att firas av bryggerier som skyddshelgon. förmodligen den mest kända irländska helgonet efter Patrick är Saint Brigid (f. 457, d. 525). Känd som” Mary of the Gael ” grundade Brigid Klostret Kildare och var känt för andlighet, välgörenhet och medkänsla. St. Brigid var också en generös, ölälskande kvinna. Hon arbetade i en spetälsk koloni som befann sig utan öl, ”för när de spetälska som hon ammade bad henne om öl, och det fanns ingen att få, bytte hon vattnet, som användes för badet, till en utmärkt öl, av den rena styrkan i hennes välsignelse och delade ut det till de törstiga i överflöd.”Brigid sägs ha bytt sitt smutsiga badvatten till öl så att besökande präster skulle ha något att dricka. Självklart skulle detta drag älska henne för många ölälskare. Hon sägs också ha levererat öl ur ett fat till arton kyrkor, som räckte från skärtorsdagen till slutet av påsktiden. En dikt som tillskrivs Brigid i Brussels bibliotek börjar med raderna ”jag skulle vilja ha en stor sjö av ale, för Kungarnas Kung. Jag skulle vilja att himmelens familj dricker det genom tiden för evigt.”
Saint Amand (f. 584, d. 679) drivs främst i de regioner som nu betraktas som norra Frankrike och Belgien. Han etablerade ett antal kloster, varav många förmodligen producerade öl. Ansåg Fadern till belgisk monasticism, han är associerad med centra för vinodling och ölbryggning. På grund av sitt rykte för gästfrihet är Amand också en skyddshelgon för öl-och vinhandlare.
en annan skyddshelgon i Belgien, Arnold av Soissons (f. 1040, d. 1087) anses specifikt skyddshelgon för hoppplockare. Han är ofta förvirrad med Saint Arnold of Metz och samma mirakel är därför förknippade med dem båda beroende på källan. Andra namn för de olika Arnolds inkluderar Arnulf, Arnou , Arnulphus och Arnoldus, beroende på vilket språk namnet talas på. efter kollapsen av taket på ett klosterbryggeri i Flandern bad den gode helgonet Arnold av Soissons Gud att multiplicera de ölbutiker som lämnades för munkens konsumtion. När Arnolds bön besvarades i överflöd var munkarna och stadsborna beredda att kanonisera honom på plats. Medan Arnold av Soissons är mest känd för sin mirakulösa ölförsörjning, krediteras han också med en mest praktisk förbättring av bryggningsprocessen. Medan vävning bi skeps för klostrets bigård, insåg abboten att halmkottarna kunde användas som ett filter för att ytterligare klargöra broderns öl. Till minne av detta bidrag till bryggeriets konst, är den goda helgonet ofta porträtteras-som på intyg av den belgiska Brewers Confederation-i sällskap med bin med en hand vilar på ett bi skep. Arnold av Soissons anses också vara skyddshelgon för hoppplockare på grund av den region där han predikade. Humle har sitt ursprung i Brabant-regionen i Belgien. De blev mer utbredda när en belgisk prinsessa gifte sig med en Kentish-prins och hemgiften inkluderade land mittemot Affligem-bryggeriet. Belgierna skickade enligt uppgift de första humlen till England för användning för att göra öl.
”drick inte vattnet, drick öl” varnade Saint Arnold från Metz (f. 580 e. Kr., d. 640), bekymrad över farorna med att dricka orent vatten. Han trodde att det förorenade vattnet orsakade sjukdom, medan det kokta och bearbetade vattnet som användes för öl var ett säkrare alternativ. Enligt legenden avslutade han en pest när han sänkte sitt krucifix i en bryggkokare och övertalade människor att bara dricka öl från den ”välsignade” vattenkokaren. Han rapporteras ha sagt”från människans svett och Guds kärlek kom öl till världen”.
det finns flera versioner av en berättelse om att han ger öl till folket. Berättelsen berättas om bärare som flyttar sin kropp efter att ha byggt en grav för sina reliker/ben för människor att besöka. En trött porter övervinnas med värme yttrade en vädjan till Gud för en sval uppfriskande öl. Inte tidigare hade denna begäran gjorts än stora mängder kall öl sköt ut ur kistan de bar, dränkte allt och släckte sin törst.
den tredje Saint Arnold ansluten till öl är Arnou av Oudenaarde. St Arnou främsta anspråk på öl berömmelse är att han framgångsrikt vädjade till Gud för kall öl för soldaterna att dricka under en strid i Flandern i 11-talet. Visst en person som vi skulle vilja ha på vår sida. Han sägs också ha kunnat multiplicera öl i stora mängder genom välsignelse och bön. Saint Benedict (f. 480, d. 547), far till västerländsk kloster, är mest känd för att upprätta benediktinerorden och klostren och för en uppsättning regler som definierade normerna för livet i ett kloster. Dessa regler, som följdes av de flesta europeiska kloster, inkluderade att ge besökare eller förbipasserande som skulle äta eller dricka vad munkarna gjorde. Så småningom sålde många av dessa kloster sina öl till allmänheten och behöll namnen på de heliga från klostren.
Saint Boniface of Mainz (f. 680, d.754) är också känd som Wynfrith eller Winfrid. Han föddes i Devonshire, England men tillbringade större delen av sitt religiösa liv med att undervisa och predika i Tyskland, särskilt i områdena Bayern, Thuringia, Franconia och Hesse där han grundade ett antal kloster. Han blev en skyddshelgon för Tyskland och i förlängning av bryggerier.
en missionär till tyskarna i områdena nära sjön Zurich, St. Columbanus (f. 612) kom på en församling av hedningar som gjorde ett offer med ett stort badkar fyllt med öl i deras mitt. Han frågade dem vad de hade för avsikt att göra med det och de svarade att det var ett erbjudande till deras Gud Wodan. St. Columbanus blåste på det (eventuellt med en öl andedräkt), och omedelbart brast fartyget i Splinter med ett stort ljud och allt öl spilldes. Barbarerna blev förvånade och sa att han hade ett starkt andetag. Han förklarade sedan för de församlade att de slösade bort god ale och hans Gud älskade ale, men bara när han var full i hans namn. Han uppmanade dem att överge sina vidskepelser och återvända till tron. Många omvändes och döptes; andra, som tidigare hade döpts, och hade avfallit, återvände till evangeliets lydnad. Han är känd för att säga ”det är min design att dö i brygghuset; låt ale placeras i min mun när jag går ut så att när änglarnas kör kommer kan de säga:” Var Gud gynnsam för denna drinkare.'”
Även om det ännu inte anses vara en skyddshelgon för öl, Saint Cuthbert (c. 636, c. 687), biskop av Lindisfarne, kan vara det bästa alternativet för en skyddshelgon av maltsters. Under sina sista år, i reträtt på ön Farne, kunde Cuthbert bara upprätthålla sig genom att odla korn. Han blev också en beskyddare av kornet genom att åberopa Guds namn för att sprida fåglarna som hungrade för att konsumera kornet.
Saint Florian (f. 700) sägs ha räddat Nurnberg, Tyskland från att brinna i en stor eld i 8th century. Det är inte klart om han använde öl eller det lagrade vattnet från ett bryggeri för att släcka elden. Bränder hände ofta på natten, när människor gjorde bränder för värme. Ett närliggande bryggeri skulle ha varit en uppenbar källa till vätskor, både vatten och öl, eftersom vatten skulle ha dragits för att bosätta sig för nästa dags bryggning. Hildegard von Bingen (f.1098, d.1179) var en benediktinernunna, abbedissan i Diessenberg, och en välkänd herbalist, mystiker och musiker. Även om hon ännu inte har kanoniserats, har hon blivit salig och anses vara en helgon av många människor. Hildegard var en mycket upplyst kvinna som övervann sociala, kulturella och könsbarriärer och blev rådgivare till biskopar, påvar och kungar. Hon använde naturliga föremåls helande krafter och skrev avhandlingar om naturhistoria och medicinsk användning av växter, djur, träd och ädelstenar. Hennes skrifter inkluderar den tidigaste kända hänvisningen till att använda humle i öl ” (humle), när den läggs i öl, stoppar förruttnelse och ger längre hållbarhet.”
Saint Lawrence (d.258) var en ärkediakon av den romerska kyrkan under påven Sixtus II under det tredje århundradet. Enligt Brewery Museum i Bamberg, Tyskland, som har Lawrence som sin skyddshelgon, är hans förmodade metod för martyrskap orsaken till hans förhållande till bryggerier. Lawrence var fastspänd på en halster och långsamt rostade över en öppen låga. Detta gjorde honom till en skyddshelgon för olika yrken som använder eld inklusive kockar, bagare, gästgivare, tvättstugor och brandmän. Brewers har en särskild affinitet för Lawrence eftersom hans metod för martyrskap påminner dem om hur malt torkas. I Bamberg krävde brewers’ guild att unga bryggerier skulle bära sin likhet i processioner och ge donationer till kyrkan på hans festdag. Saint Dorothy (d. 311) i Kappadokien, nu en del av Turkiet, är en annan skyddshelgon för bryggerier som på samma sätt torterades genom att sträckas på en järnbädd över lågor. under många århundraden har bryggerier åberopat namnen på skyddshelgon för att välsigna och skydda sina öl. Eftersom den tidiga bryggningsprocessen inte var väl förstådd, var ofta ölpartiet inte lämpligt att dricka. Den dåliga kvaliteten skylldes mystiskt på onda andar och specifikt på ”brew witches” eller ”beer witches.”Den sista kända bränningen av en ölhäxa var i slutet av 1500-talet. nu när vi har förbättrat ölkvaliteten, när du quaff din nästa pint, överväga det heliga företaget som du associerar med och vem som kanske tittar över dig. Må de heliga välsigna din pint.