Ese favorito del Este de Austin, Blue Dahlia Bistro en la calle 11, está cerrando sus puertas permanentemente después de 13 años como resultado de la pandemia de COVID-19.
El estilo europeo, el jardín y la cocina simplemente fresca le dieron al bistro su encanto único, haciendo de Blue Dahlia Bistro un elemento básico de la gastronomía de Austin a lo largo de los años, el sitio de muchos brunches de celebración, reuniones de cumpleaños, innumerables primeras citas e incluso algunos compromisos.
Aunque sus otras dos ubicaciones (en Westlake y San Marcos) permanecerán abiertas para pedidos para llevar, el cierre de su restaurante original tiene un costo emocional.
«Han pasado 13 años desde que Blue Dahlia Bistro abrió por primera vez nuestras puertas», señala el reciente anuncio. «Lamentablemente, hemos tomado la difícil decisión de no reabrir nuestra ubicación original en el este de Austin. Nos gustaría agradecer a East Austin por todos estos años y tantos grandes recuerdos. Hemos tenido el honor de ser parte de esta comunidad.
Más allá de las relaciones públicas oficiales, la propietaria Amy Ramírez comparte la noticia en sus propias palabras:
«No se trata de un comunicado de prensa o de tratar de decir las cosas correctas al anunciar un cierre», dice Ramírez. «Se trata de la verdad y el corazón. Y la verdad es que tiene mi corazón. Es nuestro primer bebé y fue una lucha. Pero lo logramos. Y verlo crecer lentamente y luego despegar fue increíble. No teníamos ni idea de lo que estábamos haciendo al principio, pero con la ayuda de amigos, familiares y algunos vecinos rudos, sucedió. ¡Todavía me rasco la cabeza!
«A lo largo de los años hemos visto cómo se desarrollaban las primeras citas, algunas incómodas, otras no;). Tuvimos un invitado que nos dijo que su ahora esposo se había llevado la roca que usamos para presentar el cheque en su primera cita. ¡Y cuando se casaron lo hizo hacer en su anillo de bodas! Literalmente lloré frente a toda su mesa cuando me lo dijeron. Hemos tenido parejas comprometidas. El padre de un invitado nos llamó para pedir que compráramos la mesa contra la ventana delantera donde se la propusieron como regalo de boda.
» Tenemos el personal más increíble que creo que nadie podría soñar. Hemos visto crecer tantas vidas, ver al personal convertirse en el mejor de los amigos, casarse, tener bebés. No tiene precio ser parte de eso.
«Pero el crecimiento ocurre, dentro de la empresa y a nuestro alrededor. A medida que el este de Austin comenzó a crecer, había mucho más que hacer, ver, comer. Vimos cómo las ventas daban un giro. Y también nos aventuramos en nuevos viajes. Westlake abrió hace siete años; San Marcos ahora tres. Fue difícil hacer malabares con tres, no voy a mentir, pero con un equipo increíble lo hicimos. Después de cerrar «temporalmente» debido a Covid y el contrato de arrendamiento a punto de terminar, tuvimos que sentarnos y darle una mirada seria. Y finalmente llegamos a la decisión de que es mejor dejarlo ir.
» Nuestro gato Dalí será vigilado, ¡lo prometo! Y los recuerdos que nosotros, y espero que ustedes tengan, serán lo que nos aferramos y miramos hacia atrás. Estamos agradecidos de tener todavía otras dos Dalias Azules para mantener los recuerdos crecientes con el personal y los huéspedes. ¡Veremos qué traen los próximos años!»