El estudio de los ácidos grasos de grasa de grasa (SA) ha atraído un creciente interés científico debido principalmente a su potencial uso como marcadores tróficos. Esto es posible porque la mayoría de las FAs se transfieren sin modificar de la presa a la grasa del depredador. Además, las SA también se han utilizado para comprender otros aspectos de la biología de los mamíferos marinos, incluida la termorregulación y la etapa reproductiva. El objetivo de este estudio es determinar la composición de FA de la grasa de la foca cangrejera, que no se ha reportado antes, e identificar la estratificación de FA a través de la capa de grasa. Se capturaron focas en la Península Antártica occidental durante el verano austral de 2015 y se recolectó una muestra completa de núcleo de grasa (hasta la capa muscular). El núcleo de grasa se sub-seccionó en capas internas y externas y se analizó en busca de FAs. La composición de FA de las focas cangrejeras fue similar a la de otros mamíferos marinos, con altas proporciones de 18:1ω9, 16:1ω7 y 16:0. Estos AG son endógenos, es decir, pueden ser sintetizados fácilmente por los mamíferos. Sin embargo, las altas proporciones de 22:6ω3 y 20:5ω3 son inusuales entre otros mamíferos marinos. Estas FAs reflejan potencialmente la dieta de las focas cangrejeras, ya que tienen un origen dietético y se sabe que son abundantes en krill, la principal presa de este depredador. Las capas interna y externa fueron significativamente diferentes, lo que indica una estratificación del SAF de grasa. El patrón de estratificación es ubicuo en los mamíferos marinos, con el FAs monoinsaturado aumentando hacia la capa externa, y el FAs saturado y poliinsaturado aumentando hacia la capa interna. Esta diferencia entre las capas internas y externas puede indicar que tienen diferentes funciones metabólicas. Debido a que la mayoría de los FAs dietéticos eran más abundantes en la capa interna, es probable que esta sea la sección donde se lleva a cabo el proceso dietético. Las proporciones más altas de FAs monoinsaturados en la capa externa sugieren que esta sección de la grasa juega un papel más funcional, probablemente relacionado con la termorregulación, ya que estos FAs evitan la rigidez y mejoran la fluidez, lo que es particularmente importante en ambientes fríos.